朋友的媽媽很會做小魚乾醬。
飯飯把配方要到了，食材也備齊了，開整！
小魚乾選這種深海小魚乾，好吃不苦，吃起來更香。
大紅辣椒、小米辣、大蒜子、姜都不能少。
不愛吃辣的朋友，減量就好。
因為我做的比較多，你們自家做，配菜和料都可以減半，不需要用到這麼多。
辣椒不用炸，小魚乾過一遍油就好了。
調味就按照我的方式來，不鹹不淡剛剛好。
不管是拌飯拌麵，一口上癮，做好鄰居們都搶著買！
吃起來不辣，很香，做一次可以吃好久，學會再也不用出去買啦！
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親媽級醬肉配方！醬香入味，比臘肉還香
魚乾半斤，大紅辣椒3斤，小米辣1斤
大蒜子1斤，姜1斤，豆豉2勺
鹽小半包（大概80克左右），生抽600ml
需要用到的佐料就是這些，大紅辣椒，小米辣，姜蒜
辣椒洗乾淨晾乾表面水分，用絞肉機通通攪碎到碗裡，家裡沒有絞肉機的就用刀剁，不能吃辣的小米辣再減少點，或者全部換成大紅辣椒
教你們一個做辣椒的秘方，攪好的辣椒碎千萬不要放油裡去炸
只要加點鹽和生抽攪一攪就行，這樣做的能放上大半年不會壞
深海捕撈的公魚仔，不腥不苦的，簡單清洗一下就行
瀝乾水分放鍋裡炸，先大火炸1分鐘，然後加小半勺的鹽轉小火炸5分鐘，炸完幹吃也特別香，還剩一分鐘的時候放一把豆豉增香
拿你家最大的盆哈，連著油一起倒進拌好的辣椒裡
給它充分拌勻，隨著時間的浸泡，會越來越紅，也就越來越好吃！
這個配方我就放在影片最後了，一次性多做一點放罐子裡密封儲存，想吃的時候來上一兩勺，真的特過癮！
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