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男人會做飯,生活更浪漫,分享9道菜,老婆吃開心,家庭更幸福

2024-12-21 07:32:04

在溫馨的家庭中,美食往往是傳遞愛與關懷的最佳方式。作為男人,繫上圍裙,走進廚房,為心愛的老婆烹製美味佳餚,不僅能展現自己的貼心與溫柔,更能為家庭增添無盡的浪漫與幸福。今天,我就為大家分享 9道簡單易做又美味可口的家常菜,讓您輕鬆俘獲老婆的胃和心。

紅燒豬蹄燉黑豆

材料:豬蹄2個(剁成塊),黑豆100克,生薑1塊,八角2個,桂皮1小段,香葉3片,料酒2湯匙,生抽2湯匙,老抽1湯匙,冰糖10克,鹽適量,蔥段適量

做法步驟:

1. 豬蹄剁成小塊,用清水沖洗乾淨,去除血水和雜質。黑豆提前浸泡2小時,待用。

2. 將豬蹄放入鍋中,加足量冷水,放入2片生薑和1湯匙料酒,煮沸後撇去浮沫,再煮5分鐘,撈出豬蹄,用溫水沖洗乾淨。

3. 鍋中放少許油,燒熱後放入薑片、八角、桂皮、香葉爆香,接著加入豬蹄塊翻炒,加入料酒2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙翻炒均勻,使豬蹄均勻上色。

4. 將泡好的黑豆放入鍋中,再加入足量的熱水,水量要沒過豬蹄和黑豆。放入冰糖,蓋上鍋蓋,大火煮沸後轉小火燉煮約1.5小時。

5. 燉煮至豬蹄軟爛,黑豆酥香,最後根據口味加鹽調味,開大火收汁,使湯汁濃稠。撒上蔥段,盛出裝盤。

油燜大蝦

食材準備:大蝦、蔥段、薑絲、黑胡椒粉。

做法流程:

1.大蝦剪掉蝦頭,去除蝦線,然後放入大碗中,接著加入料酒、食鹽和黑胡椒粉抓拌均勻,醃製二十分鐘備用。

2.切好蔥段和薑絲,然後熱鍋燒油,油熱以後,放入醃製好的大蝦油煎煸炒,一直煎至大蝦兩面金黃微焦。

3.然後再加入薑絲和蔥段一起翻炒均勻,倒入少許的生抽提鮮,再繼續翻炒均勻入味。

4.炒至大蝦焦香以後,即可出鍋開吃。

蒜苗炒平菇

材料:平菇 200 克;蒜苗 100 克;大蒜 3-4 瓣;食用油 適量;生抽 1 湯匙;蠔油 1 茶匙;鹽 適量;雞精(可選)適量

做法步驟:

1. 準備材料:平菇撕成小塊,用清水沖洗乾淨,瀝乾水分;蒜苗切段;大蒜剁成蒜末。

2. 焯水平菇:鍋中加入適量水,燒開後將平菇放入,焯水約1-2分鐘,至平菇變軟後撈出瀝乾水分。焯水可去腥並保持平菇的嫩滑口感。

3. 熱鍋涼油:鍋中倒入適量的食用油,油熱後放入蒜末煸炒,直至蒜香味四溢。

4. 炒蒜苗:將切好的蒜苗段加入鍋中,與蒜末一起翻炒約1-2分鐘,至蒜苗略微變軟。

5. 加入平菇:將焯水後的平菇放入鍋中,繼續翻炒,確保平菇均勻受熱。

6. 調味:加入生抽、蠔油,翻炒均勻,再根據個人口味加入適量鹽和雞精,繼續翻炒1-2分鐘。

7. 出鍋裝盤:最後,翻炒均勻,確保平菇和蒜苗完全吸收調味料的香味,炒至平菇熟透、蒜苗翠綠,即可關火,裝盤。

香菇炒雞肉

食材:雞肉,鮮香菇,薑絲,青線椒,小米辣。

做法步驟:

1、雞肉剁成小塊,清洗乾淨血水,用廚房紙吸乾水分。鮮香菇清洗乾淨,擠幹水分切成小塊備用。

2、起鍋燒油,油熱後放入薑絲炒出香味,再放入雞肉翻炒均勻,炒幹水分炒出香味,再放入醬油、蠔油和老抽調味,翻炒均勻炒至入味。

3、接著倒入香菇翻炒均勻,炒至變色後放入適量清水,大火煮開後轉小火煮二十分鐘。

4、香菇雞肉燜煮好了之後,開大火翻炒收汁,撒上青線椒和小米辣,翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。

白菜蝦仁豆腐湯

準備食材: 白菜、豆腐、大蝦、胡椒粉、雞蛋、枸杞子。

做法步驟:

1、大蝦去除蝦線和蝦殼,然後加入料酒、食鹽和胡椒粉抓拌均勻,再醃製二十分鐘備用。

2、清洗乾淨白菜切小塊,然後熱鍋燒油,油熱以後,往裡打入兩個雞蛋油煎,煎至雞蛋兩面金黃熟透後,盛出備用。

3、豆腐切成小塊,然後熱鍋燒油,油熱以後,放入蝦仁煸炒,煸炒至變色後,再往裡加入適量的清水大火煮開。

4、然後加入豆腐和雞蛋一起燉煮三分鐘,接著加入白菜一起煮熟。

5、往裡加入適量的食鹽調味,再撒入一把枸杞子點綴提鮮,即可出鍋開吃。

香菇土雞湯

材料:土雞 1只(約1000克);幹香菇 10-15朵(或新鮮香菇200克);薑片 5-6片;枸杞(可選)適量;大蔥 1根;料酒 1勺;料鹽 適量;白胡椒粉 適量;清水 適量

步驟:

1. 準備食材:土雞洗淨,去掉內臟和多餘的油脂,切成適當大小的塊。幹香菇用清水泡發,泡軟後切成片,泡香菇的水可以保留,稍後用於燉湯。

2. 焯水去腥:將土雞塊放入冷水鍋中,加入幾片薑片,開火煮沸。水沸騰後撇去浮沫,繼續煮2-3分鐘,再撈出雞塊,用清水沖洗乾淨。

3. 炒香姜蔥:鍋中加一點油,放入薑片和蔥段,小火炒香,直到薑片微微焦黃,蔥段出香味。

4. 燉煮土雞:將焯過水的雞塊放入燉鍋中,加入已炒香的姜蔥,倒入1勺料酒,攪拌均勻。

5. 加入香菇:將泡發好的香菇片加入燉鍋中(如果使用新鮮香菇,也可以直接切片放入),然後加入適量的清水,水量要足以淹沒食材。

6. 燉煮湯底:大火燒開後,撇去浮沫,轉小火慢慢燉煮1.5-2小時,直到雞肉熟爛,湯汁濃郁。

7. 最後調味與加枸杞:燉湯過程中可以根據口味加鹽,最後10分鐘加入適量的枸杞繼續燉煮,增添營養與色彩。燉好後,可以加入白胡椒粉調味,提升香氣。

8. 盛出享用:湯燉好後,撈出雞肉和香菇,湯中剩餘的雞湯可盛出,配上一些雞肉,撒上蔥花、香菜等即可享用。

山藥滑肉湯

材料:山藥 200克;豬肉裡脊肉 200克;乾貝 適量(可選);姜 3-4片;大蔥 1根;枸杞(可選)適量;料酒 1勺;白胡椒粉 適量;鹽 適量;清水 適量

步驟:

1. 準備食材:豬裡脊肉洗淨,切成薄片。山藥去皮後切成滾刀塊,泡水防止氧化變色。薑切片,蔥切段。乾貝如果使用,提前浸泡軟化。

2. 焯水去腥:鍋中加入適量冷水,放入豬肉片,加入薑片和1勺料酒,開火煮沸。水沸騰後撇去浮沫,繼續煮2-3分鐘後撈出肉片,用清水沖洗乾淨。

3. 炒香姜蔥:另起鍋,加入少許油,放入薑片和蔥段,小火炒香,直到薑片微微焦黃,蔥段散發出香氣。

4. 燉煮湯底:將焯過水的豬肉片放入燉鍋中,加入已經炒香的姜蔥,再加入適量清水。將鍋置於火上,先大火煮開。

5. 加入山藥和乾貝:湯煮開後,將切好的山藥塊和浸泡好的乾貝一起放入燉鍋中。此時可以轉小火,慢慢燉煮。

6. 慢燉:將火調至小火,保持輕微沸騰,燉煮約40分鐘至1小時,直到山藥變軟,肉片熟爛,湯的味道濃郁。

7. 調味與完工:最後加入適量的鹽,白胡椒粉調味。如果喜歡湯色更加清澈,可以適當去除浮沫。最後根據個人口味,加入枸杞,燉煮10分鐘後即可關火。

8. 盛出享用:燉好的湯盛出,肉片、山藥和乾貝的湯料都可以一起食用,湯清澈,味道鮮美。

鹹蛋黃南瓜

材料:南瓜 300克; 4個;黃油 適量;白糖 1勺(可選);料酒 1勺;鹽 適量;黑胡椒粉 適量;澱粉 少許(可選)

步驟:

1. 準備南瓜:將南瓜去皮,去籽,切成小塊。可以選擇切成圓形或方形的小塊,大小均勻,容易熟透。

2. 蒸南瓜:將切好的南瓜塊放入蒸鍋中,蒸約10-15分鐘,直到南瓜變軟。用筷子插入南瓜塊,如果能輕鬆插入,說明已經蒸熟。

3. 煮鹹蛋黃:鹹蛋黃用刀背輕輕拍松,將鹹蛋黃放入蒸鍋中,蒸5-7分鐘至完全熟透,取出放涼後搗成泥。可以用篩網將蛋黃過篩,確保蛋黃更加細膩。

4. 炒南瓜:鍋中加入適量黃油,待黃油融化後,將蒸好的南瓜塊放入鍋中,用鏟子輕輕翻動。此時可以加入少許白糖,幫助南瓜提鮮,翻炒約2-3分鐘。

5. 加入料酒:加入一勺料酒,繼續翻炒,幫助去腥並讓南瓜更加入味。

6. 加入蛋黃泥:將搗好的鹹蛋黃泥加入南瓜中,繼續翻炒均勻。蛋黃泥會包裹在南瓜塊上,形成濃郁的鹹蛋黃味。

7. 調味:加入適量鹽和黑胡椒粉,調味後繼續翻炒1-2分鐘,確保鹹蛋黃與南瓜均勻融合,最後即可盛盤。

山藥排骨煲

山藥健脾益胃,排骨滋補營養。

材料:排骨 500 克、山藥 1 根、紅棗 5 顆、枸杞 10 粒、生薑 1 塊、料酒、鹽適量

做法:

1. 排骨洗淨切塊,山藥去皮切塊,生薑切片。

2. 排骨冷水下鍋,加入生薑片和料酒,焯水撈出。

3. 鍋中加入適量清水,放入排骨、山藥、紅棗、枸杞、生薑,大火燒開後轉小火燉煮 1 小時。

4. 最後加入鹽調味即可。

男人為老婆做飯,不僅僅是為了滿足她的味蕾,更是一種愛的表達。當您用心烹飪出一道道美味佳餚,看著老婆滿足的笑容,您會發現,幸福其實就這麼簡單。趕快行動起來,為您的老婆做一頓浪漫的晚餐吧!

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