在繁忙的生活中，為家人準備美味可口的飯菜是一種幸福。今天，我將為您分享 8 道簡單易做、經濟實惠且深受大人小孩喜愛的食譜，讓您輕鬆搞定家庭美食。
包菜火腿炒雞蛋
準備食材: 雞蛋、火腿、包菜、蒜末。
做法步驟:
1、取碗把三個土雞蛋打入攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。
2、把火腿切薄片，接著把包菜撕成小塊清洗好，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香。
3、然後倒入火腿和包菜一起翻炒，接著加入食鹽調味，再繼續翻炒至包菜斷生。
4、最後加入煎好的雞蛋一起翻炒，接著淋入少許的生抽提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
辣椒炒
準備食材: 五花肉、青椒、小米辣、姜蒜末。
做法步驟:
1、五花肉清洗乾淨切薄片，接著清洗乾淨青椒切好，再準備好姜蒜末和小米辣。
2、熱鍋燒油，油熱以後，放入五花肉煸炒油煎，煎出油脂後，再加入姜蒜末和小米辣炒香。
3、接著加入適量的料酒、生抽、老抽和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，然後加入青椒一起翻炒。
4、翻炒至青椒段斷生入味以後，即可出鍋開吃。
蒜瓣牛肉粒
材料：牛肉（牛裡脊肉或牛肩肉）300克；大蒜10瓣；青椒1個；紅椒1個；生抽2勺；老抽1勺；食用油適量；鹽適量；料酒1勺；澱粉適量；胡椒粉適量；姜蒜末適量；辣椒粉
做法步驟：
1. 準備牛肉：將牛肉切成約2釐米見方的牛肉粒，選擇嫩一些的部位，切好後放入碗中，加入少量生抽、料酒、胡椒粉、鹽、澱粉，攪拌均勻，醃製15-20分鐘，讓牛肉更入味。
2. 蒜瓣準備：大蒜去皮，切成蒜瓣或者蒜片備用。青椒和紅椒洗淨，去籽，切成小塊。
3. 熱鍋涼油：鍋中加入適量食用油，燒熱後將醃製好的牛肉粒放入鍋中，用中火翻炒。
4. 炒至變色：牛肉粒兩面煎至微焦，表面微微變色，撈出備用。
5. 爆香蒜瓣：鍋中再加入少量油，放入切好的蒜瓣，中小火炒香，注意不要炒焦。
6. 加入青紅椒：蒜香味濃時，加入切好的青椒和紅椒塊，翻炒1-2分鐘，直到蔬菜變軟。
7. 合併炒制：將煎好的牛肉粒放回鍋中，與蒜瓣和青紅椒一起翻炒均勻，加入適量鹽和老抽調味，再翻炒2分鐘，使牛肉入味，最後根據口味撒上胡椒粉。
玉米雞翅煲
準備食材:雞中翅，玉米，，土豆，薑絲，蒜末，蔥花。
做法步驟:
1、雞中翅清洗乾淨，兩面劃上幾刀，放入冷水中浸泡一會兒，再撈起來瀝乾水分，用廚房紙吸乾多餘的水分。
2、往雞中翅中放入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、澱粉，抓拌均勻醃製二十分鐘。
3、胡蘿蔔和土豆削掉外皮，清洗乾淨切成滾刀塊。玉米清洗乾淨，剁成小塊備用。
4、起鍋燒油，油熱後放入雞中翅煎一下，煎至兩面金黃，盛出來備用。
5、鍋中底油，放入薑絲和蒜末炒出香味，再放入豆瓣醬炒出紅油，然後倒入煎好的雞中翅翻炒均勻上色。
6、接著放入玉米、胡蘿蔔、土豆、生抽、蠔油、食鹽和老抽，翻炒均勻後倒入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮二十分鐘。
7、燜煮好了之後，開大火翻炒收汁，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。
雞翅雞爪蝦煲
食材：雞翅6個，雞爪4個，大蝦適量，土豆2個，蒜苗1根，蔥姜適量，花椒、八角、香葉、生抽、老抽、料酒、冰糖、鹽。
【步驟】
1、雞爪和雞翅清洗乾淨，雞爪剁好，雞翅正反斜切兩刀。蝦剪去蝦鬚，去掉蝦線，用薑絲和料酒醃15分鐘。
2、雞翅和雞爪涼水入鍋，加入薑絲煮開後繼續煮5分鐘關火。焯水後的雞翅和雞爪沖洗乾淨瀝乾水備用。
3、鍋中倒油，油熱倒入蔥姜、花椒、八角、香葉炒出香味。喜歡吃辣椒的，可以加點郫縣豆瓣醬炒出紅油，再加幾粒火辣辣的紅辣椒更過癮！
4、倒入雞翅和雞爪翻炒，可以多翻炒一會兒，翻炒至雞翅雞爪表面微黃。
5、入兩勺生抽、一勺料酒、幾粒冰糖繼續翻炒均勻。
6、將所有食材倒入砂鍋，倒入沒過食材的開水，大火煮開，蓋上鍋蓋，轉小火燜20分鐘。
7、在燉熟
蔥香小酥肉
準備食材: 裡脊肉、蔥段、薑末、胡椒粉、酥肉粉、雞蛋。
做法步驟:
1、準備好蔥段，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入蔥段燙熟，再撈出切成蔥蓉備用。
2、裡脊肉切成小塊放入碗中，接著加入薑末、胡椒粉、花椒粉、食鹽、蔥蓉和食用油抓拌均勻，再醃製十分鐘。
3、醃製好裡脊肉加入酥肉粉、一個雞蛋和適量的食用油，然後一起抓拌均勻。
4、最後起鍋燒油，油熱以後，把裡脊肉下鍋油炸至兩面金黃熟透，即可出鍋開吃。的雞翅雞爪上面碼上土豆和大蝦。蓋上鍋蓋，繼續燜10分鐘，根據口味新增適量鹽調味，放入一些蒜苗提味。
山藥炒肉絲
材料：山藥 300克、瘦豬肉 150克（可選用雞胸肉）、青椒 1個（可選）、紅椒 1個（可選）、姜蒜末 適量、醬油 1湯匙、料酒 1茶匙、鹽 適量、白胡椒粉 適量、食用油 適量、雞精（可選） 適量、水澱粉 1湯匙（用於勾芡）
步驟：
1. 準備食材：山藥去皮，切成薄片或條狀（切條更容易入味）。瘦豬肉切成細絲，加入少許醬油、料酒、鹽、白胡椒粉醃製10分鐘。青椒和紅椒切成絲，姜蒜切末備用。
2. 處理山藥：將切好的山藥放入清水中浸泡，防止氧化變色。也可以用少量的鹽水浸泡，這樣山藥的口感更好，能去掉一部分澀味。
3. 炒肉絲：熱鍋涼油，加入醃製好的肉絲，用中火翻炒至變色，炒至肉絲微微上色後撈出備用。
4. 炒配料：鍋中再加少許油，加入姜蒜末翻炒出香味。接著加入青椒和紅椒絲，快速翻炒1-2分鐘，保持蔬菜的脆感。此時可以加入少許鹽調味。
5. 炒山藥：將山藥絲放入鍋中，繼續翻炒2-3分鐘，炒至山藥表面微微變軟。根據口感，可以加入少許水，幫助山藥更好地炒熟。
6. 合併炒制：將炒好的肉絲重新倒入鍋中，與山藥、青椒和紅椒混合翻炒均勻，加入少許醬油進行提味。可以加入一點雞精來增鮮，繼續翻炒至所有食材熟透。
7. 勾芡收汁：最後，加入水澱粉，用鏟子快速翻炒，使菜餚更加濃稠，汁液包裹住食材。炒至湯汁收幹，菜餚光亮誘人，即可關火。
8. 裝盤：將炒好的山藥炒肉絲盛出，裝盤即可上桌享用。
蝦仁豆腐煲
食材準備：
嫩豆腐、鮮蝦、香菇、胡蘿蔔、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、蠔油、澱粉、食用油
做法步驟：
1. 鮮蝦去殼去蝦線，洗淨後放入碗中，加入鹽和料酒醃製 10 分鐘；嫩豆腐切成小塊；香菇、胡蘿蔔洗淨切丁；蔥、姜切末備用。
2. 調製醬汁：碗中加入 1 勺生抽、1 勺蠔油、1 勺澱粉，加入適量清水攪拌均勻。
3. 鍋中倒入適量食用油，油熱後放入蔥薑末爆香，加入香菇丁和胡蘿蔔丁翻炒均勻。
4. 放入醃製好的蝦仁翻炒至變色，加入豆腐塊輕輕翻炒均勻。
5. 倒入調好的醬汁，大火燒開後轉小火燜煮 5 - 8 分鐘，直到湯汁濃稠，食材入味即可。
這 8 道食譜不僅做法簡單，而且營養豐富，美味可口。無論是作為日常的家常菜，還是週末的聚餐美食，都能滿足您和家人的味蕾。趕快動手試試吧！
