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春天流感高發,建議多吃這8道高蛋白美食,增免疫少生病

2025-02-08 08:17:11

春天是萬物復甦的季節,但同時也是流感的高發期。在這個時候,我們要特別注意增強自身的免疫力,而攝入足夠的蛋白質就是關鍵之一。今天,我將為大家分享 8 道高蛋白美食的詳細做法,讓您在享受美味的同時,提升免疫力,減少生病的機率。

涼拌芹菜

所需食材:芹菜、花生米、胡蘿蔔、蒜、生抽、醋、香油、鹽、糖、食用油

具體做法:

1.首先,將花生米放入碗中,加入適量清水浸泡 10 - 15 分鐘,撈出瀝乾水分。鍋中倒入少許食用油,涼油放入花生米,小火慢慢翻炒,直至花生米變得酥脆,盛出晾涼備用。

2.芹菜洗淨切段,胡蘿蔔去皮切丁,蒜切末備用。鍋中燒開水,加入少許鹽和幾滴食用油,放入芹菜段和胡蘿蔔丁焯水 1 - 2 分鐘,撈出過涼水,瀝乾水分。

3.把晾涼的花生米、芹菜段、胡蘿蔔丁放入碗中,加入蒜末、生抽、醋、香油、適量鹽和少許糖,攪拌均勻即可。

糖醋鯉魚

1、鯉魚最好選擇2-3斤左右的,不要太大。去除內臟和魚鱗清洗乾淨。

在魚尾和魚頭處分別劃一刀,找到魚腥線,邊敲打魚尾,邊拽魚腥線,兩邊都處理乾淨。然後直接傾斜45度給魚改刀。

2、處理完的魚,加少許食鹽,料酒,薑片,蔥結醃製20-30分鐘,讓其充分入味。

這個時候準備調麵糊,準備大盆加麵粉,澱粉,雞蛋,少許清水,攪拌成黏稠狀。

3、把醃製好的鯉魚,直接放入到麵糊裡面,全身都裹滿面糊,並且儘量均勻一些。

然後直接取出來,再在魚的身上兩面都撒一些乾麵粉,並抖掉多餘的部分。

4、熱油鍋,油一定要多,不然魚成型不好看,受熱也不均勻。7成熱的時候,將魚完成弧形放進去,小火慢炸。

炸魚的時候,可以用勺子固定住魚肉和魚尾,便於定型。將魚兩面炸至微黃之後,魚基本也熟透了,撈出備用。

5、另起鍋,放少許食用油,然後倒入蒜末炒出香味。放入少許番茄醬,清水,米醋,生抽小火慢慢熬,熬2-3分鐘,加入少許水澱粉,直到黏稠時關火。

6、將熬好的醬料,一勺勺均勻地淋入到鯉魚上面,最後再撒少許蔥花點綴,就可以直接上桌了。

黃豆海帶排骨湯

材料:排骨 500克;黃豆 100克;海帶 100克(幹海帶泡發後);姜 3片;大蔥 1根;料酒 1大勺;鹽 適量;白胡椒粉 適量;清水 適量

步驟:

1. 準備食材:黃豆提前浸泡4小時以上,海帶泡發並切成段。排骨洗淨,剁成小塊,薑切片,蔥切段備用。

2. 焯水排骨:鍋中加入適量冷水,放入排骨,加入幾片姜和1大勺料酒,開火煮沸。水開後撇去浮沫,再煮2-3分鐘,撈出排骨,用清水沖洗乾淨備用。

3. 炒香姜蔥:另起鍋,加入少許油,放入薑片和蔥段,小火煸炒出香味。

4. 煮湯底:將炒香的姜蔥倒入大燉鍋中,加入處理好的排骨。加入足量清水,開火加熱。

5. 加入黃豆:將泡好的黃豆撈出,放入燉鍋中。然後繼續加水,水量至少覆蓋所有材料。

6. 燉煮:將鍋加熱至沸騰後,轉小火慢慢燉煮2小時左右,直到排骨酥爛,黃豆熟爛,湯色濃郁。

7. 加入海帶:在燉煮的最後半小時,將海帶段加入鍋中,再次繼續燉煮。海帶在最後加入,能夠保持更好的口感,避免燉煮過長時間變得過軟。

8. 調味:燉煮完成後,根據口味加入適量的鹽和白胡椒粉進行調味,攪拌均勻後即可出鍋。

9. 出鍋裝盤:將燉好的黃豆海帶排骨湯盛入湯碗中,撒上少許蔥花裝飾,熱騰騰的湯即可享用。

蒜蓉芥末蝦

食材準備:羅氏蝦、蒜末、蔥段、芥末。

做法流程:

1.調製醬汁,取碗加入兩勺生抽、半勺蠔油、一丟丟芥末、適量的食鹽、胡椒粉,再加入小半碗清水,一起攪拌均勻即可。

2.羅氏蝦剪掉蝦頭和蝦腳,然後加入適量澱粉,一起抓拌均勻,均勻裹上,再起鍋燒油,油熱以後,倒入羅氏蝦油煎。

3.煎至兩面金黃後,再放入蒜末一起翻炒炒香,接著倒入調好的醬汁燜煮三分鐘。

4.最後放入一把蔥段,大火翻炒收汁,即可出鍋開吃。

韭黃腰花

【食材】

韭黃、腰花、姜、蒜、泡椒、小米辣

【做法】

1、將腰花清洗乾淨,然後擠幹水分。

2、將腰花放入碗中,加入少許鹽、一勺生抽、一勺料酒、少許胡椒粉、花椒粒和澱粉,抓拌均勻,醃製10分鐘。

3、將姜、蒜切末,泡椒和小米辣切段,備用。

4、鍋中加油,油量要多一些,油熱後將醃好的腰花連同姜蒜、小米辣、泡椒和豆瓣醬一起倒入鍋中,翻炒至腰花變色。

5、將韭黃洗淨,切成段,倒入鍋中,翻炒至韭黃斷生。

6、最後,沿鍋邊倒入適量醋,翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

蒜薹炒雞胗

準備食材: 雞胗、蒜薹、蔥薑蒜末、小米辣、豆瓣醬、薑片。

做法步驟:

1、雞胗清洗乾淨切薄片,接著冷水下鍋焯水,接著加入料酒、薑片去腥,焯水以後,再撈出瀝乾水分備用。

2、清洗乾淨蒜薹切小段,然後熱鍋燒油,油熱以後,放入蔥薑蒜末和小米辣爆香,接著倒入豆瓣醬炒出紅油。

3、然後倒入雞胗大火翻炒均勻炒香,再加入料酒和生抽調味提鮮,接著倒入蒜薹一起翻炒均勻。

4、最後加入食鹽和白糖調味提鮮,再繼續翻炒至蒜薹斷生,即可出鍋開吃。

番茄大蝦

材料:新鮮大蝦 500克;番茄 3個;洋蔥 1個;大蒜 3瓣;食用油 適量;番茄醬 2湯匙;料酒 1湯匙;白糖 1茶匙;鹽 適量;黑胡椒粉 適量;清水 適量;香菜(可選)適量

步驟:

1. 準備食材:大蝦洗淨,剪去蝦鬚和蝦腳,挑去蝦線。番茄洗淨後切成小塊,洋蔥切絲,大蒜切末。

2. 焯水處理蝦:鍋中加適量水,加入1湯匙料酒,燒開後放入大蝦焯水,約1-2分鐘,蝦殼變色即可撈出瀝水備用。

3. 炒番茄:鍋中加入適量食用油,油熱後加入洋蔥絲翻炒至軟化,再加入蒜末炒香。然後加入切好的番茄塊,翻炒均勻,直到番茄出汁變軟。

4. 加入調味料:番茄炒軟後,加入2湯匙番茄醬、1茶匙白糖、適量鹽和黑胡椒粉,繼續翻炒均勻,稍微收汁。

5. 加入蝦仁:將焯水後的大蝦放入鍋中,與番茄混合,翻炒均勻,讓蝦充分吸收番茄的味道。

6. 加水煮制:加入少量清水,蓋上鍋蓋,用中小火燉煮5-8分鐘,直到蝦熟透且番茄味道濃郁。期間可以輕輕翻動,確保蝦和番茄均勻入味。

7. 完成裝盤:湯汁煮至濃稠時,關火,撒上香菜裝飾,增添香味和顏色。將番茄大蝦盛出,裝盤即可。

滷豬蹄

食材準備:豬蹄 2 個、蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、冰糖、生抽、老抽、料酒、鹽

做法:

1. 豬蹄洗淨,切成小塊,冷水下鍋,加入料酒,焯水撈出備用。

2. 鍋中倒入適量的油,放入冰糖,小火炒出糖色。

3. 加入豬蹄翻炒上色,放入蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒炒香。

4. 加入生抽、老抽、料酒翻炒均勻。

5. 加入適量的清水,沒過豬蹄,大火燒開後轉小火燉煮 1.5 - 2 小時,直到豬蹄軟爛。

6. 最後根據口味加入適量的鹽調味,大火收汁即可。

以上這 8 道高蛋白美食,做法簡單,營養豐富,在春天流感高發的季節裡,不妨多做給家人吃,增強免疫力,讓身體更健康!

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