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冬日來臨,是否為準備什麼給娃吃而犯愁?今天分享一個秘密武器

2024-02-05 09:01:21

還是南方的朋友們感觸最深吧!

一盤圓滾滾的糯米丸子上桌,就代表著又到了團圓的時刻。



我們家兒子也特別愛這一口,每次做都很捧場。

糯米又黏又糯,肉圓鮮香汁多,即便是在擺滿了魚蝦肉蟹的年夜飯餐桌,它也是最先光碟的那個!



相比我們常吃的稻米,糯米要更難煮一些。提前一晚將糯米浸泡好再上鍋,才能讓它變得軟軟糯糯。

有時候時間趕、來不及,也可以滴幾滴白醋進去。

食醋中的酸性物質有助於軟化糯米的外皮,加速糯米的泡發。



糯米丸子要想好吃軟糯是關鍵,軟糯的秘訣你們已經瞭解了,那就趕快“操練”起來吧!

- 糯米肉丸 -

· 參考月齡 ·

12個月以上,對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

糯米100克、豬肉末160克、

胡蘿蔔20克、蔥花5克、蓮藕30克

雞蛋1個、澱粉10克

輔料:醬油、素蠔油、鹽、鮮菇粉、

以上食材僅代表製作量

不代表寶寶的一餐食

· 操作步驟 ·

01



糯米的選擇沒什麼特別的,顆粒飽滿、色澤自然就行,然後浸泡一晚,這樣不僅更軟糯,也更容易蒸熟。

02



接下來就是肉餡的調製,肉選擇帶一點肥的,這樣吃起來更香。配菜如果沒有特別的,可以照著我的來。

03





調料方面,只需少鮮菇粉、許鹽、醬油和素蠔油,為的是提味而不是搶味。用筷子或手抓拌均勻,直至餡料充分融合。

04





手套噴油,這樣團肉餡的時候不會粘,每一個肉丸的大小差不多剛好是寶寶兩口一個的量,搓好後裹上一層泡好的糯米。

05





團好後,用胡蘿蔔片當底座,蒸的時候還能吸取部分的胡蘿蔔甜香味,蒸25分鐘即可。

06



出鍋後的糯米丸子,表面微微泛黃,散發著淡淡的肉香和玉米的甜味。一口咬下去,軟糯的糯米與鮮嫩的肉餡完美結合,口感層次豐富。

07



想象一下,冬天冷颼颼的時候,一家人擠在一起,吃著糯糯的糯米丸子,氛圍感簡直拉滿!

08

不僅做起來簡單快手,味道更是沒的說,老少皆宜,堪稱冬日裡的秘密武器,再也不用為冬天給娃做什麼而冥思苦想啦!

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