還是南方的朋友們感觸最深吧！
一盤圓滾滾的糯米丸子上桌，就代表著又到了團圓的時刻。
我們家兒子也特別愛這一口，每次做都很捧場。
糯米又黏又糯，肉圓鮮香汁多，即便是在擺滿了魚蝦肉蟹的年夜飯餐桌，它也是最先光碟的那個！
相比我們常吃的稻米，糯米要更難煮一些。提前一晚將糯米浸泡好再上鍋，才能讓它變得軟軟糯糯。
有時候時間趕、來不及，也可以滴幾滴白醋進去。
食醋中的酸性物質有助於軟化糯米的外皮,加速糯米的泡發。
糯米丸子要想好吃軟糯是關鍵，軟糯的秘訣你們已經瞭解了，那就趕快“操練”起來吧！
- 糯米肉丸 -
· 參考月齡 ·
12個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
糯米100克、豬肉末160克、
胡蘿蔔20克、蔥花5克、蓮藕30克
雞蛋1個、澱粉10克
輔料：醬油、素蠔油、鹽、鮮菇粉、
以上食材僅代表製作量
不代表寶寶的一餐食
· 操作步驟 ·
01
糯米的選擇沒什麼特別的，顆粒飽滿、色澤自然就行，然後浸泡一晚，這樣不僅更軟糯，也更容易蒸熟。
02
接下來就是肉餡的調製，肉選擇帶一點肥的，這樣吃起來更香。配菜如果沒有特別的，可以照著我的來。
03
調料方面，只需少鮮菇粉、許鹽、醬油和素蠔油，為的是提味而不是搶味。用筷子或手抓拌均勻，直至餡料充分融合。
04
手套噴油，這樣團肉餡的時候不會粘，每一個肉丸的大小差不多剛好是寶寶兩口一個的量，搓好後裹上一層泡好的糯米。
05
團好後，用胡蘿蔔片當底座，蒸的時候還能吸取部分的胡蘿蔔甜香味，蒸25分鐘即可。
06
出鍋後的糯米丸子，表面微微泛黃，散發著淡淡的肉香和玉米的甜味。一口咬下去，軟糯的糯米與鮮嫩的肉餡完美結合，口感層次豐富。
07
想象一下，冬天冷颼颼的時候，一家人擠在一起，吃著糯糯的糯米丸子，氛圍感簡直拉滿！
08
不僅做起來簡單快手，味道更是沒的說，老少皆宜，堪稱冬日裡的秘密武器，再也不用為冬天給娃做什麼而冥思苦想啦！
