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劉國初:熱辣湘菜正當紅丨《湘菜》雜誌2023年度合刊

2024-02-02 10:39:17

作者丨劉國初

尊重原創,拒絕一切未經授權的轉載

歲序更迭,新章將著。作為湘菜行業的見證者、參與者、研究者、傳播者,《湘菜》雜誌立時代之潮頭、述行業之變化、發觀點之聲音,在2023年推出了一攬子有深度有溫度、有思考有探求的精品內容,向百萬湘菜人展示和品味湘菜飲食文化的價值之核與獨特魅力。

在緊張與忙碌中,我們站到了2024年起點。遴選2023年度精彩內容編撰成集,你將從中看到過去一年間湘菜行業的精彩歷程。在這本合集裡,一起深度解析爬梳,探討前沿熱點,追懷往昔時光,銘刻那些共同的思考與追問。

這一年,我們見證湘菜擺脫困境逆勢增長。湘菜品牌強勢突圍,後起之秀青出於藍,發展勢能漸次增強,湘菜畫像白皮書首次釋出。市場佔有率排名第一的湘菜憑藉香辣、鮮辣口味征服了廣大消費者的味蕾,讓“辣”成為食之潮流、民之所向。

這一年,我們繼續秉承“味道湖南”理念。著力挖掘湘菜飲食文化內涵,推動樹立美食文化品牌,推進“做優做香湖南飯”品牌提升。這一年湧現一大批優質的湘菜品牌,推選十四市州驚豔的“年度湘菜”,展現近百位湘菜人的情懷故事,我們將湘菜推廣到更多人的心裡,讓世界共享湖南味道。

這一年,我們記錄2023年舌尖上的湘菜。當一把辣椒燃燒激情,當一種酸味衝擊味蕾,當一味鹹香誘惑嗅覺,當一絲鮮美融入心房,我們記下了這份滋味悠長。在湘江漁歌中,在瀟湘夜色裡,在流光溢彩處,湘菜大飽民生口福,傳承優秀民風民俗,發揚地方美食文化,憑藉正當紅的“熱”與“辣”享譽中外。

這一年,我們感謝敢闖敢幹敢言的湘菜人。他們以刺破蒼穹的勇氣走出湖南走進世界,以湘軍血性撕裂黑暗迎來黎明迎接曙光,以散文詩般的韻腳譜寫鹹淡相宜心生歡喜,詮釋和展望了“逆境中求發展、困境中求生存”的湖湘精神。

這一年,我們不負時代不負韶華。《湘菜》雜誌彷彿湘菜人心中的暖陽,是湘菜人精神憩息地、觀點交流圈、成長能量場,使新時代湘菜人行走得更加有方向、更加有力量,更加有奔頭。

廿念湘食,於斯為盛。

2024年是《湘菜》雜誌創刊二十週年,我們將繼續以傳播和記錄湘菜文化為核心,肩負起推廣湘菜品牌重任,和百萬湘菜人同呼吸、更命運,共同推動湘菜高質量發展。2024年,我們的觸角將延伸得更深,內容將做得更優,行業將研究得更透,以多元視角記錄湘菜輝煌成績,以敏銳觸角感知行業聲音,以思想力量團結湘菜人奮進,讓湘菜在舌尖綻開一片桃李芬芳。

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