大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
山藥蒸排骨
準備食材:排骨，山藥，胡蘿蔔，薑絲，蔥段，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，用廚房紙吸乾多餘的水分，放入薑絲、蔥段、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、山藥和胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成小塊，鋪在蒸碗底部，再鋪上醃製好的排骨，淋入醃製排骨的料汁，冷水上鍋蒸五十分鐘。
3、山藥排骨蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
海參鮑魚雞湯
準備食材: 海參、鮑魚、雞肉、蟲草花、薑片、蔥段、枸杞子。
做法步驟:
1、雞肉剁成小塊清洗乾淨，然後冷水下鍋焯水，接著加入料酒和姜蔥去腥，焯水以後，再撈出瀝乾水分放入燉鍋中。
2、清洗乾淨蟲草花，然後與薑片一起放入燉鍋中，接著加入適量的清水，再隔水燉煮兩個小時。
3、接著把海參和鮑魚清洗好，再放入燉鍋中繼續燉煮半個小時。
4、最後加入食鹽調味，再撒入一把枸杞子點綴提鮮，即可出鍋開吃。
雪梨銀耳湯
準備食材:雪梨，銀耳，紅棗，枸杞子，冰糖。
做法步驟:
1、銀耳提前浸泡，泡發後清洗乾淨瀝乾水分，再用剪刀剪碎，放入砂鍋中，加入適量清水煮十五分鐘，中途需要攪拌兩分鐘。
2、雪梨削掉外皮，洗淨後切成小塊。紅棗清洗乾淨，去核備用。枸杞子清洗乾淨瀝乾水分。
3、銀耳煮了十五分鐘後，放入雪梨、紅棗和冰糖，繼續煮十五分鐘左右。
4、煮好後，撒上枸杞子攪拌幾下，即可出鍋開吃。
蘿蔔絲炒肉
材料：白蘿蔔：300克；豬肉（瘦肉）：150克；大蔥：1根；姜：適量；蒜：2瓣；食用油：適量；鹽：適量；醬油：1湯匙；胡椒粉：適量
做法步驟：
1. 準備食材：將白蘿蔔去皮，切成細絲；豬肉洗淨切成薄片；大蔥切蔥花，姜蒜切末。
2. 醃製肉片：在切好的豬肉中加入適量的鹽、醬油和胡椒粉，攪拌均勻，醃製10分鐘，讓肉更入味。
3. 焯水蘿蔔：鍋中加水，水開後放入蘿蔔絲焯水，約1-2分鐘，撈出瀝乾水分備用。
4. 熱鍋冷油：鍋中倒入適量食用油，油熱後放入姜蒜末炒香，再加入蔥花。
5. 炒肉片：將醃製好的豬肉片放入鍋中，快速翻炒至變色，不要炒太久，以免肉質老化。
6. 加入蘿蔔絲：將焯過水的蘿蔔絲放入鍋中，翻炒均勻，調入適量的鹽，繼續翻炒3-4分鐘，直到蘿蔔絲熟透。
7. 出鍋前調味：根據口味加入胡椒粉，翻炒均勻後即可盛出裝盤，享用。
白菜燉雞
材料準備
雞肉：500克（可選用雞腿或雞翅）；大白菜：300克；姜：3片；大蔥：1根；蒜：2瓣；食用油：適量；鹽：適量；料酒：適量；胡椒粉：適量；清水：適量
步驟
1. 準備食材：雞肉切塊，大白菜洗淨後切成段，薑切片，大蔥切段，蒜切末備用。
2. 醃製雞肉：在雞肉塊中加入適量鹽、料酒、胡椒粉，醃製10分鐘，使其入味。
3. 熱鍋加油：在鍋中倒入適量食用油，油熱後放入薑片和蒜末炒香。
4. 煎雞肉：將醃製好的雞肉塊放入鍋中，中小火煎至兩面微黃色，出香味。
5. 加入白菜：將切好的大白菜段放入鍋中，與雞肉一同翻炒，炒至白菜稍微變軟。
6. 加水燉煮：向鍋中加入適量清水，水量稍微沒過雞肉和白菜，調入鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
7. 燜煮：蓋上鍋蓋，用中小火燉煮約20-25分鐘，直到雞肉熟透，白菜軟爛。
8. 收汁出鍋：開啟鍋蓋，嘗一下味道，必要時再調味，繼續煮幾分鐘收汁，最後撒上蔥段，出鍋盛盤。
洋蔥炒肉絲
材料：洋蔥 1 個，豬裡脊肉 150 克，青椒 1 個，姜、蒜、鹽、生抽、料酒、澱粉、食用油適量。
步驟：
1. 豬裡脊肉切絲，加入適量鹽、生抽、料酒、澱粉，攪拌均勻，醃製 15 分鐘。
2. 洋蔥、青椒切絲，姜、蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油，放入醃製好的肉絲，翻炒至變色，盛出備用。
4. 鍋中再倒入少許油，放入姜蒜末爆香。
5. 加入洋蔥絲和青椒絲，快速翻炒至斷生。
6. 加入炒好的肉絲，繼續翻炒均勻。
7. 加入適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
青椒魚塊
材料：魚片 300克（可以選擇鱈魚、鱸魚等）；青椒 2個（切塊）；紅椒 1個（切塊，增加色彩）；姜 3-4片；大蔥 1根（切段）；大蒜 3-4瓣（切片）；料酒 1湯匙；生抽 2湯匙；鹽 適量；胡椒粉 適量；澱粉 適量；食用油 適量
步驟：
1. 準備魚片：將魚片清洗乾淨，用廚房紙巾吸乾水分。加入料酒、鹽和胡椒粉，醃製15分鐘以去腥和入味。
2. 裹澱粉：將醃製好的魚片兩面均勻裹上一層澱粉，確保每塊魚片都被包裹，這樣在烹飪時可以形成外脆內嫩的口感。
3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱後，放入裹好澱粉的魚片，小火煎至兩面金黃，約2-3分鐘，然後盛出備用。
4. 炒香配料：在同一鍋中，加入薑片、蒜片和蔥段，中火炒香，釋放香味。
5. 加入青椒和紅椒：將切好的青椒和紅椒加入鍋中，翻炒1-2分鐘，直到青椒稍微變軟。
6. 合併食材：將煎好的魚片倒入鍋中，輕輕翻炒，加入生抽和適量的鹽調味，繼續翻炒均勻，讓魚片和青椒充分結合，約1-2分鐘。
7. 收汁上盤：最後大火收汁，待汁水略微濃稠時即可關火，盛出裝盤，即可享用。
胡蘿蔔冬瓜燉豬頸骨
食材
豬頸骨適量、冬瓜適量、胡蘿蔔適量、玉米油適量、姜蔥適量、八角2個、香葉2片、冰糖適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、香蔥適量。
做法
1、豬頸骨解凍，洗淨血水，倒入適量清水，開中小火，焯一會兒撈出，洗淨浮沫備用。
2、鍋內適量油燒熱，姜蔥，八角，香葉，冰糖放入炒一。
3、豬頸骨放入，加適量鹽，生抽，老抽，蠔油調味，翻炒上色。
4、倒入適量清水，大火煮開，中小火燉二十五分鐘。
5、冬瓜去皮洗淨切大塊，胡蘿蔔切滾刀塊。
6、放入冬瓜和胡蘿蔔，繼續中小火燉15分鐘。
7、關火盛出，撒上香蔥點綴。
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
