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你身邊是否存在著這樣的酒友?

2024-02-08 08:21:28

在入門級“酒圈”中總會遇到這樣的一些現象。在品鑑葡萄酒時,如果告訴對方這是一瓶價格昂貴的酒,品鑑者心裡會獲得更大的滿足,也不論口感和風味究竟如何,尤其是當面對以下這些酒時,許多人都會下意識的認為這是一瓶貴的酒,從而覺得這是一瓶好酒。

這瓶酒很“老”

俗話說:酒越存越香,但這句話好像對葡萄酒卻並不管用。葡萄酒並不是年份越老,品質就越好。相反有些酒年份老了,葡萄酒早已經壞了。通常,除了少數產區的葡萄酒外,絕大多數葡萄酒並不能儲存很多年。只有高單寧和高酸或高糖分的葡萄酒才能放置較長時間,而如法國日常餐酒 VDF,如果放置 10 年後再飲用,恐怕這酒已經壞了。因為它的酒體支撐不了這麼多年的陳年熟化,單寧早已經解體,更多呈現的是酸澀的風味。

這瓶酒很“豪華”

很多葡萄酒愛好者,看到很豪華的葡萄酒商標,就覺得這款酒品質很好,其實這也是一個誤區。商標質量好壞並不一定代表酒的品質的好壞,雖說一般大的葡萄酒生產商的酒標也很棒,但是不少普通葡萄酒也會用一個金屬材質的酒標來裝飾自己,以對你形成“酒標都這麼奢華,酒也一定很棒”的暗示。

這瓶酒“度數很高”

中國有很多喜歡喝白酒的酒友,他們喝葡萄酒的時候,也會有一個誤區:葡萄酒酒精度越高,酒品質越好。酒精度高能反映出葡萄的成熟度高,但不能與葡萄酒品質不能劃等號。在好的年份,葡萄成熟度越高,果實中糖分越高,其葡萄酒酒精度也越高,一定程度上酒質越好。但也有些國家和產區,在果實成熟度不夠的情況下,發酵過程中新增糖分也會增加葡萄酒的酒精度,但這種葡萄酒品質並不一定高。因為這種酒精會帶來一股濃烈的刺鼻味,會掩蓋葡萄酒的香氣,同時也會使得酒體變得粗糙,失衡。所以,酒精度高低與葡萄酒品質不能完全對等。

這瓶酒“凹槽很深”

葡萄酒圈有這種傳言,葡萄酒的凹槽越深,葡萄酒的品質越好。其實,這也是錯誤的。葡萄酒在陳年過程中,會形成酒石酸沉澱,需要凹槽來積存沉澱。但一般的葡萄酒並不能陳年很久,大多數需在 3-5 年內飲用,需陳年數十年的葡萄酒並不多,所以很多葡萄酒帶有很深的凹槽並沒有太多意義。所以,凹槽與葡萄酒品質本身也並沒有絕對關係。

這瓶酒很“重”

中國人講究面子,很多人認為葡萄酒瓶越重,葡萄酒品質越好?但智利很多普通葡萄酒,也會採用上寬下窄的重型瓶,品質也只是普通葡萄酒而已,而如法國波爾多名莊酒,雖然瓶身不重,但品質卻非常高。所以瓶子重量與葡萄酒品質並無絕對關係。

這瓶酒“顏色很深”

有些消費者挑酒的時候,會選擇顏色深的葡萄酒。他們認為:顏色深的葡萄酒,其單寧和多酚類物質含量越高,品質越好,營養價格越高。但其實並非如此,如勃艮第特級園黑皮諾葡萄酒,通常顏色較淺,但品質卻位列世界葡萄酒頂端行列。而澳洲東南澳西拉,顏色通常較深厚點,但品質並不一定會非常好。

這瓶酒“陳釀很久”

橡木桶能賦予葡萄酒陳釀香氣,還能增加葡萄酒的酒體,大多數情況下會對葡萄酒起到促進作用。一般經過橡木桶的葡萄酒, 其成本也較高。所以在買酒的時候經常會被告知:這款酒陳釀 18個月,價格賣的高,這個酒沒有經過橡木桶陳釀,價格賣的低。從而消費者會形成一個誤區:經過橡木桶時間越長,葡萄酒品質越高,價格越貴。但這也是不正確的,尤其是對一些清新細膩的葡萄品種而言,並非橡木桶陳釀時間越長越好。

其實,這樣的例子還有很多......這些也大多都是商家的一些銷售手段而已。一瓶酒的好壞,還是要親自品嚐才能知道哦。

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