廣州知名老牌酒樓——漁民新村一門店被曝欠租數百萬元，門店宣佈自1月28日起進入無限期暫停營業。
本文由紅餐網(ID：hongcan18)原創首發，作者：何沛凌，編輯：王秀清。
1月27日，漁民新村集團釋出公告稱，因大批當地村民在店內靜坐及持續不斷地威脅，致使我司全部員工及來店顧客的人身安全無法得到保障，公司的財產安全亦無法得到保障，因此，漁民新村芳村店在1月28日起進入無限期暫停營業。
作為廣州知名餐飲品牌，漁民新村素有廣州“海鮮航母”之稱。但近年來，其門店持續收縮，已從巔峰期的28家降至7家。而除了漁民新村，近幾年還有不少知名酒樓淡出了人們的視野。在消費趨勢瞬息萬變的當下，老牌酒樓該如何解決眼下的困境？
拖欠270萬房租
漁民新村芳村店宣佈無限期停業
1月30日，紅餐網走訪漁民新村廣州芳村店， 該店位於廣州荔灣區花地大道，面積約3.6萬平方米。目前，該店的前門已上鎖，不再對外營業，停車場後門的“漁民新村”字樣已經消失，現場不少工人正將店裡的桌椅、櫃子等搬運到貨車上。
△工人正在搬運店內物品，圖片來源：紅餐網 攝
走進店內，原本寬敞氣派的宴會大廳，如今只剩下四處零散在地、等待打包的各種物品。
據瞭解，漁民新村芳村店歇業的主要原因為拖欠高達數百萬元的房租。1月30日，紅餐網從漁民新村集團芳村店物業方廣州市怡正商務服務有限公司（下稱“怡正公司”）相關負責人處瞭解到，漁民新村拖欠2023年12月及今年1月的租金和管理費，共計270萬餘元。
不過，讓整起事件引起廣泛關注的不僅是門店歇業本身，還在於物業方催租的方式略顯“粗暴”。
除了漁民新村發出的公告，據美食導報報道，漁民新村老闆黎永星日前在朋友圈表示，花地村委在1月20日前後組織村民對芳村店採取一人或兩人霸佔一張臺不消費，以及不讓客戶消費的行為，並勒令漁民新村公司在2024年1月29日撤離。
△圖片來源：美食導報
企查查顯示，物業方怡正公司的唯一股東和實際控制人為廣州荔灣區花地街花地股份合作經濟聯合社。
而關於漁民新村集團在公告中提及的“大批村民在餐廳內靜坐，霸佔用於正常經營的餐桌椅”現象，物業方上述負責人表示並不知情。
怡正公司方面表示，按照雙方房租合同規定，欠租超過30天怡正即有權收回物業，而漁民新村芳村店拖欠了2個月房租。
對此，黎永星則在上述微信朋友圈透露，公司和花地村社合作二十幾年來沒有拖欠員工工資及租金，並於今年1月2日向花地村社交了包含去年12月及之前拖欠的租金，目前已向有關部門申訴物業方阻礙芳村店正常生產的行為。據悉，漁民新村芳村店與物業方目前的租約到期時間為2024年3月31日。
據南都灣財社報道，漁民新村老闆透過賣房已經交齊了2023年11月的租金，希望物業方能給“喘息”機會，也曾計劃將之前所交的押金401.7萬元用來覆蓋租約結束前的租金，未夠則補齊的協商方案，但均未得到物業方同意。至於拖欠房租的原因，漁民新村芳村店稱實屬無奈，一方面，芳村店自2020年以來經營狀況不太理想，去年以來經營尤其困難，每個月虧本數額能達到數十萬元。另一方面，當地物業方加租幅度30%，超出了其所能承受的壓力，因此芳村店已決定不再租約。
△漁民新村芳村店內部，圖片來源：紅餐網 攝
值得一提的是，漁民新村芳村店已經是二度拖欠房租。一年前，漁民新村芳村店就曾因拖欠房租而暫時停業。
2023年2月，怡正公司曾釋出通知稱，漁民新村芳村店拖欠其2022年7月-2023年2月的租金和管理費，合計款項1095.52萬元，如芳村店未能按期繳納，怡正公司將收回物業。
△圖片來源：漁民新村集團公眾號
而後，漁民新村集團釋出公告稱，芳村店在2023年2月下旬繳清了拖欠的款項。
針對漁民新村物業方之間的租賃糾紛問題，紅餐網於1月30日下午致電花地街道辦事處，工作人員稱今天（1月30日）下午，當地司法部門、居委會等將組織雙方協調糾紛，具體溝通結果將以公告形式擇期對外公佈。
此外，紅餐網還從怡正公司處瞭解到，漁民新村還作為“二房東”，將部分臨街檔口、商鋪等物業租賃給其他商戶，目前這些商戶未受雙方房租糾紛影響，皆能正常經營。
過去兩年門店數縮減，
廣州海鮮“航母”漁民新村持續虧損
作為一個擁有20年曆史的老品牌，漁民新村是很多廣州人舉辦宴席的選擇。
漁民新村於2005年由黎永星創立，所屬管理公司為廣東漁民新村飲食有限公司（下稱“漁民新村公司”），首家門店開設於廣州市番禺區。
黎永星同時還是廣州知名海鮮品牌東江海鮮的聯合創始人，彼時漁民新村為東江集團斥資打造的主力品牌，定位中高檔海鮮酒樓，與東江海鮮酒家、鴻星海鮮酒家成為該集團的三大頂樑柱。
△圖片來源：漁民新村集團公眾號
公開資訊顯示，漁民新村一度被譽為“海鮮超市”，海鮮品類一應俱全，超大型宴會廳能夠容納上百桌宴席，部分旗艦店內的穹頂還吊滿奢華的水晶吊燈。
然而隨著時間推移，漁民新村已出現品牌老化的跡象，品牌勢能呈現下滑態勢。據廣州本地消費者李先生介紹，如今漁民新村不同門店之間檔次差異較大，天河、番禺總店人均200元左右，勉強還能維持中高檔定位，而像芳村店人均不過7、80元，在本地熟客心目中已屬於比較平價的海鮮酒樓。
△圖片來源：大眾點評截圖
大眾點評顯示，在番禺總店、天河店以及已經歇業的芳村店評論區，不少消費者對於漁民新村的出品和服務評價“一般”，表示目前更多是憑情懷慣性消費，認為門店運營水平還有提升空間。
事實上，過去幾年漁民新村經營狀況不佳，陷入虧損、減員的局面。
企查查顯示，2022年漁民新村公司營業總收入8271萬元，同比減少了約32%；利潤總額為負750萬元，同比擴大6.5倍；從業人數299人，比2021年減少了143人。同時，負債總額高達6583萬元。
近期也有漁民新村內部人士向媒體透露，自疫情以來，漁民新村多個分店的經營狀況不佳，一直處於虧損狀態，2023年以來情況更加糟糕。
由於持續虧損，近幾年漁民新村的門店數也縮減不少。根據漁民新村集團官方公眾號，2019年12月30日慶祝集團成立30週年時，其擁有直營門店28家（包含漁民新村等多個旗下品牌），遍佈廣州、佛山、上海、南京等城市。
然而2020年以來，漁民新村旗下多個門店被曝歇業甚至關店。如2020年3月，廣州漁民新村飲食有限公司釋出臨江店停業公告，該店成為疫情期間廣州首家關閉的大型餐飲門店；茂名、陽江的漁民新村品牌店也已經陸續關閉；去年，其位於佛山的漁民新村正式歇業。
2023年6月24日，漁民新村集團公眾號釋出的推文顯示，旗下門店共14家，覆蓋範圍收縮至僅廣州、上海兩城，包含漁民新村、東江海鮮酒家、太平館西餐廳、粵港潮這4個品牌，其中，漁民新村品牌門店數為8家。
數月過後，如今隨著芳村店的歇業，漁民新村品牌在營門店已從8家降至7家。
結 語
說到底，漁民新村如今的疲態是老牌酒樓普遍面臨的困境。
二十年前餐飲行業熱火朝天，那是宴席餐飲、豪華海鮮酒樓的巔峰時代，廣州的東江海鮮酒家、漁民新村，北京的淨雅大酒店，都是那個時代的產物。
公開資訊顯示，2014年漁民新村打造天河旗艦店足足花費了10億元，像芳村店這樣的萬平大店在當時的高階酒樓界也不勝列舉，玩家們紛紛比拼誰更豪華、誰更上檔次、誰能提供最珍稀的食材……
但像這樣高檔海鮮酒樓的高光時刻已然離我們遠去。
在如今的消費語境下，不少消費者對高檔酒樓的高客單價望而卻步。同時，酒樓大多是數千平大店，其帶來的超高的經營成本使得門店經營的難度越來越大，一旦客流不及預期，很快就會入不敷出。開大店慢慢失去價效比，甚至有不少業內人士稱“非必要不推薦餐飲人開大店”。
此外，任何品牌都有老化的危機，沒能跟上時代腳步的品牌大機率會面臨淘汰，但已經老化的品牌如果能加快迭代升級，也未必不能迎來轉機，對於漁民新村等老牌知名酒樓來說，品牌升級是眼下需要解決的難題。不過，物業方和餐飲店往往是相伴而行的合作關係，遇上有困難的餐飲店，物業方多一些理解與支援，或許更有機會迎來皆大歡喜的結局。
注：本文封面圖來自圖蟲創意。
