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明日大年初一吃餃子,老話說“初一3不吃,一年不受窮”3不吃指啥

2024-02-09 06:29:33

過年是我們的傳統節日,也是最隆重的一個節日,在這個節日裡講究很多。過年吃餃子,很多老人都說:“大年初一三不吃,一年到頭不受窮”3不吃指的是啥?你瞭解嗎?明天就是大年初一了,吃餃子選擇這個餡,鮮美好吃寓意好,老傳統要遵循!

大年初一吃餃子,按照老傳統要選擇寓意好的餡料,像酸菜餡,苦菜餡等有苦味的餡料不要選擇,這些餡料寓意都不太好。苦瓜和苦菜很容易讓人聯想到“吃苦”,酸菜則容易讓人想起“窮酸”等不好的寓意。再就是蓮藕有漏財的說法,也不適宜用來做大年初一的餃子餡,這3種餡料在大年初一不要吃,選擇一些寓意好的餡料包餃子,例如白菜寓意“百財”白菜肉水餃,牛肉洋蔥餃子,寓意牛氣沖天等等,在大年初一吃餃子選擇寓意好的餡料圖的就是一個好彩頭!

明天就是大年初一了,推薦大家用這個餡料來包餃子,寓意長長久久,年年有餘!越吃越幸福,越來越幸運,這個餡料就是我們常吃的鮁魚韭菜餡,非常鮮美非常好吃,一定要試試!

推薦【韭菜鮁魚餃子】

所用食材:韭菜1小把,鮁魚1條,薑末少許,蔥姜水半碗,鹽少許,味精少許,花生油少許。

做法步驟:

第一步:買一條大鮁魚,去除內臟,清洗乾淨。鮁魚大約在2斤左右就可以,太大太小都不太好。

第二步:把鮁魚去除魚皮、魚骨,把肉用勺子刮下來,剁成魚泥或者放入破壁機中攪打成魚泥,放入蔥姜水攪打上勁,魚泥看起來有些稀了,加入薑末、鹽、味精、花生油拌勻。

第三步:把切碎的韭菜末放入盆中,韭菜末不要放多了,一點點提味就可以了。

第四步:拌好的鮁魚韭菜餡是非常鮮香的,切記鮁魚餡一定要往餡料裡大水才會湯汁多。

第五步:麵粉中加入適量的清水,和成軟硬適中的麵糰,靜置一會兒拿出揉勻揉光,搓成長條,揪成小劑子按扁,用擀麵杖擀成薄薄的餃子皮,在這裡著重說一下,包餃子餃子皮一定不要太厚,餃子皮太厚了影響口感。

第六步:餃子皮上放上適量的餡料,餡料的多少看自己包餃子的技術而定。

第七步:對摺以後,用兩隻手對著捏緊,大肚兒的水餃就包好了,全部餃子包完放在蓋簾上,就可以準備煮餃子了。

第八步:鍋裡放入清水大火燒開,煮上餃子,用勺子輕輕地推動讓餃子動起來,這樣可以很有效的防止粘鍋。蓋上蓋子煮開,撒一些冷水,蓋上蓋子繼續煮,如此重複3次,餃子就充分的熟透了。

第九步:充分熟透的餃子撈出趁熱開吃,蘸食米醋或者蒜泥都非常棒,大年初一將至,一定要試試這個餡的餃子,鮮美好吃寓意好。

峰兒話語:

感謝閱讀我的美食文章,每天都會不斷更新,有食俗文化,民風民俗,飲食文化,美食製作,三餐搭配,探店,麵點,烘焙,甜點等等,歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這裡等你哦~~圖文原創雪峰兒,盜竊必究!!!

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