天氣冷了，週末還是穿短袖，這兩天都換上外套了。南方的冬天都是來得那麼緊迫，呼呼就開來了。
冬天冷天，手腳冰涼，外面的冷風呼呼吹，像把鋒利的刀割在我們臉色，冰冰涼涼，還有點刺痛的感覺。天冷後，我們皮膚乾燥，嘴唇也脫皮，到家後就希望喝上一碗熱騰騰的湯。
秋冬食材多樣，今天分享一種特別不起晚，但是很營養的食材，懂得它的人都會買點放家裡，隔三差五就燉煮一次吃。
它就是黑豆，我們老家也把它稱為黑米豆，小小的豆子，它的營養價值很高。黑豆中通它含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，具有補腎益陰、健脾利溼、清熱解毒等功效。
燉煮黑豆的時候，我們通常會加肉，經常是豬蹄。因為豬蹄中富含膠原蛋白、鈣、磷等營養成分，有強筋健骨、美容養顏，抗衰老的作用。因為黑米豆的香氣完美融合其中。這道菜不僅好吃，還能補腎氣。腎為先天之本，把腎養好了，整個人都活力滿滿。今天兩者搭配在一起，營養價值翻倍。
準備食材:
豬蹄，生薑，黑豆，枸杞，食鹽
具體做法:
這些黑豆是老媽種的，個頭很小，但是營養價值會比我們這外面買的好很多。這種對於補腎益氣，腰痠背痛的話，吃點黑豆有很好的幫助，但是黑豆最好選用這一種土黑豆。把它放在盆裡面，加入清水浸泡一個小時。
買回來的豬蹄，清水衝一衝，洗淨切成小塊，切豬蹄的話就直接讓肉鋪老闆處理。處理好後的豬蹄，我們就放在鍋裡面，加入生薑片，煮個兩分鐘，煮好後撈出，把它表面的浮物洗淨，洗淨後放在一旁。
紅棗紅枸杞，洗一洗。清洗的時候可以加點麵粉，搓洗它表面的髒東西，洗淨之後放一旁。
準備一個鍋，鍋裡面放入焯水後的豬蹄，黑豆，再把紅棗，生薑放入裡面，倒入水，水沒過食材，蓋上蓋子，放在燉鍋中燉煮2個小時。
豬蹄在鍋裡面燉煮兩個小時之後，我們就將枸杞跟食鹽放入裡面，再煮個十分鐘，煮一煮，煮好後調味了就可以出鍋了。
✅原汁原味，豆香十足，顆粒飽滿✅滿滿高蛋白質，低脂健康✅❌非油炸滿都是花青素香脆營養又好吃
這樣一道豬蹄黑豆湯就完成，因為黑豆本身是帶有豐富的黑色素，所以燉出來的湯是黑色的。把豬蹄跟黑豆這樣燉出來的湯很清爽，而豬蹄口感非常有嚼勁，一點也不會油膩。在這個乾燥的秋冬季節，多吃這一道菜有很好的補血，益氣，補腎益精，還有強壯筋骨，增強免疫力的好處。
這個做法也是特別簡單平時有遇到黑豆的話，可以像今天這樣子燉起來，隔三差五吃一吃，不僅腰骨挺直，血氣充足，整個人也是特別有精神。
黑豆豬腳湯不僅美味可口，更是一道滋補聖品。在忙碌的生活中，給自己一份溫柔的呵護。一碗黑豆豬腳湯，足以驅散你所有的疲憊與寒冷。它不僅能夠溫暖你的胃，更能滋潤你的心。
