今日大年初三，再忙也要記得“吃1樣、忌1事”和和美美寓意好，不忘老傳統！
今日大年初三，也就是農曆的正月初三，又稱“小年朝”，“赤狗日”、“豬日”、“穀子生日”等等。在我們的傳統節日中，農曆臘月和正月的節日最多，幾乎每一天都有各種各樣的習俗和講究，也是我們老百姓對於美好生活的一種嚮往，需要我們年輕一代的傳承！
俗話說：“初一的餃子，初二的面，初三的合子往家轉”，“合子”是麵粉和蔬菜的完美結合，皮薄餡多，不但營養好吃。“合子”還寓意著闔家歡樂，和和美美，正所謂家和萬事興，在大年初三吃合子也是希望在新的一年裡，可以家業興旺，和和美美！大年初三再忙也要記得“吃1樣，忌1事”和和美美大豐收！
在大年初三別忘記吃合子，烙盒子的過程中，需要“轉動”“翻動”幾次，“翻”和“翻”身的同音同字，有翻身轉運之意，“轉”和“賺”諧音，象徵賺錢，轉運，寓意著好運常在，多多賺錢財源滾滾！今天在這裡著重和大家分享一款“合子”的做法，“合子”一般用素餡較多，素餡中首選韭菜，這樣2個小技巧，合子皮薄餡多特好吃！
【韭菜雞蛋合子】食材：麵粉300克，韭菜1把，雞蛋，鹽少許，花生油少許。
第一步：韭菜清洗乾淨，控幹水分切成碎末，放到盆中，先加入花生油拌勻，裹住韭菜的創面，再加入鹽拌勻，這樣韭菜就會延緩出水的速度，做出的韭菜餡好吃。
第二步：提前把麵粉加入少許開水燙一下，再加入冷水和成軟硬適中的麵糰，和包餃子的面差不多就可以，靜置一會兒揉勻，分割成小劑子，用擀麵杖擀成薄薄的麵皮。
第三步：擀好麵皮後，把餡料中磕入新鮮的雞蛋拌勻，然後把餡料放到麵皮的一邊。
第四步：對摺以後，用吃飯的叉子壓邊，韭菜盒子就做好了。也可以做成圓形，也可以做成這種半圓的元寶形。
第五步：把做好的韭菜盒子放到電餅鐺中，烙制熟透出鍋即成。
第六步：烙制好的韭菜盒子切塊上桌，外皮柔軟好吃，多多的餡料特別鮮美。
大年初三忌1件事：
1，這一天除了是“小年朝”，“赤狗日”、“豬日”，還是“穀子生日”，按照民間的老傳統認為正月初三為“穀子生日”，這一天祝祭祈年豐的日子，有禁食米飯，吃麵食的食俗，期盼新的一年風調雨順大豐收！
峰兒話語：
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