大年初十，是中國農曆新年的第十天，也是一個充滿著特殊意義和傳統習俗的日子。在中國民間，大年初十被稱為“土地生”、“石頭節”，又有“老鼠娶親日”之稱，俗稱“十指”。
據說石頭節定在初十日，是因為初十的“十”與“石”同音而來。這一天，人們會特別注意不要移動石頭或者動用石器，以示對土地的尊重和敬畏。同時，也會進行一系列的祭祀活動，以祈求來年的豐收和平安。
而在這一特殊的日子裡，老人們常常掛在嘴邊的一句話就是：“初十3不吃，福氣不進門”。這句話告訴我們，初十這一天要特別注意飲食，選擇一些寓意吉祥的食物，以求來年的幸福和順利。
一、食饃餅：古人認為，大年初十吃餅可以讓一年之內財運亨通。因此，吃餅成了這一天的重要習俗之一。以下是一款三鮮餡餅的菜譜做法：
材料：白菜、韭菜、雞蛋、龍口粉絲、蝦仁、麵粉、鹽、生抽、香油、食用油。
具體做法：
1. 將白菜、韭菜洗淨切碎，蝦仁洗淨，切成小塊。碗內打入2個雞蛋，加入適量鹽攪勻，熱鍋燒油，將蛋液倒入鍋中，煎成雞蛋餅後，炒成碎，放涼備用，將龍口粉絲用溫水泡軟，切成小段備用。
2. 將麵粉裝入盆中，一半用開水燙麵，攪拌均勻，一半用溫水攪拌成麵糊，然後將麵粉混合，揉成一個光滑的麵糰，醒發20分鐘後，搓成長條，切成面劑，擀成麵皮。
3. 將白菜、韭菜、雞蛋、蝦仁和龍口粉絲裝入一個盆中，加入適量的鹽、生抽、香油和食用油，攪拌均勻，調成菜餡，將菜餡包入麵皮中，按壓成圓餅，放入刷油的電餅鐺中，煎至兩面金黃色即可出鍋。
二、吃莜麵或麵條：寓意長長久久，順順當當。特別是紅燒牛肉麵，是許多人鍾愛的一道美食。以下是一款紅燒牛肉麵的詳細菜譜做法：
材料：牛肉、麵條、蔥薑蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、香菜。
做法如下：
1. 牛肉切成小塊，蔥薑蒜切碎備用，鍋中放入適量油，加入蔥薑蒜爆香，放入牛肉煸炒至變色，加入適量料酒、生抽、老抽、白糖、鹽調味，加入適量水，煮開後轉小火燉煮至牛肉變得軟爛。
2. 煮好的牛肉湯裡放入麵條和清洗乾淨的油菜煮熟，然後撈出裝入碗中，撒上香菜和蔥花點綴，即可食用。
三、吃玉米粥：金黃的玉米粥寓意財源廣進，五穀豐登。鮮玉米茬子粥是一道美味可口的粥品。以下是一款鮮玉米茬子粥的詳細菜譜做法：
材料：鮮玉米、糯米、水。
做法如下：
1. 將鮮玉米洗淨，用擦絲器擦成小粒，將糯米淘洗乾淨，放入鍋中。加入適量清水，放入鮮玉米茬子。
2. 大火煮沸後轉小火燉煮至米粒爛熟。根據個人口味可適量加入白糖調味，熬至粥稠糯即可食用。
最後要提醒的是，正月初十有兩件事是需要忌諱的。第一是忌動土，第二是忌打老鼠。這些忌諱都是為了避免招惹不祥之事，保護家庭和諧平安。因此，在大年初十這一天，不僅要注意飲食，還要注意自己的言行舉止，以祈求來年的吉祥如意。
