國強，我總算把你找到了。
吃到國強的那一個瞬間，心裡暗暗想一定要把它安利給更多好吃嘴們，才不負誤打誤撞的緣分。在國強霸佔我的味蕾高地時，我甚至把開頭的標題想好了。這足以見得它在我心中的份量。
國強，全名：國強魷魚雞。它藏在都江堰市蒲陽鎮，目前蒲陽鎮已經撤銷，與原向峨鄉一起劃為蒲陽街道。雖然如此，大家還是習慣性稱之為蒲陽鎮。
蒲陽鎮離灌縣古城約有8公里路程，放置一座大城市中心城區這樣的距離等同於無，但是放在縣市新城就過於具體了。顯然，蒲陽有它自己的節奏。
蒲陽擁有“小南橋”之稱的會元橋和百年老橋興隆橋，此外，還有明代古寺般若寺、圓覺寺等名勝，很多朋友專門中午去寺廟裡吃齋飯，或者來尋訪古蹟，順便就來鎮上覓食。
蒲陽的好吃都藏在犄角旮旯裡，比如，國強魷魚雞便是如此，它在蒲村街旁的——小巷子裡。
蒲村街，這是一條典型的鎮中心商業街，電瓶車店、五金店、理髮店以及賣家電的各色店鋪橫向排開。電商時代，也就鎮子還保留著線下購物的某種儀式與快樂。
去國強，需要打商業街蒲村街走進一條巷子才能直達店面。巷子裡大都是當地人的自建房，道路逼仄且七拐八拐，不算是大開大合的格局，感覺不太適宜做生意。
汽車更不好停，尤其飯點時候，一水的汽車停放在外邊的蒲村街，從街的這頭到了街的那頭，找不見一個空位。
騎著電瓶車的居民倒是在巷子裡呼啦啦地竄來竄去，給人的感覺好像是走錯了，同時，又有一種“頂級蒼蠅館子就該在這裡”的理所應當。
短短百米腳程，內心的情緒複雜交錯，等國強魷魚雞四間鋪子的門面擺在眼前，懸著的心才落下地來——叮鈴噹啷直響。並不誇張，任誰見了國強難免會慨嘆一句：肯定好吃。不然，小巷人家裡如何能擠入這樣一家龐然大店？
這天，我們抵達的時候，已經進入了正午飯點的後半截，國強四間門面敞開兩間，卻都掛著塑膠簾子，看上去已經收尾了，老闆探著個腦袋打電話。
我問老闆：還能吃嗎？
老闆邊打電話邊回話：能啊，幾個人？肥腸雞，還是魷魚雞？
國強魷魚雞，主打魷魚雞，還有肥腸雞。既然來了，當然，要吃同名主打款，魷魚雞。隨後，告知老闆人數後，她建議吃小鍋。
撩開簾子，發現裡面有兩三桌食客，基本都是兩人作伴，有閨蜜，有情侶，大家邊吃邊聊，笑得花枝亂顫，很是愜意。不知道是鍋裡的食物太好吃，還是吹向耳邊的話太癢。
落座，熱情的嬢嬢就遞來茶水、小料碗以及蒜粒、小米辣兩種配料。
等了十來分鐘，滿滿一鍋就被端上桌，嬢嬢負責打好原湯蘸料。
這一鍋魷魚雞，看上去跟其他火鍋雞、火鍋兔好像沒有什麼差別。大塊趕口的雞肉在紅光亮色的湯麵之上舒坦露出或是隱隱潛伏之下，用量彪悍的花椒粒漂浮在油麵的間隙，壘砌在中央的魷魚顯得特別嬌嫩、有彈性。
身在四川，標準總要高一點，覺得這不過就是及格線上的好吃好看罷了。
第一筷子給魷魚，會發現魷魚保持Q彈的同時，也很軟，嚼起來不費勁，是好吃的，卻覺得這第一口沒有到驚豔的程度。
但是的但是，國強就是國強。
第二筷子給雞肉，一小塊，淺淺一嘗，軟爛，入味。
第三筷子深入鍋底打撈，筍子、土豆、木耳、芋頭、魔芋盡顯。不得不說，國強的這口鍋真的很深，論廣度與深度，都充滿了誠意，不像有些鍋看起來寬敞，不過是表面的虛張聲勢，鍋底淺淺，視覺的衝擊大於味覺的滿足。
喜歡吃素的，看見這麼多目標，就有了“什麼都想嘗一下”的心情。這一嘗，幾筷子下去，我跟朋友驚呼：太好吃了。
好吃不只是食物口感的軟爛程度，更重要的是味道剛好。在這一鍋中，麻、辣、香、燙，常被形容川菜的字眼都保持著微妙的平衡，不特別麻，不特別辣……沒有哪一種味道特別冒尖，冒尖到對口腔形成物理性強攻擊。
國強的味道都剛剛好，食材有脆有軟，使人保持著進食的節奏感，不會覺得很寡淡。每一樣食材帶著的香味直達舌根處帶來一種醇厚的回味之感。
興許是我們招財招福，店裡隨後又來了幾桌客人，隔壁街上的店鋪老闆直接來端了一鍋走。
八九十塊錢一鍋，再押二十元鍋兒押金，吃完的時候再把鍋退回來。
果然，是來對了。
有一說一，畢竟是“川派硬菜”，光指著這一鍋吃會感覺鹹口。不是食物變鹹了，是嘴巴倦怠了。
又招呼嬢嬢上一份。
嬢嬢反覆確認：，還是蛋炒飯？白米飯免費吃，不收錢哦，蛋炒飯要加錢現炒哦！她生怕我們浪費錢。
確認完，不久，嬢嬢就端了一張不鏽鋼餐盤盛著一碟蛋炒飯、一碗泡菜，還有兩個空碗。
據嬢嬢介紹，泡菜是店裡自己泡的，看色澤泡製時間剛好，是最佳賞味期。他家泡菜脆香，沒有任何佐料拌制，總體來說酸味淡一點，酒味道偏重一些。
在四川各家泡菜的味道不盡相同，各有各的口味，泡製時間、香料比例等自然有差異。
不得不說，這碗家常版蛋炒飯十分對我們的胃口。雞蛋在熱鍋熱油的時候倒入、打散，大火煎炒足夠的時間，雞蛋就不會有腥味，只有煎透的噴香味。
米飯顆顆分明，有彈性，並不散爛。更重要的是，蛋炒飯整體有油氣，但是沒有過多的油水，鹽味合適，比較爽口，並不覺得油膩。
朋友說，像我做的蛋炒飯，家裡面的味道。在我的理解範疇裡，蛋炒飯能像家的味道已經是最高評價。
把這一份蛋炒飯跟魷魚雞搭配在一起，真的絕。強烈安利這一套搭配。
我跟朋友吃了好半天，鍋還沒有什麼大變化。就是魷魚消滅得比較快，魷魚的量會偏少點，主要集中在最開始壘砌於中央的那部分，鍋底裡沒有“魷魚驚喜”。
最後，沒吃完的只有打包帶回。我跟朋友覆盤都一致認為：國強魷魚雞，值得下次再來。
大眾點評上寫的“收錄11年”，實際上，國強已經17歲了。17年時間，它的脾性就跟自己的名字一樣硬氣。
國強盤踞在自建樓房的底樓，整個底樓都是營生的地方，沒有升級、迭代，也沒有由小店做大做強做成四間門面的勵志故事。
打一開始國強就錨定四間門面開門做生意，確實過於豪氣。
“想做生意的時候就做，不想做的時候就不做。這是自己家蓋的房子，方便些。”
“這麼多年，這兒裡頭始終就十六張桌子，沒多的，也沒少的。”老闆說。
食物靠時間釀造味蕾記憶，17歲的國強，還是那樣受歡迎，它陪伴了許多人的成長，成為當地人心中的美食記憶，不僅是從小吃到大的味道，還是許多遊客專程來打卡的必吃美食。
距離不遠，從成都市中心出發，不過65公里罷了。
國強魷魚雞
都江堰曾家碾2號
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