大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
番茄肉沫
材料：番茄 3個；瘦肉末（豬肉或牛肉）300克；洋蔥 1個（可選）；大蒜 2瓣；生薑 適量；醬油 1湯匙；鹽 適量；糖 1茶匙；食用油 適量；黑胡椒粉 適量（可選）；香蔥 適量（可選）
步驟：
1. 準備材料：將番茄洗淨切成小塊，洋蔥切丁，大蒜和生薑切末，肉末備用。
2. 焯水番茄：在鍋中加水煮沸，將番茄放入焯水30秒，撈出後迅速放入冷水中，皮剝去，切成小塊備用。
3. 炒香配料：鍋中加適量油，加熱後放入洋蔥丁炒香，接著加入蒜末和薑末繼續翻炒。
4. 炒肉末：將肉末加入鍋中，翻炒至變色，確保肉末分散，炒至微微上色。
5. 加入番茄：放入焯水後的番茄塊，翻炒均勻，讓番茄和肉末充分結合。
6. 調味：加入醬油、鹽、糖，翻炒均勻，糖能中和番茄的酸味，使味道更加豐富。可根據口味加入黑胡椒粉。
7. 燉煮入味：加入少許水，蓋上鍋蓋小火燉煮5-10分鐘，直到番茄完全出汁，肉沫入味，最後盛出，撒上香蔥點綴即可。
蒜薹炒肉
食材：瘦肉、蒜薹、蒜、小米辣
做法：
1.瘦肉切絲，加一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺澱粉抓勻，再加一勺油醃製十分鐘
2.油熱倒肉絲滑熟撈出備用，
3.起鍋炒香蒜末和小米辣，倒入蒜薹炒熟，加入肉絲翻炒均勻，加一勺生抽、一勺蠔油大火翻炒均勻即可
蘆筍炒牛肉
材料準備
主料：牛肉：200克（建議選用嫩肉部分，如牛裡脊）；蘆筍：200克
輔料：姜：1小塊（切成薑絲）；大蔥：1根（切蔥花）；蒜：2瓣（切片）；紅椒：1個（切片，增加顏色和口感）
調料：醬油：1湯匙；料酒：1湯匙；生粉：1茶匙；鹽：適量；胡椒粉：適量；食用油：適量
步驟
1. 準備牛肉：將牛肉切成薄片，放入碗中，加入1湯匙醬油、1湯匙料酒、1茶匙生粉、適量胡椒粉，攪拌均勻醃製15分鐘，使肉質更加嫩滑入味。
2. 處理蘆筍：蘆筍去掉根部硬皮，切成5釐米長的段，用開水焯水1-2分鐘，焯水後立即放入冷開水中漂涼，保持鮮綠色和脆嫩口感，瀝乾水分備用。
3. 熱鍋加油：在炒鍋中加入適量食用油，油熱後加入薑絲、蒜片和蔥花炒香，散發出香味。
4. 炒牛肉：將醃製好的牛肉放入鍋中，快速翻炒，至牛肉變色並稍微收縮，約2-3分鐘後盛出備用。
5. 炒蘆筍和紅椒：同鍋中加入蘆筍段和紅椒片，快速翻炒，保持蔬菜的鮮脆感，約1-2分鐘。
6. 合併材料：將之前炒好的牛肉倒回鍋中，與蔬菜一起翻炒，加入適量鹽和胡椒粉調味，炒勻後再加一點水燜煮1分鐘，讓牛肉和蘆筍更好地吸收調味。
7. 出鍋裝盤：炒至所有材料均勻入味後，關火，盛出裝盤，即可享用。
糖醋蓮藕
材料：蓮藕：300克；食醋：適量；白糖：適量；醬油：適量；鹽：適量；辣椒（可選）：1-2個；蒜：2瓣；生薑：適量；食用油：適量；香蔥（可選）：適量
做法步驟：
1. 準備蓮藕：將蓮藕洗淨，去皮後切成薄片或菱形片，厚度約0.5釐米。
2. 焯水：鍋中加水，放入切好的蓮藕，加入少許鹽，煮沸後焯水3-5分鐘，撈出後用冷開水沖涼，保持脆感。
3. 準備調料：在一個小碗中，加入適量的食醋、白糖、醬油和鹽，攪拌均勻，調成糖醋汁備用。
4. 炒香配料：熱鍋冷油，放入切好的蒜和生薑炒香，隨意新增切好的辣椒，炒出香味。
5. 翻炒蓮藕：將焯過水的蓮藕片放入鍋中，快速翻炒均勻，讓蓮藕均勻裹上蒜香。
6. 加入糖醋汁：將調好的糖醋汁倒入鍋中，翻炒均勻，讓蓮藕充分吸收調料的味道。
7. 收汁：中小火繼續炒煮，待糖醋汁稍微收幹，蓮藕呈現光澤時，關火，盛出裝盤。
玉米山藥胡蘿蔔排骨湯
材料：排骨 300克；玉米 1根；山藥 200克；胡蘿蔔 1根；生薑 3片；大蔥 1根；鹽 適量；清水 適量；料酒 1勺（可選）
步驟：
1. 準備食材：將排骨洗淨，剁成小塊；玉米切成段；山藥去皮切塊；胡蘿蔔去皮切片；生薑切片；大蔥切段。
2. 焯水排骨：在鍋中放入適量水，加入排骨和幾片生薑，煮沸後焯水，去掉血沫。焯水後撈出排骨，用溫水沖洗乾淨。
3. 炒香調料：在湯鍋中加入少許油，放入生薑和大蔥，炒香後加入焯過水的排骨，翻炒1-2分鐘，加入料酒去腥。
4. 加水煮湯：加入適量清水（大約1500毫升），大火煮沸後轉小火，慢慢燉煮40分鐘，讓排骨的鮮味充分釋放。
5. 加入蔬菜：將切好的玉米段、山藥塊和胡蘿蔔片加入鍋中，繼續燉煮30分鐘，直到蔬菜熟軟。
6. 調味：根據個人口味加入適量的鹽，攪拌均勻，再燉煮5分鐘，讓鹽味更均勻地滲透入湯中。
7. 出鍋裝盤：湯燉好後，關火，盛出湯和材料，撒上些許蔥花作為裝飾，即可享用。
涼拌芹菜葉
材料準備
芹菜葉：200克；大蒜：2瓣；紅辣椒（可選）：1個；醬油：2湯匙；香醋：1湯匙；食用油：1湯匙；鹽：適量；雞精（可選）：適量；芝麻：適量（可選）
做法步驟
1. 清洗芹菜葉：將芹菜葉用清水沖洗乾淨，確保沒有泥沙和雜質，特別注意葉子底部。
2. 焯水：在鍋中燒一鍋水，水開後加入適量的鹽，將清洗乾淨的芹菜葉放入水中焯水，焯水時間約為1-2分鐘，直至顏色變深，口感變軟，撈出後立即放入冷開水中浸泡，保持綠色和脆感。
3. 瀝乾水分：將焯過水的芹菜葉撈出，放在漏網中瀝乾水分，確保沒有多餘的水分，以免影響口感。
4. 準備調料：大蒜剁成蒜末，紅辣椒切成小圈（可根據個人口味選擇是否加入）。
5. 調製涼拌汁：在一個小碗中，加入醬油、香醋、食用油、鹽和雞精，攪拌均勻，調成適合自己口味的涼拌汁。
6. 拌勻材料：在一個大碗中，放入瀝乾水分的芹菜葉、蒜末和紅辣椒圈，倒入調好的涼拌汁，用筷子輕輕拌勻，使每片芹菜葉都均勻裹上調料。
7. 裝盤：將拌好的芹菜葉盛入盤中，最後可以撒上一些熟芝麻增加香味和口感，靜置5分鐘讓其入味後，即可享用。
燉蛋
食材：雞蛋兩枚、清水適量、鹽一小撮、醬油少量、麻油少量
做法：
1、雞蛋兩枚敲開，加入常溫的清水，我個人喜歡蛋液和清水1:1.5，也就是說兩枚雞蛋約150毫升水，大家可以根據自己的口感偏好調整；
2、加入少量鹽，然後調勻；如果想要燉出來好看，就用小勺，把蛋液上的泡沫撇開；用保鮮膜把碗包好；
3、蒸鍋上汽後，上鍋中小火蒸10分鐘，關火後不要開蓋，燜2分鐘；開鍋蓋，揭開保鮮膜，此時可以看到宛若布丁的燉蛋，淋上少許醬油和麻油，也可以撒點蔥花；用小刀劃幾下，讓醬汁均勻滲透（外貌協會覺得這樣好看）。
4、跟著做真的不太會失敗，關鍵就是撇去泡沫，保鮮膜加蓋，中小火。其實最好蛋液過篩，但這麼吃我也很滿意了，不太想多洗一個碗和篩子嘿嘿！熟練掌握後就可以做各種變種，比如加蝦仁，菌菇，豆腐，不過料加多了就要適當增加蒸的時間。
山藥牛肉湯
食材：
山藥、牛肉、精鹽、水澱粉、味精、醬油、蔥、姜
做法：
1、山藥洗淨去皮切片；牛肉洗淨切薄片，用精鹽和水澱粉拌勻上漿醃製。
2、鍋中加清水燒開，放入山藥片和精鹽，再次燒開。
3、將醃製好的牛肉片一片一片地放入燒開的湯中。
4、待牛肉煮熟後，加味精調味，出鍋前可撒蔥花香菜增香。
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
