大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
腐竹蒸排骨
食材：排骨500g，腐竹200g，豆豉20g，蒜頭1個，辣椒麵20g，蔥2根
做法：
①排骨冷水泡個十幾分鍾泡出血水撈出瀝乾，腐竹冷水泡軟備用。
②腐竹加少許鹽和一勺生抽拌勻
③排骨倒入配料和料酒。拌勻後加紅薯澱粉均勻。
抓拌
③腐竹墊碗底，鋪上排骨。放高壓鍋壓10—15分鐘左右（放鍋裡煮大概30—40分鐘）最後出鍋撒上蔥花即可出鍋。
苦瓜釀肉
主要食材：苦瓜，豬肉。
調味料：食用油，食鹽，香蔥，老薑，料酒，大蒜，生抽，枸杞，澱粉。
操作步驟：1，豬肉洗淨後切小塊，放入料理機裡打成肉餡，取出來加入食鹽，香蔥，料酒，生抽攪勻後，再加入蔥姜水攪拌至上勁，苦瓜洗淨切段，挖出裡面的瓜瓤和瓜子。
2，把調好的肉餡釀入苦瓜中，放入蒸屜，蒸鍋中加入清水燒開，水開後放入上蒸屜，大火蒸十分鐘關火。
3，趁蒸制的時間，把大蒜洗淨切好，碗中加入生抽、澱粉備用，等苦瓜蒸好後，取出來，把湯汁倒在澱粉中攪勻，鍋中加入食用油，油熱爆香蒜末，再倒入水澱粉，煮至冒泡後，淋在苦瓜上，美味即成。
菌菇排骨湯
準備食材：排骨，猴頭菇，羊肚菌，西洋參，香菇，蟲草花，薑片。
做法步驟：
1、排骨清洗乾淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來控幹水分備用。菌菇泡發後清洗乾淨控幹水分。
2、將排骨、菌菇、西洋參和薑片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。燉煮好了之後，加入食鹽調味即可出鍋開吃。
黃瓜胡蘿蔔炒雞丁
準備食材:雞胸肉，黃瓜，胡蘿蔔，幹辣椒，蒜末，蔥花。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗乾淨切成小塊，加入料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、黃瓜表面撒上食鹽和澱粉搓洗，洗淨後切成小塊。胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成丁。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和蔥花炒香，再放入胡蘿蔔丁翻炒一會兒，炒至變色後倒入雞胸肉和黃瓜丁翻炒均勻。
4、雞胸肉炒至變色後，加入生抽、蠔油和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
尖椒炒肉
食材準備
主料：尖椒：200克（約4-5根，綠色尖椒）、豬肉：150克（瘦肉，如裡脊肉或肩肉）
輔料：生薑：1小塊（約10克）、大蔥：1根、蒜：3瓣、食用油：適量、生抽：1湯匙、老抽：1茶匙（可選，用於上色）、鹽：適量、雞精：適量（可選）、料酒：1湯匙、辣椒粉：1/2茶匙（可選，根據個人口味）
製作步驟：
1. 食材準備：尖椒洗淨，去蒂去籽，切成約3-4釐米的段；豬肉洗淨，切成薄片（約2-3毫米厚），然後用刀背輕輕拍松；生薑切成絲，大蔥切成蔥花，蒜切片。
2. 醃製肉片：將切好的豬肉放入碗中，加入料酒、生抽、鹽和少許澱粉（如有），攪拌均勻，醃製10-15分鐘。
3. 熱鍋冷油：在鍋中加入適量的食用油，油熱後放入醃製好的肉片，快速翻炒至變色（約2-3分鐘），取出備用。
4. 炒香配料：在同一鍋中，加入少量食用油，放入切好的薑絲、蒜片和蔥花，炒出香味。
5. 炒尖椒：加入尖椒段，翻炒約2-3分鐘，直至尖椒變軟，但保持脆感。
6. 合併炒制：將之前炒好的肉片加入鍋中，調入老抽、鹽、雞精和辣椒粉（如用），快速翻炒均勻，確保所有材料充分混合，入味。
7. 出鍋裝盤：炒至尖椒和肉片均勻上色，稍微收汁後，關火，裝盤即可。
梅乾菜燒豬蹄
食材：豬蹄500g，梅乾菜150g，冰糖一小把，蔥3根，蒜葉1根，蔥姜，小米辣，幹辣椒，八角，桂皮香葉各適量
做法：
1.豬蹄洗淨冷水下鍋加蔥結料酒薑片焯水，煮出浮沫撇去，撈出豬蹄用溫水清洗幾遍，瀝乾水分備用
2.冰糖炒糖色，下豬蹄翻炒片刻下大蒜薑片蔥頭炒香，加少許料酒，生抽適量，炒出醬香味
3.放開水沒過豬蹄，放桂皮八角香葉幹辣椒，老抽蠔油鹽適量調味增香，小火燜煮，滷至筷子可以輕易插入
4.熱油爆香小米辣蒜末香蔥，下梅乾菜炒香，加入豬蹄翻炒片刻，然後倒入滷豬蹄的湯汁，加適量生抽雞精調味，燜煮5分鐘左右即可出鍋
木耳炒肉
準備食材: 瘦肉、木耳、青紅椒、蒜末。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切薄片，然後加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃製十分鐘備用。
2、木耳提前泡發，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入木耳焯熟，再撈出瀝乾水分備用。
3、切好青紅椒和蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入瘦肉煸炒，煸炒至變色後，接著加入蒜末和青紅椒炒香。
4、然後加入木耳一起翻炒，接著加入食鹽、蠔油和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
薏仁百合排骨湯
食材：
主料：排骨：500克、薏仁：100克、幹百合：50克、生薑：3片、料酒：1湯匙
輔料：鹽：適量、清水：1500毫升、蔥：1根（可選，切段）
步驟：
1. 準備食材
排骨處理：將排骨洗淨，放入鍋中加水，加入幾片生薑和1湯匙料酒，煮沸後撇去浮沫，撈出排骨，用清水沖洗乾淨備用。
薏仁和百合處理：薏仁提前浸泡2小時以上，洗淨瀝乾；幹百合用清水沖洗，備用。
2. 燉湯：燉鍋準備：將處理好的排骨、薏仁和幹百合放入燉鍋中，加入1500毫升清水；加入調料：放入幾片生薑和蔥段（可選），以去腥味；煮沸：將鍋放在火上，開大火將水煮沸；改小火燉煮：水煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，慢慢燉煮1.5到2小時，直至排骨熟爛，薏仁軟糯。
3. 調味：燉湯快結束時，加入適量的鹽，輕輕攪拌均勻，繼續燉煮5分鐘後關火。
4. 盛湯：將湯盛出，可以用過濾網過濾掉湯中的薑片和蔥段，留下清湯和食材，盛入碗中即可享用。
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
