立冬後，萬物歸於藏，也是在告訴我們，一年當中最後的一個季節，已經登場，人們忙碌了一整年，在這個時候終於是可以好好休息一下了，所以在冬季的開始，也就是立冬的時候，會舉行各種祭祖、宴飲、卜歲等活動，在這之後，人們就開始準備過寒冬了。
那麼立冬之後，人們一般會做些什麼呢？顧祿在《清嘉錄》中的記載，立冬過後，鄉村田園人家會用草藥釀酒，有秋露白、杜茅柴、靠壁清、竹葉青、十月白等雅稱，被稱為“冬釀酒”。這個時候正好就是釀酒的一個最佳時間。
另外，我們根據立冬三候也可以得出，在立冬之後的第一個五天，天氣會開始變得特別寒冷，這個時候水會開始結冰，溫度會進一步下降。到了第二個五天，地面就會開始凍結起來，到了立冬的第三個五天，野雞一類的大鳥就變成了大蛤。
這些都是立冬之後，天氣會出現的一個變化，那麼天氣越來越寒冷，我們應該做些什麼呢？《東京夢華錄》中記載：“立冬前五日，西御園進冬菜。京師地寒，冬月無蔬菜，上至宮禁，下及民間，一時收藏，以充一冬食用”。
從這裡其實也告訴了我們一個重要資訊，立冬之後，要開始囤點菜了。因此這裡建議大家有錢沒錢，這5種“冬菜”多存些，天冷燉肉吃特香。
1、 魚乾
在我老家，這個時候人們就會開始準備曬魚乾了，最開始的時候，曬的都是一些小魚乾，也就是河裡池塘裡的一些小魚，如今，弄河魚的少了，轉而曬大魚，如果是特別大的那種，還會把它切成魚塊來曬。
經過清洗醃製，然後再進行晾曬，有的人家還會熏製一下，這樣魚乾就製作好了，冬季的時候，拿來烹飪，尤其的下飯。
2、 豆角幹
這個一般是在夏秋季節的時候曬的，這個時候遇到的話，可以多買一些放在家裡儲存起來，天冷不想要出門買菜，來上一點豆角幹，把它浸泡，然後，就準備一點豬肉，把它一起燉著吃。
口感相當的不錯，勁道爽口，而且滿滿的豆角香味，吃上一口，真的是回味無窮，所以遇到的話就不要錯過了。
3、 蘿蔔乾
到了冬季的時候，我們還可以來上一點蘿蔔乾，因為秋冬季剛好是蘿蔔大量豐收的時候，它的價格也比較的時候，我們可以把它買一些回來，趁著太陽比較的不錯，切成蘿蔔片，或者是切成蘿蔔絲，進行晾曬。
曬好之後，把它儲存起來，想吃的時候，把它取出來，對其進行烹飪，就可以直接開吃了。
4、 土豆乾
這個時候家裡的土豆，也有了不錯的一個收穫，而吃不完的土豆乾，我們可以選擇，把它切成片，然後對其進行晾曬，土豆乾的口感還是很不錯的，尤其是搭配著豬肉一起，鮮香味美，吃著格外的爽口。
5、 梅乾菜
我想沒人在寒冷的冬季，可以拒絕一道梅菜扣肉，它味道鮮美，而且看著就食慾大開，另外梅乾菜，製作起來也不難，把芥菜清洗乾淨、晾曬、加鹽揉搓、反覆晾曬至幹。梅乾菜可以與豬肉一起燉煮，味道鮮美，尤其的下飯。
所以在立冬之後，我們可以選擇多備一些梅乾菜，用來下飯味道還是相當不錯的。
秋冬季，又是吃燉菜的時候到了，而熱乎乎的燉菜當中，選擇乾菜和豬肉的一個搭配，越燉越入味，越吃越過癮，不知道吃什麼菜的朋友，可以在家裡試一試。
