冬天的天氣冷，而在這個時候也是各種蔬菜正上季的時候，每到冬天的話，我們家都特別喜歡這一種廣東菜心。它的口感，是清清甜甜的，而且很脆口，我都喜歡買了點回來用它清炒，或者是加點肉炒，今天我們把廣東菜心跟牛肉一起炒。
這一種菜心，這樣子炒出來非常的好吃，我們家孩子也很喜歡廣東菜心，它的味道清甜，裡面含有的維生素，鈣元素，膳食纖維素，胡蘿蔔素以及多種營養成分也是很高的，而且它不管是怎麼煮都好吃。
在冬天的話，大家都在進行滋補，這個時候飯桌上都會有各種各樣的肉類，所以每次都要炒上一盤青菜。那這一個菜心就很適合今天我們把菜心跟牛肉放在一起炒，把牛肉切的薄薄的，加點澱粉，食用油以及醬油醃一醃，這樣煮出來的牛肉很嫩滑，而且特別香，我們家孩子就很喜歡這樣炒出來的牛肉。
廣東菜心的營養價值很高，很好的增強免疫力，還有通腸便降火，清熱解毒以及養肝護肝等好處。像秋現在正是它的季節，順應時節多吃點，它對於我們的身體健康都是有很好的幫助，這個做法建議大家不要錯過，真的很好吃。
準備食材:
牛肉
廣東菜心
澱粉
醬油
食鹽
松鮮鮮
食用油
小蔥
具體做法:
將備好的牛肉放在清水中衝一衝，洗乾淨，把洗淨之後的牛肉切成小片。牛肉切片之後，我們就放在碗裡面，然後加點醬油，澱粉，食用油，用水給它抓一抓，抓均勻，放著醃個30分鐘，讓它醃得更為入味哇。
備好的小蔥洗乾淨，把小蔥洗淨之後切成小段，切好放一旁。而芥蘭菜要放在水中浸泡，消毒殺菌一下，泡後再用手搓洗它表面的髒東西，把廣東菜心洗淨。洗淨之後給它放在案板上，用刀將它的莖切開，葉子跟莖分開放，切好之後放一旁備用。
鍋裡面放入油，將牛肉下鍋炒一炒，炒至焦黃狀態之後就把備好的小蔥也放入裡面，小火炒一下，炒香。
把牛肉炒香之後就倒入 廣東菜心的莖，下鍋之後大火快炒，大火快炒。炒個30秒鐘左右，然後我們就把備好的葉子也放到裡面。
葉子比較容易炒下鍋之後，大火快速翻動，炒個翻炒個十來下，然後加入食鹽跟松鮮鮮調味一下，調味好後就可以出鍋了。
這樣子一道牛肉炒 廣東菜心就完成，這樣炒出來，不僅牛肉嫩滑好吃，而 廣東菜心也是爽脆鮮甜，特別的可口。
現在正是 廣東菜心的季節，它裡面的維生素，礦物質跟營養成分都是很高的，平時可以把它清炒，或者是像今天這樣子跟牛肉一起，營養均衡，口感更佳。
