大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。立冬後就進入冬天了，初冬的氣溫還不是很低，距離寒冬還有一段時間，可是體質差的中老年人，也會有受寒的問題出現，主要是抵抗力差，身體適應季節的更替，入冬後早晚溫差大，就容易出現身體不適的問題，建議要適當進補營養，提高身體素質，為寒冬的到來做好準備。立冬後進補，不建議油膩的大魚大肉，建議中老年人吃這八道菜，低脂低卡營養豐富，易消化好吸收，健康無負擔，增強體質少生病，安穩度過寒冷的冬天。下面，一起來看看這八道菜的做法步驟吧。
一、蓮藕板栗豬骨湯
準備食材:豬骨，蓮藕，板栗，胡蘿蔔，紅棗，薑片。
做法步驟:
1、豬骨清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將豬骨撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、蓮藕削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。板栗剝掉外殼，洗淨備用。胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。
3、將豬骨、蓮藕、薑片先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。
4、時間到，再放入胡蘿蔔、板栗和紅棗，繼續燉煮半個小時。煮好後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
二、蓮藕筒骨湯
準備食材:筒骨，蓮藕，薑片，大蔥。
做法步驟:
1、筒骨清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入料酒、薑片和大蔥去腥，煮開後撇掉浮沫，再將筒骨撈起來，清洗乾淨浮沫備用。蓮藕削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。
2、將豬骨、薑片和蓮藕都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個半小時。
3、時間到，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
三、南瓜蒸雞腿肉
準備食材:雞腿，南瓜，薑片，蔥段，蔥花。
做法步驟:
1、雞腿去骨去皮後切成小塊，放入薑片、蔥段、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、南瓜削掉外皮，清洗乾淨切成小塊，鋪在蒸盤底部，再鋪上醃製好的雞腿肉，冷水上鍋蒸半個小時。
3、南瓜雞腿蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
四、板栗燉雞湯
準備食材:雞腿，板栗，紅棗，枸杞子，薑片。
做法步驟:
1、雞腿清洗乾淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片和蔥段去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來清洗乾淨。
2、起鍋燒油，油熱後放入薑片和蔥段翻炒出香味，再倒入雞腿肉翻炒一會兒，炒香後放入板栗和適量清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。
3、時間到，再放入紅棗和食鹽，攪拌均勻繼續煮十分鐘。煮好即可出鍋開吃。
五、玉米胡蘿蔔蒸肉丸
準備食材:玉米，胡蘿蔔，豬肉，蔥花。
做法步驟:
1、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末。胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成丁。玉米粒清洗乾淨瀝乾水分。
2、將肉末、胡蘿蔔丁、玉米粒都放入碗中，加入醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
3、把肉末團成丸子，鋪在蒸盤上，冷水上鍋蒸二十五分鐘左右。
4、蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
六、山藥板栗豬骨湯
準備食材:山藥，板栗，豬骨，芡實，茯苓，蓮子，紅棗，枸杞子，薑片。
做法步驟:
1、豬骨清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將豬骨撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、山藥削掉外皮，清洗乾淨切成小段。板栗剝掉外殼，洗淨備用。芡實、茯苓、蓮子清洗乾淨即可。紅棗清洗乾淨，去核備用。
3、將豬骨、茯苓、芡實、蓮子和薑片先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。
4、時間到，再放入山藥、板栗和紅棗，繼續燉煮半個小時。煮好後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
七、胡蘿蔔炒肉
準備食材:瘦肉，胡蘿蔔，蒜末，蔥段。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切成薄片，放入食鹽、生抽、蠔油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成薄片。
2、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的瘦肉翻炒一會兒，炒至變色後盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入胡蘿蔔翻炒一會兒，炒至斷生後加入生抽和食鹽調味，翻炒均勻後淋入清水燜煮一會兒。
4、胡蘿蔔煮熟後，倒入瘦肉翻炒均勻，撒上蔥段淋入水澱粉，翻炒片刻即可出鍋裝盤開吃。
八、油菜炒香菇
準備食材:油菜，香菇，蒜末。
做法步驟:
1、油菜清洗乾淨，鍋中水開放入食鹽和食用油，再倒入油菜焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分。
2、香菇放入水中，加入一點食鹽和澱粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗乾淨瀝乾水分。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入香菇翻炒一會兒，炒軟後放入油菜翻炒均勻。
4、最後加入生抽、蠔油和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
