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立冬之後,這一道菜建議常吃!增強免疫力,強化體質,且營養豐富

2024-11-11 16:51:07

在冬季,合理的飲食不僅能增強身體的免疫力,還能幫助我們在寒冷的氣候中更好地保持溫暖、維持體力。這個季節適合多吃一些富含營養的食材,而芋頭和雞肉便是冬季食材中的佼佼者。

芋頭是一種營養價值極高的根莖類食材,富含碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素C及多種礦物質如鈣、鎂、鉀等。芋頭中的多糖物質被證實有助於增強免疫力,對抗病毒和細菌感染,特別適合在寒冷的冬季食用。此外,芋頭中的黏液蛋白可以促進消化吸收,幫助調節腸胃功能,有助於促進腸道健康。此外,芋頭的口感綿軟,入口即化,極易消化,尤其適合老年人和兒童食用。

雞肉是一種高蛋白、低脂肪的食材,含有豐富的氨基酸,尤其是賴氨酸和色氨酸,易於被人體吸收,是增強體質、補充體能的絕佳來源。雞肉還富含鐵、鋅等微量元素,有助於促進血液迴圈,提升身體的免疫力。同時,雞肉中的脂肪含量較低,適合不想攝入過多脂肪的人群。此外,冬季常用“溫補”的方式來進補,雞肉作為溫性食材,能夠幫助溫暖脾胃,有效抵禦寒冷。

推薦食譜:芋頭燉跑山雞

材料準備:跑山雞半隻,芋頭500克,薑片適量,蒜瓣3-4瓣,小蔥兩根,青椒2個,生抽適量,老抽適量,料酒適量,鹽適量,冰糖少許,清水適量,食用油適量。

步驟做法:

1. 跑山雞洗淨,切成小塊,去除表面多餘脂肪和雜質;芋頭去皮切塊(建議帶一次性手套操作,以免芋頭黏液引起皮膚不適),並用清水泡一會兒防止氧化變色;薑切片,蒜拍扁備用,小蔥切段。

2. 將雞塊放入冷水鍋中,加一勺料酒和幾片薑片,大火煮沸焯水,待血沫浮出後撈出雞塊,沖洗乾淨備用。熱鍋涼油,放入冰糖小火炒至糖色變成琥珀色;下入焯水後的雞塊翻炒至上色,加入薑片和蒜瓣爆香;倒入適量的料酒翻炒去腥,再加入生抽、老抽調色,炒至雞肉均勻上色。

3. 然後加入適量的清水(水量以剛好沒過食材為宜),蓋上鍋蓋,大火煮沸後轉小火燉煮約60分鐘,將芋頭塊加入鍋中,繼續燉煮30分鐘,至雞肉和芋頭酥軟。燉煮到最後5分鐘,加入少量鹽調味,加入青椒塊,翻炒至青椒斷生,即可關火,撒上蔥段增香,稍微攪拌均勻後出鍋。

這道芋頭燉跑山雞,湯汁濃厚,味道鮮香。雞肉在燉煮後變得軟爛入味,搭配芋頭的綿軟,口感相得益彰。芋頭吸收了雞肉的鮮美湯汁,更是香糯可口,每一口都能感受到食材的自然香氣。跑山雞的鮮美和芋頭的細膩融合,令整道菜滋補卻不膩,適合各個年齡段的人群。

總結來說,這道芋頭燉跑山雞是一款冬季家常的美味菜餚,營養豐富且做法簡單,非常適合在寒冷的季節為家人準備。每一口都帶著冬日的溫暖,用心烹飪這道菜,既享受了食材的美味,也收穫了健康與溫馨。

【個人觀點,僅供參考!本文由“秀廚娘”原創,文章和圖片均有版權,未經允許,請勿抄襲、刪改、盜用,侵權必究!】

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