風呼呼的吹，就算關著窗戶都能聽到外面大風颳得猛烈，我們住的地方靠近海，所以風特別大。
天冷了，嘴巴就特別饞，想吃點香香的東西。每到這一個時候我們都會自己做一些小零食起來吃。像大家所熟知的紅薯，它其實是一種營養很高，且可以製作成多種多樣的美食。
有個營養學家說，不要讓紅薯成為最陌生的營養食材。秋冬天冷，是根莖食材大量上市，紅薯也不例外。
紅薯是一種很好的健康食材，它裡面含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維以及澱粉，都是很豐富的，裡面的鐵元素也是很高，不僅可以通腸便，還有補血養顏。可以提高代謝能力，增加能量，幫助身體抵禦寒冷，增強陽氣。再者它的價格也是特別實惠。紅薯季節，我們家就很喜歡紅薯，就是拔絲紅薯。
不起眼的紅薯，加上白糖，經過用心的烹飪之後，變成一道飯店的招牌菜。這樣做出來，外面焦香裡面軟糯，特別的好吃，不管是家裡的老人，小孩都很合適，而且多吃點紅薯補血養顏，更顯精神。
準備食材:
紅薯
白糖
澱粉
食用油
具體做法:
現在正是紅薯季節，正所謂冬秋冬吃根。紅薯，它是一種口感非常鮮美的食材，味道也是很好。備好的紅薯要洗淨外面的泥土，再用削皮刀去皮，去皮之後的紅薯切大塊，切好之後放盤備用。
準備一個盆，盆裡面放入適量的澱粉，然後把紅薯放在裡面，用小手拌一拌，讓紅薯表面都能裹上一層澱粉，這樣子炸出來的紅薯表皮更加酥脆。
沒個乾淨的鍋，鍋裡面倒入油，把油燒至五成熱。我們可以先放入一個紅薯，如果說紅薯表面有冒小泡的話，說明油溫已夠。
然後我們就把備好的紅薯塊再一個個地放入裡面，下鍋之後炸個五秒，再推動一下，讓它更好地炸均勻。把鍋裡面的紅薯炸至表面酥脆，差不多7到10分鐘左右，炸好之後的紅薯盛出，放在一旁備用。
鍋裡面再放一勺食用油，倒入100克白糖跟水。水跟白糖的量為1比1，糖不能太少。在煮糖的時候，我們可以用中大火，而且過程中不要過度攪拌，以免反沙，將鍋裡面的糖煮至融化。
鍋裡面的糖煮至融化，它會從開始冒大泡慢慢變成冒小泡，越來越稠的狀態。
把鍋裡面的糖煮至這一種出來之後就把炸好之後的嗯地紅薯放入裡面，紅薯下鍋快速的拌一拌，給它拌均勻，把它表面都能裹上一層糖霜就可以盛出。
擺放盆中之後，我們再用勺子取出鍋裡面剩餘的糖，再紅薯上面給它纏繞，畫線，這樣子就變成拉絲的感覺非常的好看。
這樣做出來的拉絲紅薯非常的香甜，表面甜甜脆脆，而裡面軟糯特別的好吃。正是秋冬季節的食材，價格非常的實惠。像我們老家的話，每家都會種點紅薯，這個時候都會有很多紅薯。
它的營養價值很高，有豐富的營養成分，對於脾胃健康，還有補血都是有很好的幫助。像今天這一個做法值得大家試一試，不管是老人小孩都喜歡用來招待客人，也是特別的合適。
