立冬為冬季之首的一個節氣，其為冬季的開啟，擁有著重要的節點意義。古時更是將其視為傳統節日一般，民間會流行著一系列的習俗活動，如迎冬，換冬衣，祭祖，釀黃酒等等，來迎接冬季的來臨。
民以食為天，加上立冬適逢季節轉變之際，所以此時民間對於吃的講究也是非常多。人們遵循著應季而食的原則，選擇自己認為最適合這個季節的食物來吃，為身體進補，也是在立冬這個傳統節日裡吃出好福氣，討個好彩頭。
明日立冬，老人說“4樣端上桌，福氣迎進門”，哪4樣？傳統不能丟。立冬來臨，下面就一起來看看具體是哪4樣美食吧，蘊含在節氣裡的傳統美食，老講究要了解。
第1樣：餃子
立冬是個特殊的日子，我國北方地區在這天講究改善伙食，俗話說“好吃不如餃子”，所以當天各家各戶都要剁餡包餃子吃。其形狀很像耳朵，人們相信立冬吃了它，可以避免在冬天裡凍耳朵。而且餃子諧音“交子”，意為秋冬之交，所以這個時候吃碗餃子最是應景了。
推薦做法：香菜豬肉餃
1、新鮮的豬肉先洗乾淨，改刀切開，置於料理機中攪碎，適量保留些顆粒狀，嚼起來更香。
2、香菜通常用來調味，其實作為主要食材包餃子是非常香的，給你意想不到的口感和滋味。眼下正是香菜上市的時候，不妨試試，將其摘洗乾淨。
3、鍋裡燒些熱水，將其放到裡邊轉一個圈，就可以夾出來了，瀝乾晾涼。
4、肉餡中加生抽，白胡椒調勻，接著再放些鹽，蔥油多加一些，繼續攪拌至吸收。
5、將香菜中的水分攥一攥，之後放到案板上切碎。
6、最後將其置於肉餡中，攪散以後，同餡料拌勻，調整好味道即可。
第2樣：餈粑
立冬正值秋收不久，我國南方的一些地區會慶祝豐收，屆時人們要製作“交冬餈”來吃。做好的餈粑，要敬到土地神前，感謝其慷慨賜福。餈粑是用糯米粉製作而成，寒冷的氣候裡吃上一些，不僅解饞，而且有助於溫暖脾胃，補中益氣，增強抗寒能力等。做成圓圓的餈粑，寓意著團圓美滿，甜蜜幸福。
1、140克糯米粉，搭配80克左右的純牛奶，15克糖，混合勻之後，將其進一步揉成團。
2、直接分成小份，並在手心裡團圓，然後壓扁，進一步整理成小圓餅。
3、在鍋裡刷一點油燒熱，將小餅一一放進去，保持小火來煎，底部定型後就翻個面，一直到把每一面都煎到焦黃時，才算熟透。
4、20克紅糖加50克水融化，淋到鍋中，然後透過加熱將湯汁煮至濃稠，並將餈粑的每一面都裹上糖汁，即可出鍋。
第3樣：鴨肉
在我國南方地區，講究吃鴨肉，其滋補不燥，有助於健脾除溼，補虛健體，強壯筋骨等。依照傳統，人們要燉蘿蔔老鴨煲來吃，以應季的蘿蔔來燉鴨，滋味鮮美，營養翻倍，也為立冬討個好彩頭。
1、鴨肉剁成塊，洗淨血水之後放到寬水裡，循序煮沸，會有浮沫出現，屆時將其撈起並衝乾淨。
2、準備白蘿蔔一根，洗淨削皮之後切大塊。另外再備些薑片蔥段。
3、繼續起鍋放鴨肉，注入足量的飲用水到裡邊。
4、蔥姜，蘿蔔放進去之外，再來一把紅棗，繼續煮開後，小火燉兩個鐘頭，將鴨肉燉透後，補點鹽，即可享用。可以調個蘸水來吃。
第4樣：甘蔗
甘蔗是比較具有冬季時令特色的一種食物，立冬時節已經上市。其也是“補冬”的食物之一，民間認為這個時候吃了甘蔗，可以保護牙齒。其實甘蔗中蘊含著大量的糖類，以及鐵離子，有助於補充能量，補益氣血，滋養潤燥等。冬天可以用其煮水喝，暖暖的，甜甜的，很滋潤。在傳統文化中，其還象徵著節節高升。
1、首先來準備甘蔗兩節，切段之後洗乾淨，此外搭配一根胡蘿蔔，去皮洗淨後切小塊。
2、雪花梨一個，去皮去核以後，果肉切成大塊。
3、三樣食材都放到鍋裡，加入寬水開始煮，水開以後用小火，煮半個鐘頭左右，三樣食物煮透。
4、關火以後，洗一小把枸杞，放到鍋裡，攪勻之後，即可盛入碗中享用。溫潤可口，比直接生吃更美味。
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