成都街邊“耙肥腸”，招牌蒜泥白肉，本地人的寶藏館子！
“一家價效比很高的肥腸館子，吃了很多回……”“肥腸和蒜泥白肉都是值得點的菜……”“肥腸血旺太巴適了，巨下飯，直接整了兩碗飯……”“肥腸愛好者的必打卡地，一週吃了三次……”
肥腸在四川廚子的手裡，算是玩出了各種花樣……尤其是在四川江油地區，那不計其數的肥腸館子，就證明了肥腸在當地人心目中的位置！
豬大腸在充分清理之後，油脂厚重，油潤可口，但提及其專業術語又會令人退避三舍，於是聰明的廚子取其名為肥腸，亦有肥美之意，頓時俘獲了幾代人的味蕾……
肥腸原本就是消化器官，難免會有各種異味，因此處理肥腸的工序就顯得尤為重要！新鮮的肥腸要用食鹽反覆搓洗，加入蔥節子、老薑片、高度白酒，再反覆揉搓，三番五次之後，潔白的肥腸透著亮，但到這還不算完成……
焯水，是處理肥腸極為關鍵的一步，洗淨後的肥腸冷水入鍋，燒至沸騰撇去浮沫，使其內部黏糊滑膩的粘液在熱水中分解，讓其異味瞬間蕩然無存……
在處理完畢之後，肥腸的做法有很多種，無論是滷製、紅燒、粉蒸、清燉、涼拌、乾煸等等，每個廚子都有自己的特色，不同的烹調方式也賦予了肥腸更多美好的滋味！
面對網路上的好評如潮，老闆的心態依舊保持如初，堅持以好品質、好味道為目標，這些年憑藉著良好的口碑，在成都肥腸界也算是混出了名堂……
【招牌滷肥腸】
滷肥腸的口感相當軟糯，淡淡的滷味下，肥腸濃郁的油香味突出，蘸點辣椒麵也是別有一番滋味！
【家常肥腸血旺】
他家的肥腸血旺很好吃，新鮮的血旺口感嫩滑，白灼的肥腸浸潤在紅紅的辣油中，整體調味偏辣，下飯吃真的是相當巴適！
唯一的缺點就是，肥腸有點少……
【特色蒜泥白肉】
原本一家賣肥腸的館子，結果最令人驚喜的竟然是蒜泥白肉！這您受得了嗎？
幾乎是每一桌都在點的熱拌菜，據老闆介紹說，採用的是二刀肉，肉質脆嫩可口，肉片提前用開水汆燙了一遍，然後再進行調味，熟油辣子和蒜泥是精華所在，每一片肉都有著香辣油潤，非常值得推薦！
一家以肥腸為賣點的老館子，開了很多年，老顧客居多，感興趣的朋友還是值得去告一盤！
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