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人到中年別太節儉,多吃8種“高鈣菜”,止咳,補鈣,腿腳更有勁

2024-11-14 00:40:12

人到中年,身體的鈣質逐漸流失,容易出現骨質疏鬆等問題。因此,在飲食上不能太節儉,要多吃一些高鈣的食物,來補充身體所需的營養,讓腿腳更有勁。今天,就為大家分享 8 種“高鈣菜”的詳細做法,簡單易學,營養美味,一起來看看吧!

胡蘿蔔牛骨湯

材料

牛骨:500克;胡蘿蔔:2根;姜:3片;蔥:2根;鹽:適量;清水:2000毫升;黑胡椒粉:適量(可選)

步驟

1. 準備食材:牛骨洗淨,切成小塊;胡蘿蔔去皮切成滾刀塊;薑切片,蔥切段。

2. 焯水牛骨:將牛骨放入冷水鍋中,加入薑片,煮沸後焯水,去腥味,撈出瀝乾。

3. 煮湯底:在大鍋中加入2000毫升清水,放入焯水後的牛骨和胡蘿蔔。

4. 加入調料:將蔥段放入鍋中,攪拌均勻,帶來香味。

5. 慢燉:大火煮沸後,轉小火,蓋上鍋蓋,燉煮約2小時,直至牛骨和胡蘿蔔軟爛。

6. 調味:湯煮好後加入適量鹽和黑胡椒粉,攪拌均勻,再繼續燉煮10分鐘,確保入味。

7. 盛出享用:湯煮好後可以撇去表面的浮沫和油脂,盛出熱湯,搭配米飯或直接飲用。

黃豆燉豬皮

食材:豬皮、黃豆

配料:蔥姜、八角、桂皮、香葉少許

具體做法:

1、黃豆提前用清水浸泡4小時以上備用

2、豬皮清洗乾淨,冷水下鍋,加入薑片、蔥、料酒,蓋上蓋子,煮開後再煮5分鐘,撈出後用清水洗淨,去除多餘的豬毛

3、將處理好的豬皮切成長條狀,放入砂鍋中,加入泡好的黃豆,還有薑片、蔥結、八角、香葉、幹辣椒、生抽、老抽、蠔油、柱侯醬、甜麵醬、鹽和適量的清水

4、蓋上蓋子大火煮開後,轉中小火燜煮30~40分鐘即可

土豆紅燒牛肉

準備食材: 牛肉、土豆、胡蘿蔔、薑片、蔥段、八角、香葉、蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗乾淨切小塊,然後冷水下鍋焯水,接著加入料酒和姜蔥去腥,焯水以後,再撈出瀝乾水分備用。

2、土豆和胡蘿蔔去皮切小塊,然後熱鍋燒油,油熱以後,放入冰糖炒融,接著加入牛肉一起翻炒均勻,裹上糖色。

3、然後再加入蔥姜、八角和香葉炒香,接著加入料酒、生抽、蠔油、食鹽和雞精調味提鮮,再繼續翻炒均勻入味。

4、最後加入土豆、胡蘿蔔和適量的清水一起燉煮二十分鐘,再大火翻炒收汁,然後撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。

花菜蝦仁

食材:花菜半顆,鮮蝦仁半斤,木耳適量,蔥頭適量,鹽、料酒、雞精、生抽適量。

做法:

花菜切成小朵洗淨泡30分鐘,鍋中水開放入適量鹽,放入花菜,煮至七分熟時撈出。鮮蝦剝成蝦仁,放少量料酒、生抽、鹽、雞精醃製15分鐘左右。鍋中熱油,放入蔥頭爆香,放入木耳先炒,再加入蝦仁和花菜翻炒均勻即可。

蒜苗燒羊排

材料:羊排:500克;蒜苗:適量(約150克);生薑:3片;大蔥:1根;大蒜:4瓣;鹽:適量;生抽:1湯匙;料酒:1湯匙;辣椒粉:適量(可選);食用油:適量;黑胡椒粉:適量

步驟:

1. 準備羊排:將羊排切成適當大小的塊,用清水沖洗乾淨,瀝乾水分。

2. 醃製羊排:在羊排中加入鹽、黑胡椒粉、生抽和料酒,攪拌均勻,醃製30分鐘,讓其入味。

3. 切蒜苗和調料:蒜苗洗淨切段,大蔥切成蔥花,生薑切片,大蒜切末備用。

4. 加熱鍋具:在鍋中倒入適量食用油,油熱後放入生薑片和大蒜末,小火煸炒出香味。

5. 煎羊排:將醃製好的羊排放入鍋中,用中火煎至兩面微微上色,大約5-7分鐘。

6. 加入調料:加入切好的蔥花和蒜苗段,繼續翻炒1-2分鐘,直到蒜苗略微變軟。

7. 加水燉煮:向鍋中加入適量清水(沒過羊排即可),可根據個人口味加入辣椒粉,蓋上鍋蓋,小火燉煮30分鐘,至羊排熟爛入味。

8. 收汁裝盤:待湯汁收濃後,嘗試調味,適量加鹽,最後盛出裝盤,即可享用。

臘肉炒水芹菜

材料:臘肉 200克;水芹菜 300克;大蒜 3瓣(切末);幹辣椒 適量(可選);生薑 2片(切末);醬油 1湯匙;料酒 1湯匙;食用油 適量;鹽 適量;白糖 1/2茶匙;雞精(可選)少許

步驟:

1. 準備臘肉:臘肉提前拿出來,切成薄片或小塊。根據個人口味,可以選擇切得更薄一些,容易入味。如果臘肉較鹹,可以提前用水浸泡約半小時,去掉一部分鹽分,然後再進行後續的烹飪。

2. 處理水芹菜:水芹菜去掉根部,摘去葉子上黃掉的部分,洗淨後切成段。水芹菜是含水量較高的蔬菜,切段時儘量保持均勻,以保證炒制時的口感一致。

3. 焯水臘肉:切好的臘肉放入鍋中,加入適量清水,開火煮沸。焯水可以去除臘肉表面的油脂,減少腥味和過鹹的味道。焯水時間大約2-3分鐘,水開後撈出,瀝乾備用。

4. 準備炒鍋:鍋中加入適量的食用油,油熱後放入薑末和蒜末煸炒出香味。可以根據個人口味加入適量幹辣椒段,增加微微的辣味。

5. 炒臘肉:將焯水後的臘肉片加入鍋中,翻炒均勻。由於臘肉中含有一定的油脂,翻炒時不需要加過多油,炒至臘肉略微變脆,表面微微焦黃。

6. 加入水芹菜:將切好的水芹菜段加入鍋中,快速翻炒。水芹菜炒至斷生即可,保持其脆嫩口感。如果炒得太久,水芹菜的清香會喪失,口感會變軟,失去應有的爽脆感。

7. 調味收汁:加入1湯匙醬油、1湯匙料酒,稍微翻炒均勻,繼續炒至水芹菜斷生,臘肉與水芹菜的味道融合。此時加入適量的鹽和1/2茶匙白糖調味,翻炒均勻。如果喜歡味道濃郁一些,可以加入少許雞精提鮮。

8. 出鍋裝盤:炒至水芹菜斷生且調味均勻後,即可關火,將菜餚裝盤。可以根據個人喜好,撒上一些蔥花或香菜點綴,增添香氣。

胡蘿蔔牛尾骨湯

材料:牛尾骨:500克;胡蘿蔔:2根;生薑:3片;大蔥:1根;料酒:1湯匙;鹽:適量;清水:適量;胡椒粉:適量(可選);香菜:適量(可選)

步驟:

1. 準備牛尾骨:將牛尾骨洗淨,放入清水中浸泡30分鐘,以去除血水,撈出瀝乾。

2. 焯水:鍋中加水,放入牛尾骨,加入生薑和料酒,大火煮沸後,撇去浮沫,焯水約5分鐘,撈出沖洗乾淨。

3. 準備蔬菜:胡蘿蔔去皮切成段,大蔥切成段備用。

4. 燉湯:在燉鍋中放入焯過水的牛尾骨、胡蘿蔔和蔥段,加入足量清水,水量需覆蓋所有材料。

5. 加熱燉煮:大火煮沸後,轉小火慢燉2-3小時,直到牛尾骨變軟,湯汁濃郁。

6. 調味:燉好後加入適量的鹽,攪拌均勻,繼續燉10分鐘讓鹽充分溶解。

7. 出鍋:根據個人口味,可以撒上胡椒粉和香菜,盛出享用。

芥菜炒肉絲

材料:芥菜、豬肉、蔥薑蒜、生抽、鹽、澱粉、料酒

做法:

1. 豬肉切絲,用料酒、澱粉、生抽醃製 15 分鐘。

2. 芥菜洗淨,切成絲。

3. 鍋中倒油,油熱後放入蔥薑蒜爆香,放入肉絲翻炒至變色。

4. 加入芥菜絲繼續翻炒,調入鹽,翻炒均勻即可。

以上 8 種“高鈣菜”,做法簡單,營養豐富,人到中年的朋友們一定要多吃,讓身體更健康,腿腳更有勁!

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