“閔”早吃點啥，阿驊帶儂覓。吃慣了我們上海的“四大金剛”，今天記者帶大家吃一頓正宗的廣州早茶，聽說這裡有個“四大天王”哦~
這家店是廣州的老牌茶樓——，我們今天探的是閔行蓮花路分店，工作日的中午店裡人也是坐滿的，記者幫你們看過了，幾乎每一桌臺子上面都點了一籠蝦餃。這籠蝦餃，便是店裡的招牌“陶陶居大蝦餃”。
聽說這裡的蝦餃是純手工包出來的，走，我們一起去後廚一探究竟。
“我們一般一天要包五六百個，如果生意好的話，可能要達到八九百個。”陶陶居上海區域點心技術總監陳樹年告訴記者，他們對每一個蝦餃都是有要求的，皮要擀到0.1釐米左右，包的時候要捏13個褶子，餡採用的是廣東湛江的青蝦仁。
開頭講到的“四大天王”，指的是陶陶居選單上的“四大天王茶點”，分別是陶陶居大蝦餃、黑魚子香菇燒麥皇、傳統鮑汁、明爐香滑靚葡撻。來來來，記者幫你們一個一個吃過來~
陶陶居大蝦餃，薄到透明的皮包裹著三四隻完整的蝦仁，內餡用料十足，汁水豐富，還加了筍丁，味道嗲的！
黑魚子香菇燒麥皇的特色，是吃起來既有瑤柱的鮮味，又有香菇山珍的香氣，很是鮮美！
傳統鮑汁叉燒包，你們看這外皮軟不軟？掰開來，裡面的肉餡很實在，嚐起來是非常傳統的廣式叉燒包的味道。
明爐香滑靚葡撻外皮酥脆，蛋液爽滑，奶香濃郁，甜度也正好。
除了這“四大天王”，陶陶居最近還創新了兩種新的點心，這裡記者就先曝光一個——果仁拉絲酥酥。它裡面加了馬蘇裡拉芝士，現烤現出，一口拉絲，口感很豐富。
陶陶居負責人告訴記者，今年政府發放的樂品上海餐飲消費券拉動了他們這裡的銷售，目前年夜飯已經訂滿了。第二輪第三批的消費券已經發放，歡迎大家來陶陶居吃早茶呀~
記者：戴立驊
攝製：莊辰昊 陸乾辰
供稿：梅小萱
編輯/初審：方佳璐
複審：石思嘉
終審：劉墾博
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