本文作者 / 週五琪小姐
寫文體會：泡椒牛肉，我對你愛不完！
為了TA家的泡椒牛肉，我能從五象開車50分鐘去吃！
它就是開在地洞口附近的彬彬燒烤，從小攤開到小店，歷經十幾年時間，但好像在地洞口的燒烤宇宙中算不上太火？如果不是友女推薦，都要和這麼好吃的賓陽燒烤擦身而過了！
泡椒牛肉、泡椒五花肉、魚腩、烤茄子……我直接開點！而且大部分都是11悶3串的價格，還得是西鄉塘的燒烤價格美麗！
泡椒是招牌，老闆傾情介紹他們專門從賓陽運回來的燈籠椒，圓圓一顆爆汁炸彈，酸辣甜鹹多種口味的交織，雖然是不是很能吃辣選手，但嘶哈嘶哈實在上癮，都想再來幾手！
“烤了十幾年，好像沒什麼人知道”
從還沒有手機支付的時候，彬彬燒烤就已經開在地洞口了。
“那時候都是用箱子裝錢，一天忙起來也不懂收了多少。”
“之前是在八醫院地洞口院區的小攤，後面那邊要擴建，就搬到現在這裡開了個店面。”
十幾年時間，最開始是連門牌都懶得搞一個。彬彬燒烤靠著一傳十十傳百的好味道，積攢了不少熟客。來自南鐵的客人居多，因為老闆娘王姐親切熱情，大家都愛來這喝酒擼串。
無論春夏秋冬，只要煤炭燒起，炫串的人就源源不斷。鑽到小冰櫃看看今晚有什麼好貨，來的次數多了，不等老闆點單就先自己拿滿一盤。
接著圍在炭爐邊將刷蜜加辣的特殊要求告訴掌爐人，一邊伸長腦袋看看還有幾碟才到自己。
夫妻雙烤，不請別人
彬彬燒烤的靈魂，便是黃哥與王姐這對「燒烤雙俠」。
兩夫妻烤的串味道也略有不同，王姐烤的串比較入味，用中火慢慢將不同種類的烤串烤到呈現誘人醬色，待醬汁被吸收入味方可出爐；而黃哥則會把烤串烤得更幹，如肥牛之類的會更香。
“有事情出去一兩天，都被催著開門咯。”
“一樣的料烤的人不同，味道就不一樣了捏。所以請人一段時間後，還是自己回來烤了。”
偶爾還會看到黃哥指導王姐：這個差不多得了，這個該刷料了，看來來吃燒烤，也會不小心吃到狗糧呢。
賓陽運來的燈籠椒，南寧沒幾家
而能樹立賓陽燒烤大旗十幾年不倒，離不開王姐始終如一的「苛刻」。
凡是用料總是力求最好。王姐每天早上去白蒼嶺菜市場進貨，牛肉、隔山肉要的便是一個新鮮。久而久之，菜市場的老闆都混成老友了。
▲王姐在分享自己每日串串的作品
燒烤調味所用的辣椒粉、辣椒油也均從賓陽運來，店裡招牌的泡椒更是隻要賓陽的燈籠椒，沒這主角寧願等上幾日再賣泡椒牛肉。
“這燈籠椒靚水哦，南寧都沒幾家用這個的。”
“60多一斤的辣椒粉貴是貴點，但就是這個才味道好。”
說起自家燒烤，王姐語氣中皆是自豪感。在收到食客的好評時，她尤為開心。畢竟這些好料，足以打動每個南寧人。
很多11r/3串，泡椒肥牛必點
來彬彬吃燒烤，是自由度滿分的。
雖然選單上寫11元3串，但所有種類都可單點；雖然是賓陽燒烤，但如果真的愛吃蜜糖或者要加辣，王姐也都可以滿足。
1.
- 泡椒牛肉 -
80%的人來彬彬，都是為了這biu汁利器，泡椒牛肉。
齒間突破細嫩多汁的牛肉，酸辣脆爽的泡椒橫空出世，開胃的同時，餘味中是微微的甜。越辣越上癮，越酸越想吃。
2.
- 肥牛 -
彬彬的肥牛，肥脂和精瘦參半，完美品相是燒烤屆中的佼佼者。
烤到微焦，烤到半乾是它最好的狀態。多餘的油脂已在炭火的催化下，融入肉絲。每一口都是奶香與牛肉的美味融合。
3.
-豬大腸 -
看到肥腸的瞬間，我的燒烤下水DNA就動了！
清理得很乾淨的肥腸，烤到油亮焦脆，吃起來才有滋有味。
4.
-烤魚腩 -
烤魚腩應該無南寧人不愛吧，待表皮金黃焦脆，趁著熱迅速在口中完成酥香、爆汁的雙重體驗，濃郁的油香讓人慾罷不能。
5.
-豆腐皮 -
烤豆腐皮在南寧人心中，便是可以比肩肉串的存在。
彬彬家的豆腐皮不會烤得太乾，保持瑩潤汁水的同時，將料汁均勻佈滿每片角落，甜鹹辣三味交織，不夾蒜也足夠美味。
6.
-烤茄子 -
迷人的蒜香味簡直是烤茄子的美味戰衣，茄皮起了皺褶，柔軟的茄肉鮮嫩腴美，色澤誘人，多重滋味皆在這一口。
7.
-烤熱狗&烤韭菜 -
烤韭菜心最是考驗火候，即使在炭火中，仍保持住原有的蔬菜清香與水嫩。烤熱狗Q彈入味，澱粉腸的快樂相信你也懂。
門口的車水馬龍，和烤爐的煙霧繚繞，構成地洞口一幅獨具煙火氣的圖畫。
不忙的時候，王姐便抱著侄女和客人們扯家常：孩子去哪裡讀書啊，哪裡的水果便宜啊，都可在這略聽一二。
十幾年時間，在炭火的溫潤下轉瞬即逝。這忙碌不停的身影和美味烤串，是多少老食客心中的掛念。
*原稿件釋出在2022年12月7日，目前仍在營業。
= 吃遍南寧 · 吹水時間 =
說一說，在南寧
你還知道哪些，好吃的賓陽燒烤?
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彬 彬 燒 烤
人均：50元
地址：西鄉塘區 地洞口路6-5號
營業時間：18:00-次日02:00
法律顧問：王文君律師創新法律服務團
圖文 ▏週五琪小姐
主編 ▏費元Hyuan
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