在這個秋冬季節，你是否也想為家人或朋友準備一份清涼又美味的小吃？涼粉，這道傳統美食，以其滑嫩爽口、清涼解暑的特點，深受大家喜愛。但你知道嗎？製作涼粉成功的關鍵，竟然在於一杯水的比例！今天，就讓我來為你揭秘，即使是新手，也能輕鬆製作出美味的涼粉。
準備食材：
豌豆澱粉、清水、鹽、大蒜、青紅椒、生抽、陳醋、白糖、、涼白開
具體做法：
1.大家好，很多朋友愛吃涼粉，但是在家做掌握不好比例，很容易失敗。今天給大家分享個特別詳細的家常涼粉，不需要任何新增劑。做這種涼粉我一般會選擇比較純的豌豆澱粉，咱們今天用一次性紙杯做標準，澱粉和清水的比例是1比1，攪拌到沒有幹澱粉顆粒，類似於這種牛奶狀就行了。
2.鍋里加入5杯清水，適量的鹽，開大火先把水加熱一下，像這樣開始冒小泡的時候，倒入調好的澱粉糊。
3.全程用小火來熬，中間一定不要偷懶，不停的攪拌，這一步可以叫它烤涼粉，一直熬到類似這種透明狀就可以了，整個過程大概需要四分鐘左右。
4.把它倒在大碗裡，上面用勺子攤平整一些，把它靜置3個小時以上，讓它完全涼透。
5.咱們再來調個料汁，適量的蒜泥，青紅椒用剪刀剪成小段，兩勺生抽，兩勺陳醋，一點白糖提鮮，適量的鹽、辣椒油，再來點涼開水攪拌均勻。
6.這就是已經冷卻好的涼粉了，上面扣個盤子，把它倒扣出來，再準備一個涼粉刮，這是買澱粉的時候老闆送的，表面沾點清水，從邊緣把涼粉刮成長條，吃多少刮多少。
7.裡面加入3勺調好的料汁，撒上花生碎和香菜就可以開動了，這樣自己在家做的涼粉比外面買要划算的多，口感特別的Q彈，咬一口清涼又爽滑，按照比例來做，一次就能成功，再配上調好的料汁，真的是太香了，喜歡的朋友可以收藏一下，謝謝您的觀看。
