時間如梭，算一算離過大年沒有幾天了，年夜飯餐桌上的年夜菜你準備好了嗎？在我們傳統的年夜飯餐桌上，菜餚不但舀好吃還要有美好的寓意，以展現對於未來生活的美好向往！
在年夜飯餐桌上，相信家家戶戶都會各有不同，各式菜餚也會有所不同，但是對於有美好寓意的菜餚還是情有獨鍾。例如今天和大家分享的這道“一夜暴富”鮮美脆嫩特好吃，一起看看做法，年夜飯餐桌上露一手！
所用食材：鮑魚6只，大蒜適量，蠔油少許，小米辣少許，蔥末，薑末少許，玉米澱粉少許，黃油少許。
做法步驟：
第一步：新鮮鮑魚6只備用，鮑科鮑屬軟體動物，被譽為“餐桌海珍之冠”海洋軟黃金，鮑魚不但鮑魚肉營養好，鮑魚殼也是非常好的。鮑魚殼的顏色從綠松石色到綠色、藍色、粉紅色、紫色和金色不等，在形式上象徵著非凡的力量，可以製成珠寶，鮑魚的貝殼稱“石決明”，是一味中藥。鮑魚的“鮑”與暴富的“暴”諧音，所以有“一夜暴富”的寓意，在年夜飯餐桌上別少了它。
第二步：把鍋裡放入開水，鮑魚放入燙一下撈出。
第三步：把鮑魚從殼中用手扣下來，去掉鮑魚的內臟，表面用牙刷去掉雜質。
第四步：把清洗好的鮑魚，用刀把表面劃出花刀。
第五步：鍋裡放入少許黃油融化，加入蒜末和小米辣末炒勻，炒出香味，放入鮑魚煎一下，倒入少許蠔油和生抽上色調味。
第六步：把鮑魚殼用開水燙一下撈出，擺入盤中，把鮑魚放到殼裡，鍋裡的湯汁用水澱粉勾芡。
第七步：把勾芡好的濃汁舀到鮑魚上，中間點綴燙好的西蘭花，直接上桌即成，這道蒜末鮑魚非常好吃，做法不難，一起試試！
峰兒話語：
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