蒜薹作為餐桌上的常客，不僅營養豐富，更因一種全新的吃法而迅速走紅。你是否厭倦了蒜薹的傳統烹飪方式？今天，就讓我們一起解鎖蒜薹的新吃法——涼拌蒜薹，無需醃製、無需翻炒，更無需繁瑣的刀切，只需加一把花生，就能讓這道菜餚煥發出別樣的風味，即使沒有肉，也能讓你吃得津津有味。
準備食材：
蒜薹、、木耳、食用油、、鹽、大蒜、花椒、生抽、香醋、白糖、香油
具體做法：
1.大家好，今天用蒜薹做道簡單又開胃的小菜，不用切也不需要炒。洗淨的蒜薹先把尾部摘下來，可以留著單獨炒個菜，處理好以後先放一邊備用。
2.一根胡蘿蔔切成薄片。
3.提前泡發好的木耳把根部的硬蒂去掉，太大的撕成小朵。
4.涼鍋涼油，倒入適量的花生米，用小火不停的翻炒，炒到花生米顏色變深，噼裡啪啦的聲音消失以後就行了，先盛到碗裡備用。
5.鍋裡水燒開，加一勺鹽，幾滴食用油，加入蒜薹和胡蘿蔔片，把它們一起焯水兩分鐘，然後撈出來過一下涼開水。
6.再把木耳也下鍋焯水3到4分鐘左右，把木耳完全煮熟，撈出來也過一下涼水，再把水分控幹，放入大碗裡。
7.焯水後的蒜薹不需要切，直接用手撕成細絲，幾瓣大蒜放到攪蒜神器裡打成蒜末。燒至冒煙的花椒油澆在裡面，把香味激出來，再來調一下味，兩勺生抽、一勺香醋、一勺白糖提鮮，適量的鹽，一點香油增香，再倒入炒好的花生米，給它充分攪拌均勻。
8.盤子周圍擺上蘿蔔片，把調好的蒜薹、木耳、花生放在中間，再稍微調整一下，一道好看又好吃的涼拌小菜就做好了，這樣調出來的蒜薹非常入味，而且沒有很重的辛辣味，這幾種食材搭配，不但營養豐富，拿來開胃下飯都特別棒，吃飯沒胃口的時候來一盤，感覺比吃肉還要過癮。
