買西藍花別再隨手拿，牢牢記住4個挑選技巧，西藍花新鮮口感好
天氣越來越冷了，要注意保暖，也要適當補充營養，每天不僅要吃肉，還要多吃蔬菜，尤其是維生素C高的蔬菜。就很不錯，它富含維生素C、膳食纖維，經常吃可以增強免疫力，促進腸胃蠕動，還有著抗氧化抗衰老的作用，冬天乾燥又寒冷，記得多吃些西藍花，對身體十分有益。
西藍花做出來的成菜看起來都十分清爽，比如清炒西藍花、蒜蓉西藍花、西藍花蒸雞蛋、西藍花拌木耳等等，都特別招人喜歡，老少皆宜。不過想要每道菜都做得美味可口，首先要學會挑選，不然西藍花不新鮮，咋做都不好吃。
平常有些人買西藍花根本不挑選或者不知道怎麼挑，就隨手拿一個，這種做法非常不好，很容易買到口感差的西藍花，做菜難吃。那麼，究竟怎麼做呢？下面就來分享一下，買西藍花別再隨手拿，牢牢記住4個挑選技巧，西藍花新鮮口感好！趕緊來看看吧。
第一：看根莖的顏色
一顆非常新鮮的西藍花，它的根莖表現為淺綠色，且富含水分，還帶有一些新鮮的葉子。若發現根莖的顏色非常深，這種西藍花不建議購買，多半是過老的，口感比較差。
第二：看底部切面
每顆西藍花底部都有一個切面，從這個部位可以清楚的觀察到是否新鮮，一般情況下，切面白淨且十分水潤，說明西藍花新鮮度高，可以大膽挑走。若切面看起來乾巴巴的，或者已經有些發黃，甚至有些發黑，這種西藍花別買，要麼不太新鮮了，要麼已經開始變質了。
第三：看花苞的顏色
一顆新鮮的西藍花，花苞看起來非常鮮豔，整體呈現深綠色，周邊的顏色稍微淺一些。如果發現花苞已經有發黃的跡象，說明放置時間太久了，這種不要買。如果花苞上有黑色的跡象，說明這個部位壞了，更不建議買。
第四：看花苞的狀態
一顆新鮮的西藍花，花苞看起來非常緊實，沒有空隙，想從花苞處掰開有些費勁。若花苞不那麼緊實了，看起來鬆鬆垮垮，說明不新鮮了，再便宜也不要。
有些西藍花，花苞上磕碰面積比較大，這種不要買。還有，若西藍花的花苞已經開花了，這種也不要買，口感很差。
另外，買菜想省錢，記得挑選西藍花時看看根莖的長短。
經常買西藍花的朋友肯定發現了，有些西藍花的根莖很短，有些卻很長。想要買得划算，自然是選擇根莖越短的越好。因為做菜時，這個根莖多半是不要的，選擇短小的更省錢。
懂得了如何挑選，還要懂得如何清洗和如何烹飪，掌握好了，做出的菜餚才會更加美味，吃得放心。
清洗西藍花：
西藍花的花苞裸露在外面，難免會沾上灰塵和髒東西，還有莖上可能藏有蟲卵，所以不能只用清水衝一衝就算了。
建議用廚房剪刀將西藍花分成小朵，處理好後先用清水洗一遍，再重新加水，並加入一勺麵粉和一勺鹽，攪拌之後浸泡十分鐘。時間到了，輕輕抓洗，再換水清洗兩遍，這樣處理後的西藍花比較乾淨。
烹飪西藍花：
西藍花清洗後，不要直接倒進鍋裡炒！建議給鍋里加水，煮開後放入幾滴油和一小勺鹽，再倒入西藍花，煮兩分鐘後撈出，用冷水浸泡降溫，保持清脆的口感。
另起鍋加油，燒熱後放入蒜爆鍋，再倒入西藍花快速翻炒幾下。最後加鹽、白糖或者雞精翻炒均勻，就可以出鍋了。因為煮過，就不要炒太久了，以免影響口感。
看了以上方法，趕緊試試看。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支援，我們下次再見！
