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買西藍花別再隨手拿,牢牢記住4個挑選技巧,西藍花新鮮口感好

2024-11-30 08:16:29

買西藍花別再隨手拿,牢牢記住4個挑選技巧,西藍花新鮮口感好

天氣越來越冷了,要注意保暖,也要適當補充營養,每天不僅要吃肉,還要多吃蔬菜,尤其是維生素C高的蔬菜。就很不錯,它富含維生素C、膳食纖維,經常吃可以增強免疫力,促進腸胃蠕動,還有著抗氧化抗衰老的作用,冬天乾燥又寒冷,記得多吃些西藍花,對身體十分有益。

西藍花做出來的成菜看起來都十分清爽,比如清炒西藍花、蒜蓉西藍花、西藍花蒸雞蛋、西藍花拌木耳等等,都特別招人喜歡,老少皆宜。不過想要每道菜都做得美味可口,首先要學會挑選,不然西藍花不新鮮,咋做都不好吃。

平常有些人買西藍花根本不挑選或者不知道怎麼挑,就隨手拿一個,這種做法非常不好,很容易買到口感差的西藍花,做菜難吃。那麼,究竟怎麼做呢?下面就來分享一下,買西藍花別再隨手拿,牢牢記住4個挑選技巧,西藍花新鮮口感好!趕緊來看看吧。

第一:看根莖的顏色

一顆非常新鮮的西藍花,它的根莖表現為淺綠色,且富含水分,還帶有一些新鮮的葉子。若發現根莖的顏色非常深,這種西藍花不建議購買,多半是過老的,口感比較差。

第二:看底部切面

每顆西藍花底部都有一個切面,從這個部位可以清楚的觀察到是否新鮮,一般情況下,切面白淨且十分水潤,說明西藍花新鮮度高,可以大膽挑走。若切面看起來乾巴巴的,或者已經有些發黃,甚至有些發黑,這種西藍花別買,要麼不太新鮮了,要麼已經開始變質了。

第三:看花苞的顏色

一顆新鮮的西藍花,花苞看起來非常鮮豔,整體呈現深綠色,周邊的顏色稍微淺一些。如果發現花苞已經有發黃的跡象,說明放置時間太久了,這種不要買。如果花苞上有黑色的跡象,說明這個部位壞了,更不建議買。

第四:看花苞的狀態

一顆新鮮的西藍花,花苞看起來非常緊實,沒有空隙,想從花苞處掰開有些費勁。若花苞不那麼緊實了,看起來鬆鬆垮垮,說明不新鮮了,再便宜也不要。

有些西藍花,花苞上磕碰面積比較大,這種不要買。還有,若西藍花的花苞已經開花了,這種也不要買,口感很差。

另外,買菜想省錢,記得挑選西藍花時看看根莖的長短。

經常買西藍花的朋友肯定發現了,有些西藍花的根莖很短,有些卻很長。想要買得划算,自然是選擇根莖越短的越好。因為做菜時,這個根莖多半是不要的,選擇短小的更省錢。

懂得了如何挑選,還要懂得如何清洗和如何烹飪,掌握好了,做出的菜餚才會更加美味,吃得放心。

清洗西藍花:

西藍花的花苞裸露在外面,難免會沾上灰塵和髒東西,還有莖上可能藏有蟲卵,所以不能只用清水衝一衝就算了。

建議用廚房剪刀將西藍花分成小朵,處理好後先用清水洗一遍,再重新加水,並加入一勺麵粉和一勺鹽,攪拌之後浸泡十分鐘。時間到了,輕輕抓洗,再換水清洗兩遍,這樣處理後的西藍花比較乾淨。

烹飪西藍花:

西藍花清洗後,不要直接倒進鍋裡炒!建議給鍋里加水,煮開後放入幾滴油和一小勺鹽,再倒入西藍花,煮兩分鐘後撈出,用冷水浸泡降溫,保持清脆的口感。

另起鍋加油,燒熱後放入蒜爆鍋,再倒入西藍花快速翻炒幾下。最後加鹽、白糖或者雞精翻炒均勻,就可以出鍋了。因為煮過,就不要炒太久了,以免影響口感。

看了以上方法,趕緊試試看。歡迎大家留言討論,如果覺得文章對你有用,請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注,讓更多的人看到,讓大家一起學習,感謝大家對我的支援,我們下次再見!

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