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冬季遇見此菜多買點,比新鮮的還好吃,不怕過期,3種做法最好吃

2024-11-30 11:22:03

冬季遇見此菜多買點,比新鮮的還好吃,不怕過期,3種做法最好吃!

進入冬季後,很多蔬菜經過嚴寒的摧殘,變得枯萎凋零,留下的只有常見的幾種蔬菜,比如蘿蔔、青菜、白菜、芹菜、金花菜等,感覺比較單一,今天去菜市場買菜,看見有今年新出產的筍乾,顏色黃燦燦的,特別惹人喜愛,於是就毫不猶豫地買了十斤。今年的筍乾價格還蠻貴的,要50一斤,我買回家給親戚朋友分一分,自己也就剩下不多了。

筍乾是春季竹筍旺盛時,把它摘下焯水曬乾後的產物,這樣製成幹品的筍乾,比新鮮的口感更好,味道也更鮮美,而且不寒草酸,還不會過期。另外,筍乾的營養價值也非常高的,筍乾中含有大量的蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物等,還有多種維生素和礦物質,如果我們經常食用筍乾,可以有效補充身體內所需要的能量,促進新陳代謝,並且還有開胃健脾、潤腸通便、美容養膚的功效。

筍乾營養味美,但是怎麼做好吃呢?當然是搭配肉類食材一起做最好吃,因為它可以吸收肉類中的油脂,使肉類變得不再油膩,而它本身也因為吸收了裡面的油脂,變得格外美味。下面就跟大家分享筍乾的3種好吃做法,大家可以收藏起來,慢慢看哦。

第一種:【筍乾紅燒肉】

主要食材:五花肉,筍乾。

調味料:食用油,食鹽,香蔥,老薑,料酒,生抽,老抽,八角,香葉,白糖,冰糖。

操作步驟:1,筍乾用清水浸泡洗淨,放入鍋中燜煮後再浸泡,這樣重複幾次,筍乾軟爛後,切成粗條備用。五花肉洗淨後焯水,切成大塊備用。

2,鍋中加入食用油,油熱後加入白糖,小火炒出糖色後,放入五花肉翻炒均勻,等五花肉上色後,加入蔥姜,料酒,生抽,老抽等調料炒勻,接著再加入香料。

3,接著加入筍乾炒勻,最後加入清水,大火燒開後,轉小火燜煮至肉質軟爛,筍乾入味,即可加入食鹽調味,再加入冰糖體鮮收汁,湯汁不多時,再關火出鍋。

第二種:【筍乾排骨湯】

主要食材:排骨,筍乾。

調味料:食鹽,香蔥,老薑,料酒。

操作步驟:1,筍乾按照上述方法浸泡煮開,再切成小長條,也可以切段,按照個人喜好來。排骨浸泡出血水後,撈出來控幹水分。

2,把排骨放入鍋中,加入清水,蔥結,薑片和料酒,大火燒開後,撇清浮沫,然後再加入筍乾。

3,大火燒開後,轉小火燜煮至肉質軟爛,加入食鹽調味後,即可關火出鍋。

第三種:【筍乾燉雞塊】

主要食材:雞肉,筍乾。

調味料:食用油,食鹽,香蔥,老薑,料酒,生抽,老抽,辣椒,桂皮,香葉,白糖,大蔥等。

操作步驟:1,筍乾洗淨後切大塊,放入開水中焯水煮熟後備用。雞肉斬塊後,沖洗乾淨,泡出血水後撈出,加入食用鹽,生薑絲,料酒醃製入味。

2,半小時後,鍋中加入食用油,油熱後放入雞塊,翻炒至變色後,加入蔥花,薑片,料酒、辣椒,生抽,老抽,桂皮,香葉,筍乾等炒勻。

3,炒勻後,加入開水,蓋上蓋子,大火燒開,轉小火燜煮至肉質軟爛,接著,加入白糖提鮮收汁,再加入大蔥點綴,再次炒勻後,即可關火出鍋。

關於筍乾的3種好吃做法,就分享到這裡,朋友們,筍乾怎麼做最好吃?大家還有什麼好的方法推薦嗎?歡迎大家在評論區留言,和愛喜一起分享,廚藝有限,請多多指教。

感謝大家的閱讀,美食每天更新。今天的分享就到這裡了,覺得有用的點個贊,歡迎轉發讓更多的人看到,最後別忘了關注一下,我們明天再見。

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