在寒冷的冬日，陽氣的補充對於保持身體的溫暖和健康至關重要。今天，為您推薦 8 種補陽菜，並附上詳細的做法，讓您在這個冬天補血補氣還昇陽，溫暖過冬。
玉子豆腐抱蛋
準備食材: 玉子豆腐、雞蛋、蔥花。
做法步驟:
1、取碗打入三個土雞蛋，然後放入少許的食鹽一起攪拌均勻備用，接著把玉子豆腐切薄片準備好。
2、取碗加入兩勺生抽、一勺蠔油和小半碗清水，接著攪拌均勻備用，再切好蔥花。
3、熱鍋燒油，油熱以後，放入雞蛋液油煎，煎至微微成型後，再倒入玉子豆腐推炒均勻。
4、推炒至雞蛋完全凝固後，再淋入調好的醬汁一起燜煮收汁，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
蒜蓉蒸芋頭
材料：芋頭：300克；大蒜：5瓣（剁成蒜蓉）；食用油：適量；鹽：適量；生抽：1湯匙；雞精：可選（適量）；香蔥：適量（切碎，用於裝飾）
步驟：
1. 準備食材：將芋頭去皮，切成約1-2釐米厚的片，蒜蓉剁好，蔥切碎備用。
2. 醃製芋頭：在切好的芋頭上撒適量鹽，靜置10分鐘，使其入味。
3. 調製蒜蓉油：在一個小碗中，加入蒜蓉、食用油、生抽和少許雞精，攪拌均勻，製成蒜蓉調料。
4. 鋪蒜蓉：將醃好的芋頭片均勻放入蒸盤中，隨後將調好的蒜蓉均勻鋪在芋頭上。
5. 蒸制：在鍋中加水，水開後將蒸盤放入，用大火蒸約20分鐘，直到芋頭熟透。
6. 檢查熟度：用筷子插入芋頭，如果能夠輕鬆插入，說明芋頭已經熟了。
7. 出鍋裝盤：將蒸好的芋頭取出，撒上切碎的香蔥，增添香氣，稍微放涼後即可享用。
青瓜炒蝦仁
準備食材: 大蝦、青瓜、蒜末、黑胡椒粉。
做法步驟:
1、大蝦去除蝦線和蝦殼，然後加入黑胡椒粉、食鹽和料酒抓拌均勻，再醃製二十分鐘備用。
2、用食鹽搓洗乾淨青瓜，然後切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入醃製好的蝦仁煸炒，煸炒至變色後，盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入青瓜一起翻炒，再加入食鹽調味，然後繼續翻炒至青瓜斷生。
4、最後加入炒好的蝦仁一起翻炒，再淋入少許的生抽提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
蘋果桂圓雞蛋湯
準備食材:蘋果，桂圓，雞蛋，紅棗，枸杞子，薑片，紅糖。
做法步驟:
1、蘋果表面撒上食鹽搓洗，洗淨後切成小塊。桂圓、紅棗和枸杞子清洗乾淨。
2、將蘋果、桂圓、紅糖、紅糖和薑片都放入湯鍋中，加入清水煮十五分鐘。
3、接著打入一個荷包蛋，再煮五分鐘左右。
4、最後放入枸杞子，攪拌均勻即可出鍋開吃。
雜蔬炒肉
準備食材: 瘦肉、鮮百合、木耳、荷蘭豆、胡蘿蔔，還有蒜末，抓緊準備！
做法步驟:
把乾淨的瘦肉切成薄片，接著倒點兒料酒、澱粉、生抽和花生油，攪一攪，讓他們親密接觸，然後放那兒醃十分鐘，準備開幹。
先把鮮百合、木耳、荷蘭豆和胡蘿蔔這些菜兒準備好，然後在鍋裡燒開水，水開了就把這些菜扔進去燙熟，過一會兒撈出來，別忘了把水瀝乾哦，等著用。
把蒜剁得跟小顆粒似的，然後把鍋放火上，油熱了就把蒜放進去炒出香味，接著扔進瘦肉翻來炒去，等瘦肉上色了，再把雜菜也一塊兒扔進去翻翻！
接著加點鹽、雞精和蠔油調調味，翻翻炒炒，讓它們合成一股神奇的香味，炒好就可以出鍋大快朵頤啦！
豆豉鯪魚油麥菜
需要食材：油麥菜、豆豉鯪魚、蔥薑蒜
需要調料：鹽、味精、白糖、水澱粉、料油
製作方法：
1、油麥菜洗淨，切成段備用。豆豉鯪魚切成小塊。蔥薑蒜切碎備用。
2、炒鍋加水燒熱，放入油麥菜焯水處理，撈出控幹水分。
3、炒鍋洗淨，燒熱後放油，爆香蔥薑蒜末，放入豆豉鯪魚和油麥菜煸炒片刻。
4、加入鹽、味精、白糖調味，加入少許水澱粉勾芡，淋上料油炒勻即可出鍋。
番茄土豆燉牛肉
備齊食材：馬鈴薯、牛肉、西紅柿、薑片、蔥段、八角、香葉、蔥末。
操作流程：
1、將牛肉徹底洗淨後切成小塊，隨後放入冷水中焯水，接著新增料酒和姜蔥以去腥味。焯水後，將其撈出並瀝乾水分，備用。
2、將去皮的土豆和洗淨的番茄切成小塊備用，然後在熱鍋中放油，待油熱後，加入一把冰糖炒至上色。
3、炒至冰糖完全融化後，接著加入料酒、醬油、深色醬油、蠔油、食鹽和雞精進行調味提鮮，然後再放入姜蔥、八角和香葉翻炒出香味。
4、最後加入馬鈴薯、番茄和適量的清水，用大火煮沸。
5、然後調至中小火燉煮二十分鐘，接著用大火翻炒收汁，最後撒上一些蔥花提味，即可盛出享用。
黃鱔煲
食材準備：黃鱔 300 克、生薑 1 塊、大蒜 3 瓣、洋蔥 1 個、青紅椒各 1 個、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、食用油適量
做法：
1. 黃鱔處理乾淨，切成段，用鹽和料酒醃製 15 分鐘。
2. 生薑切片，大蒜切末，洋蔥切塊，青紅椒切塊。
3. 鍋中倒入食用油，油熱後放入生薑片、大蒜末煸炒出香味。
4. 加入黃鱔段翻炒至變色。
5. 加入生抽、老抽、糖、胡椒粉翻炒均勻。
6. 將炒好的黃鱔段放入砂鍋中，加入適量清水，大火燒開後轉小火燉煮 20 分鐘。
7. 加入洋蔥塊和青紅椒塊繼續燉煮 5 分鐘，至湯汁濃稠即可。
黃鱔性溫，具有補中益氣、養血固脫的功效，是冬季補陽的好選擇。
在寒冷的冬日裡，為自己和家人準備這些補陽菜，讓溫暖從胃裡蔓延至全身，迎接一個健康、舒適的冬天。
