如果說在冬季，有哪種食材成為餐桌上的寵兒，那一定是——蘿蔔。“冬吃蘿蔔夏吃薑”，這是很多人從小聽到大的一句俗語。為什麼冬季為什麼要吃蘿蔔呢？
促進消化
冬天的代謝相對來說還是比較慢的，而蘿蔔中含有豐富的膳食纖維和芥子油，這些成分能夠有效促進腸道蠕動，幫助消化，減輕腸胃負擔。
增強免疫力
蘿蔔中富含維生素C和多種礦物質，這些營養素對於增強人體免疫力有著不可忽視的作用。在冬季，人體免疫力容易下降，容易感冒生病。而適量食用蘿蔔，可以幫助身體抵禦寒冷，減少感冒的風險。
緩解乾燥
冬季天氣比較乾燥，尤其是北方的冬天，有的人家裡暖氣少的很足，更容易出現上火的情況，而蘿蔔具有清熱解毒的功效，能夠幫助身體排出多餘的熱量和毒素，緩解冬季乾燥帶來的不適。
今天給大家推薦的這道小菜，用來冬季下酒或者改善餐食都是不錯的選擇，那就是雞心，雞心作為一種常見的食材，因其獨特的口感和豐富的營養價值而受到不少人的喜愛。當然了，任何一種食物都有食用弊端，雞心也是一樣。
首先雞心中含有較高的膽固醇，長期大量食用可能會導致血脂升高，增加心血管疾病的風險。
其次現在很多雞在養殖過程中，為了提高產量，一些不法商家可能會使用激素或重金屬超標的飼料。所以在購買的時候一定要去正規渠道購買，避免對健康造成影響。
最後就是雞心不可避免的可能會有一些細菌或寄生蟲感染。因此，在烹飪雞心時，應確保徹底煮熟煮透，避免生食或半生食。
材 料 · 步 驟
材料：
雞心200g，酸蘿蔔150g，大蒜粉3g，辣椒粉5g，碎2g，料酒5g，鹽1g，姜3片，大蒜8-10瓣，幹辣椒20g，花椒10g，白糖3g，孜然粉2g，生抽5g。食用油適量，香菜適量
步驟：
1，雞心洗淨，對半切開，加入大蒜粉3g，辣椒粉5g，黑胡椒碎2g，料酒5g，鹽1g醃製20分鐘
2，炒鍋燒熱，加入食用油，油燒到6成熱，下入醃製好的雞心，炸制3-5分鐘，雞心變焦即可撈出
3，另起一鍋，加入少量底油，放入姜蒜煸炒出香，放入辣椒，花椒和炸好的雞心翻炒均勻
4，加入切好的酸蘿蔔絲，倒入生抽翻炒到雞心上色
5，加入鹽，糖，孜然粉稍微翻炒，起鍋前下入香菜即可食用
