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大年初一,吃餃子首選這個餡兒不出錯!又鮮又香又爆汁,口感豐富

2025-02-01 13:25:51

在這個喜慶洋洋的蛇年新春,怎能少得了一盤色香味俱全的玉米蝦仁三鮮餃子呢?這不僅僅是一道家常美食,更是節日裡團圓與溫馨的象徵。

想象一下,那金黃璀璨的玉米粒,搭配著鮮亮橙紅的胡蘿蔔丁,再點綴上粉嫩Q彈的蝦仁,光是這色彩斑斕的搭配,就足以讓人眼前一亮,食慾大增。每一口咬下,都是滿滿的鮮美與營養,肉餡的醇厚與蔬菜的清新交織在一起,口感層次豐富,令人回味無窮。

更值得一提的是,這款三鮮餃子不僅顏值爆表,更是營養滿滿。玉米富含膳食纖維,有助於腸道健康;胡蘿蔔則是維生素A的小寶庫,對視力大有裨益;蝦仁則提供了豐富的蛋白質和微量元素,是滋補身體的好選擇。這樣的組合,既滿足了味蕾的享受,又兼顧了健康的追求。

在這個春節的餐桌上,一盤熱氣騰騰的玉米胡蘿蔔蝦仁三鮮餃子,無疑是家人團聚、共享天倫之樂的最佳選擇。它不僅僅是一道菜,更是一種情感的傳遞,一種家的味道。讓我們在品嚐這道美食的同時,也感受到了濃濃的年味和親情。

【玉米胡蘿蔔蝦仁三鮮餃子】

製作配料:肉餡兒350克 雞蛋1個(小) 生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺半(海鹽)白胡椒粉適量 姜粉適量 蠔油1勺 料汁水60克 大蔥半個 小蔥1把 胡蘿蔔半個70克 玉米粒適量70克 蝦仁100克白色麵糰:普通麵粉400克 清水200克紫色麵粉:普通麵粉90克 紫薯粉15克 清水55-60克

製作方法:

1、準備大概350克肉餡兒,放在大碗中,加入生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺(海鹽)白胡椒粉適量 姜粉適量 蠔油1勺 磕入一個小雞蛋,先把這些基礎調料攪拌均勻至上勁,讓肉餡兒把料汁完全吃進去;

2、碗中加入一點花椒、2個八角、一些大蔥段,一片香葉,加入開水,密封燜至常溫,冰箱冷藏備用;這個料汁水要提前做好備用;然後肉餡兒里加入5-6勺的這個料汁,每次加一勺,攪拌至料汁完全吸收再加下一次;

3、大蔥和小蔥切碎加進去,澆上一燒熱油,把香味激發出來;只選擇大蔥或者小蔥都可以,只是大蔥的味道更好吃,小蔥加一點顏色搭配會更好漂亮!

4、胡蘿蔔切成非常小的丁,玉米粒提前焯水3-5分鐘左右,儘量選擇小顆粒的甜玉米,蝦仁提前切成小顆粒備用;這3樣食材一共是240克;

5、把配菜加在肉餡兒裡,再次拌均勻即可;加入配菜再補半勺的鹽進去,徹底攪拌均勻即可;我們的玉米蝦仁三鮮肉餡兒就完成了!

6、白色麵糰:普通麵粉400克 清水200克紫色麵粉:普通麵粉90克 紫薯粉15克 清水55-60克餃子麵糰我都是提前和好讓它靜置一個晚上的或者最少2個小時的,這樣煮出來的餃子不會輕易破皮。這次餃子造型,我還替你們試了今年非常火的白菜造型,就是擠好的大肚餃子,再把兩個邊捏出褶皺就可以;

7、造型還是非常好看的,但是如果是像北方一樣過年主食就是餃子,著實是很費勁的,但是單獨做一盤當作主食應應景還是非常不錯的!

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