要說餐桌上能讓人筷子打架的"三好學生"，芹菜炒腰果蝦仁絕對能C位出道！這道菜簡直是春日的舌尖交響曲——芹菜的青翠脆嫩裹著蝦仁的鮮甜，腰果的酥香混著蒜末的焦香，每次上桌都自帶"光碟警告"。不信你去菜市場看看，那些拎著芹菜挑蝦仁的阿姨們，多半是要給自家餐桌添這道神仙美味。
這道菜的顏值簡直能當餐桌上的門面擔當！翠綠的芹菜段像是剛從春雨裡撈出來的，橙紅的片像碎鑽般點綴其間，粉白透亮的蝦仁蜷成可愛的月牙形，金燦燦的腰果仁更是撒了把陽光進去。最妙的是澆上醬汁的瞬間，晶亮的芡汁像給食材鍍了層琉璃，燈光下泛著誘人的油光，還沒動筷就忍不住先掏出手機拍個九宮格。
別以為它只是"花瓶"，人家可是營養界的全能選手！芹菜的膳食纖維比得上健身教練的嚴格，蝦仁的低脂高蛋白讓減肥黨直呼真香，腰果裡的不飽和脂肪酸堪稱"血管清道夫"，更別說胡蘿蔔素這類護眼小能手。這道菜簡直是給全家人量身定製的健康套餐，老人吃著護心，孩子吃著補腦，健身黨吃著增肌，難怪被稱作"家庭餐桌的萬能鑰匙"。
要說最勾人的，還得是那口讓人欲罷不能的複合香氣。大火爆香蒜末時飄出的焦香是前奏，蝦仁煎至微焦時溢位的海鮮鮮甜是主歌，等到腰果的堅果香、芹菜的青草香混著蠔油的醬香在鍋裡翻滾，整個廚房都成了香氣炸彈現場。最絕的是咬破腰果的瞬間，酥脆的堅果香混著蝦仁的Q彈，芹菜的汁水又在齒間爆開，三種截然不同的口感在嘴裡玩起三重奏，簡直比吃薯片還上癮！
【芹菜炒腰果蝦仁】
製作配料：芹菜1顆 胡蘿蔔半個 腰果適量 澱粉1勺 生抽1勺 蠔油1勺 鹽半勺 大蒜2個 蝦仁幾個
製作方法：
1、準備所需要的食材；芹菜最好買嫩一點的；
2、冷油冷鍋，下入腰果小火慢慢翻炒至微微變黃，這樣炒一下腰果的口感會比較好；
3、芹菜提前處理一下，把外面的筋膜撕掉，這樣炒出來的芹菜口感更好；處理好的芹菜切成塊狀，焯水1-2分鐘，順便搭配一些胡蘿蔔一起焯水備用；
4、熱鍋涼油，下入蒜末翻炒出香味，再把蝦仁煎至兩面金黃色；
5、再加入芹菜、胡蘿蔔、腰果仁翻炒均勻；
6、提前調一個簡單的料汁：1勺澱粉➕小半碗清水➕一勺生抽➕半勺蠔油➕半勺鹽攪勻備用；沿著鍋邊加進去；
7、大火收汁即可出鍋；
8、非常清爽好吃的一道小炒菜，不管是日常吃還是親朋好友來聚餐，炒上這樣一道小炒菜，既解膩又好吃，尤其是芹菜的脆嫩爽口，獨特的香味，非常清爽，腰果這樣炒一炒也非常的香脆；
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