成都經典的“老四川飯館”，短短几年時間，圈粉無數！“川菜大師推薦的館子就是不一樣！一週吃了3次……”“以為是老館子，結果沒開幾年，味道是真的好吃，現在經常來吃……”“老闆就是廚師，態度好廚藝也好，很方便的一家館子……”“涼拌土雞和涼拌耳片非常推薦，豆瓣魚也巨下飯……”
近日，我們“毛起吃”在成都本土的一位川菜老饕的推薦下，專程跑到青羊區附近，這家開在居民樓下的炒菜館子，據說是非常地道的老四川飯館的風味，老闆兼任廚師，親自下廚掌勺，味道得到了無數食客的認可！
蒼蠅館子，作為成都美食行業的“標誌性產物”，現如今已經進入了後蒼蠅館子時代，首先在環境方面改善了太多，那種滿屋包了漿的館子已不多見，反倒是現在這種“新蒼蠅館子”更受廣大食客的喜愛和推崇！
當然這裡面還有一個很重要的因素，那就是價格實惠！哪怕是請客吃飯，既要面子上也過得去，也要錢包裡也能過得去……
為了避免排隊的窘境，我們專門提前了半小時去，結果一到店發現早已是座無虛席……
【招牌菜豆瓣魚】
看到很多人在點這道菜，於是我們也跟著點了一盤……
現殺現蒸的魚肉，口感細嫩入味，老闆的廚藝確實有一定的水平，秘製的泡豇豆汁水，帶著濃郁的魚香味，恨不得吃完了把湯水都打包帶走……
【肝腰合炒】
老闆每天至少要炒幾十盤的肝腰合炒，幾乎是每桌必點的一道菜！
豬肝和腰花浸潤在油水中，大油重味一直是它的特色，紅泡椒的酸辣味更是讓口味層次變得豐富起來，尤其是那腰花，嫩得打閃閃，脆嫩爽口，油潤至極……
【山豬】
這盤迴鍋肉倒是有些說頭，肉片切得飛薄，大火猛炒的鍋氣十足，豬肉炒得微焦，但口感吃起來卻是相當糯，豆瓣味並不重，吃得出肉香味！
如果非要挑個缺點，那就是稍微有點肥……
【紅油耳片】
原本是打算點那個涼拌土雞，結果服務員大姐告知我們，賣完了……
好在紅油耳片並沒有讓人失望，豬耳朵的分量很足，涼拌的紅油很香，辣味也夠，適合下飯吃！
個人感覺這家飯館的味道還是不錯的，老闆兼廚師的手藝值得肯定！
他家的顧客大多數都是附近的居民或上班族，對老四川飯館感興趣的朋友，還是可以去告一盤……
