大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。小雪過後，凜冽的寒冬即將到來，到時候北方會下起大雪、南方降雨量增多，隨著冷空氣南下，處於南方的我們會感覺到寒風刺骨，需要穿上厚厚的棉衣、羽絨服、棉褲、毛衣，禦寒保暖預防感冒。在寒冷的冬天，我們除了要穿暖之外，也要多吃暖胃暖身的食物，特別是比較怕冷的人群，冬天要多吃這八道家常菜，可以提升陽氣保暖身體，全家健康溫暖過寒冬。下面，我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧。
一、洋蔥炒牛肉
準備食材:牛肉，洋蔥，青椒，蒜片，薑絲。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入薑絲、食鹽、生抽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十五分鐘。
2、青椒去蒂，洗淨後切成絲。洋蔥清洗乾淨，切成絲備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的牛肉翻炒一會兒，炒至變色後盛出來備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜片炒出香味，再放入青椒和洋蔥翻炒片刻，炒熟後放入牛肉翻炒均勻。
5、最後加入適量的辣椒粉和孜然粉，翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
二、白蘿蔔牛腩湯
準備食材:牛腩，白蘿蔔，薑片，蔥段，香菜，蔥花。
做法步驟:
1、牛腩清洗乾淨切成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒、薑片和蔥段去腥，煮開後撇掉浮沫，再將牛腩撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、白蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。香菜和香蔥清洗乾淨，切碎備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入薑片和蔥段翻炒出香味，再放入牛腩翻炒一會兒，然後加入時間的開水燜煮一個小時。
4、時間到，再放入白蘿蔔，繼續燜煮二十分鐘。煮好後，加入食鹽、白胡椒粉調味，攪拌均勻煮至入味，撒上香菜和蔥花，即可出鍋開吃。
三、山藥牛肉湯
準備食材:牛肉，山藥，薑絲，蔥花。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨，逆著紋路切成薄片，放入清水浸泡十分鐘，泡出血水後清洗乾淨瀝乾水分，加入食鹽、薑絲和澱粉，抓拌均勻醃製十分鐘。山藥削掉外皮，清洗乾淨後斜切成片。
2、起鍋燒油，油熱後放入山藥翻炒片刻，炒至變色後加入清水煮十分鐘，煮好後放入牛肉煮五分鐘左右。
3、煮好後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。
四、雞蛋滑牛肉
準備食材:牛肉，雞蛋，蔥花。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入料酒、生抽和澱粉，抓拌均勻醃製十分鐘。雞蛋打入碗中，加入蔥花攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的牛肉翻炒片刻，炒至變色後盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至稍微定型後，放入牛肉，用鍋鏟輕輕地前後滑動，炒熟即可出鍋裝盤開吃。
五、蔥燒雞蛋
準備食材:雞蛋，大蔥，醬汁。
做法步驟:
1、醬汁:碗中放入生抽、食鹽、白糖、蠔油、老抽、澱粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。
2、雞蛋打入碗中，攪散備用。大蔥清洗乾淨切成小塊備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。
4、鍋中底油，放入大蔥翻炒片刻，炒至斷生後放入雞蛋和醬汁，翻炒煮至醬汁濃稠，即可出鍋裝盤開吃。
六、山藥香菇燉雞湯
準備食材:雞肉，山藥，香菇，紅棗，枸杞子，薑片，蔥花。
做法步驟:
1、雞肉剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將雞肉撈起來，清洗乾淨浮沫備用。
2、山藥削掉外皮，清洗乾淨切成小段。幹香菇清洗乾淨，提前浸泡，泡軟後擠幹水分備用。
3、將雞肉、香菇、紅棗和薑片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。
4、時間到，放入山藥繼續燉煮半個小時。煮好後，加入食鹽調味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。
七、菌菇腐竹蒸雞腿肉
準備食材:雞腿，白玉菇，蟹味菇，腐竹，薑片，蔥段。
做法步驟:
1、雞腿去骨去皮後切成小塊，放入薑絲、蔥段、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十五分鐘。
2、白玉菇和蟹味菇清洗乾淨，瀝乾水分備用。腐竹提前浸泡，泡發後瀝乾水分，再切成小段。
3、將白玉菇、蟹味菇和腐竹放在蒸碗底部，再鋪上醃製好的雞腿肉，冷水上鍋蒸半個小時。
4、蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
八、南瓜蒸排骨
準備食材:排骨，南瓜，薑片，蔥段，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，瀝乾水分後用廚房紙吸乾多餘的水分，再放入薑片、蔥段、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、南瓜削掉外皮，清洗乾淨切成小塊，鋪在蒸盤底部，再鋪上醃製好的排骨，冷水上鍋蒸四十分鐘。
3、南瓜排骨蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
