不時不食，在什麼樣的季節吃什麼食材，是我們老祖宗給我們的智慧。春秋季，現在在市場上就可以看到一種食材的影子，像很多人在逛街的時候都可以聞到一股非常香的味道，它就是糖炒板栗。很多人聞到這個味道，都走不開了，因為實在是太香太鮮了。不僅如此，更是被它的誘人口感給迷住。
板栗吃起來非常甜，是一種很好的食材，可以說是藥食同源，它又被稱為“千果之王”。因為它裡面含有豐富的澱粉，蛋白質，維生素，以及不飽和脂肪酸，礦物質等其他營養成分。適當地吃一些板栗，有補腎益氣，健脾胃，還有強壯筋骨活血，抗衰老的好處。
板栗的做法很多，我們可以用它燉湯，或者是糖炒，再者是燜肉。板栗可以跟多種食材放在一起燜煮，做出來味道都很不錯。今天我們再用板栗分享一道好吃的做法，這個做法真的很好吃。每次煮這菜，我們家的小朋友都要多吃1碗飯，太香了。今天是用板栗跟羊肉放在一起燜煮，都是很滋補的食材一起煮，營養更加倍，口感更鮮。接下來我們一起來看一看，詳細做法。
準備食材：
羊肉，板栗，白糖，食鹽，醬油，食用油，酒糟
具體做法：
1.羊肉的話，我們買回來就是給它清洗多遍，洗乾淨然後放在鍋裡面焯水。焯一下水撈出洗淨就好了。新鮮的板栗買回來需要自己去皮，如果自己嫌麻煩，我們就買現成的板栗仁。買回來把板栗給它洗乾淨，放在一旁即可；
2.鍋中倒入油，將生薑切成片，然後放入鍋裡面用小火煸炒，把生薑炒出香味來。生薑炒香之後我們加入兩勺的白糖，用小火將糖炒成糖漿，炒成糖漿之後我們再把焯水後的羊肉倒入裡面。羊肉下鍋後用鏟子給它多翻炒，這樣子使得羊肉都能裹上一層糖漿。
3.鍋中的羊肉炒香之後加入適量的食鹽，醬油還有酒糟。用鏟子多翻炒。這個時候有人在問什麼是酒糟呢？其實酒糟就是一種自釀酒。主要食材是糯米跟紅曲製作成的一種自釀酒。裡面不僅酒可以喝，剩下的酒糟更是燜肉絕品，非常好吃，非常香。老一輩說的，這食材很滋補。
4.接著我們將洗淨後的板栗倒入裡面。板栗是一種很耐煮的食材，可以將它們跟羊肉一同炒。下鍋後用鏟子多翻炒，炒香。炒香之後我們再倒入水。水可以跟肉持平高，然後放著將鍋裡面的食材給它煮開。
5.鍋中的食材煮開了之後，我們就將這些食材倒在燉鍋裡面。放入燉鍋，蓋上蓋子放著燉煮2~3個小時。燉鍋燉肉，非常香，而且味道不流失，燉出來的肉很好吃；
6.鍋裡面的肉燉好之後，裡面還有很多水，我們將它倒入炒鍋裡面，然後用大火炒，將裡面的湯汁給它收一下。進行收汁後，更好鎖住味道，然後收汁後盛出放在盆中即可。
這樣子一份羊肉燜板栗就完成，做出來的羊肉潤滑鮮美，而且板栗粉粉糯糯的，還略帶一些甘甜，大人小孩也很喜歡吃。現在正是板栗的季節，它含有的營養成分也是非常高，適當吃板栗，有強免疫，補腎益氣，健脾胃等好處。
將板栗跟羊肉放在一起燉營養又滋補，適當吃一些對身體有很大的幫助，建議這一個做法一定不要錯過。我們家經常是用這樣子做，做出來的話，家人都非常喜歡。
小貼士：
1.羊肉在燜煮之前一定要先下鍋焯一下水，更好地去腥。去腥後的羊肉給它再放入鍋裡面稍微炒一下；
2.板栗是一種耐煮的食材，將它跟羊肉一同下鍋燜煮，燉出來的板栗粉糯好吃。
做這美食的時候，建議加點酒糟，燜肉特別香，淡淡的酒香味，非常好吃。
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