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生吃補腎,熟吃健脾!2天吃1次,作用真大,不懂吃可惜了

2024-11-24 21:43:26

不時不食,在什麼樣的季節吃什麼食材,是我們老祖宗給我們的智慧。春秋季,現在在市場上就可以看到一種食材的影子,像很多人在逛街的時候都可以聞到一股非常香的味道,它就是糖炒板栗。很多人聞到這個味道,都走不開了,因為實在是太香太鮮了。不僅如此,更是被它的誘人口感給迷住。

板栗吃起來非常甜,是一種很好的食材,可以說是藥食同源,它又被稱為“千果之王”。因為它裡面含有豐富的澱粉,蛋白質,維生素,以及不飽和脂肪酸,礦物質等其他營養成分。適當地吃一些板栗,有補腎益氣,健脾胃,還有強壯筋骨活血,抗衰老的好處。

板栗的做法很多,我們可以用它燉湯,或者是糖炒,再者是燜肉。板栗可以跟多種食材放在一起燜煮,做出來味道都很不錯。今天我們再用板栗分享一道好吃的做法,這個做法真的很好吃。每次煮這菜,我們家的小朋友都要多吃1碗飯,太香了。今天是用板栗跟羊肉放在一起燜煮,都是很滋補的食材一起煮,營養更加倍,口感更鮮。接下來我們一起來看一看,詳細做法。

準備食材:

羊肉,板栗,白糖,食鹽,醬油,食用油,酒糟

具體做法:

1.羊肉的話,我們買回來就是給它清洗多遍,洗乾淨然後放在鍋裡面焯水。焯一下水撈出洗淨就好了。新鮮的板栗買回來需要自己去皮,如果自己嫌麻煩,我們就買現成的板栗仁。買回來把板栗給它洗乾淨,放在一旁即可;

2.鍋中倒入油,將生薑切成片,然後放入鍋裡面用小火煸炒,把生薑炒出香味來。生薑炒香之後我們加入兩勺的白糖,用小火將糖炒成糖漿,炒成糖漿之後我們再把焯水後的羊肉倒入裡面。羊肉下鍋後用鏟子給它多翻炒,這樣子使得羊肉都能裹上一層糖漿。

3.鍋中的羊肉炒香之後加入適量的食鹽,醬油還有酒糟。用鏟子多翻炒。這個時候有人在問什麼是酒糟呢?其實酒糟就是一種自釀酒。主要食材是糯米跟紅曲製作成的一種自釀酒。裡面不僅酒可以喝,剩下的酒糟更是燜肉絕品,非常好吃,非常香。老一輩說的,這食材很滋補。

4.接著我們將洗淨後的板栗倒入裡面。板栗是一種很耐煮的食材,可以將它們跟羊肉一同炒。下鍋後用鏟子多翻炒,炒香。炒香之後我們再倒入水。水可以跟肉持平高,然後放著將鍋裡面的食材給它煮開。

5.鍋中的食材煮開了之後,我們就將這些食材倒在燉鍋裡面。放入燉鍋,蓋上蓋子放著燉煮2~3個小時。燉鍋燉肉,非常香,而且味道不流失,燉出來的肉很好吃;

6.鍋裡面的肉燉好之後,裡面還有很多水,我們將它倒入炒鍋裡面,然後用大火炒,將裡面的湯汁給它收一下。進行收汁後,更好鎖住味道,然後收汁後盛出放在盆中即可。

這樣子一份羊肉燜板栗就完成,做出來的羊肉潤滑鮮美,而且板栗粉粉糯糯的,還略帶一些甘甜,大人小孩也很喜歡吃。現在正是板栗的季節,它含有的營養成分也是非常高,適當吃板栗,有強免疫,補腎益氣,健脾胃等好處。

將板栗跟羊肉放在一起燉營養又滋補,適當吃一些對身體有很大的幫助,建議這一個做法一定不要錯過。我們家經常是用這樣子做,做出來的話,家人都非常喜歡。

小貼士:

1.羊肉在燜煮之前一定要先下鍋焯一下水,更好地去腥。去腥後的羊肉給它再放入鍋裡面稍微炒一下;

2.板栗是一種耐煮的食材,將它跟羊肉一同下鍋燜煮,燉出來的板栗粉糯好吃。

做這美食的時候,建議加點酒糟,燜肉特別香,淡淡的酒香味,非常好吃。

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