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中國8個屹立不倒的老字號,招牌菜是一絕,到了地方,記得嚐嚐!

2024-11-16 17:46:04

都說“民以食為天”,中國人對待吃,可毫不含糊,可以說是世界上最會吃的國家,而這其中,也誕生出了不少的老字號,經歷風雨,如今仍然還保留著,屹立不倒,可見其定是有過人之處。

今天我們就一起來看看,中國8個屹立不倒的老字號,招牌菜是一絕,到了地方,記得嚐嚐!對於喜歡吃,而且有一定經濟條件的話,可以嘗試一下,這些老字號,道道菜堪稱都是經典。

1、 陶陶居:名人打卡餐廳

不管是在以前,還是現在,很多名人,到了廣州,都會來打卡的餐廳,像魯迅、巴金、陳殘雲、劉海粟等名人就曾到該店飲過茶。

其代表菜相當之多,其中比較出名的有麻皮乳豬、五彩鮮蝦仁等,其中麻皮乳豬:多次獲國家表揚,其脆而不硬,咬落很鬆化。值得去品嚐。

2、 南翔饅頭店:小籠讓人念念不忘

在南翔饅頭店,你可以嚐到最為地道的本幫菜,濃油赤醬,菜品整體偏甜,在這裡體現的淋漓盡致。

其中比較的經典的就是招牌小籠包,一共有六種不同的口味蟹粉/蝦仁/黑松露伊比利亞火腿/和牛/鮮肉每一款味道都讓人念念不忘。

3、 六味齋:醬肉的代表

六味齋的醬肉始終是太原人餐桌上的一道美味佳餚。

古人云:“天地之道而美於和”,“天地之美,莫大於和”。六味齋醬肉“熟而不爛、甘而不濃、鹹而不澀、辛而不烈、淡而不薄、香而不厭、肥而不膩、瘦不而柴”。它也體現了“以和為美”的中國食文化。

4、 東來順:東來順的涮——真叫嫩

喜歡吃涮牛肉,那麼必定要去東來順,去嘗試一下。東來順的養人很有講究,就連調料,也都精細講究。

醬油用自家“天義順”醬園自產的天然醬油;蝦油選用河北南北堡小蝦所制;黃酒必用紹興所產上等紹酒。也正是因為其講究,所以味道也是出奇的好。

5、餛飩侯:餛飩當中的王者

“餛飩侯”的一碗餛飩裡,包括麵皮、肉餡、骨湯、佐料,其中包含量化資料上百個。

“餛飩侯”他們家除了賣餛飩外,還有包子、燒賣、燒餅各種風味小吃20多種。其中,餛飩原本只有鮮肉餛飩一種,已經有酸湯餛飩、紅油餛飩、蝦肉餛飩、菜肉餛飩五種口味。

6、 清和元:不可錯過的頭腦

在清和元,“頭腦”、“帽盒”、“稍梅”、“涮羊肉”等都是不可錯過的名吃。

另外還有傳統名菜“酥盒子”、“夾沙餅”、“荷花酥”、“一窩酥”、“混糖餅”、“鴛鴦酥”、“桂花餅”、“龍眼饃”、“開花饃”、“九龍餃”等,也是不可錯過的美味。

7、 柳泉居:地道的京味代表

京味菜以鮮、嫩、酥、脆為特色。而柳泉居飯莊的菜品力求傳統與創新相結合。特色菜有荷花燕菜、雲片鮑魚、果料魚骨、金絲海蟹、火爆腰花等,尤其以拔絲菜最地道,拔絲蓮子、蘋果、鮮奶……金絲縷縷。

當然北京傳統的系列豆沙包,也是其招牌。柳泉居新的菜餚,如炒鱔糊、油條八寶飯等等。也值得去嘗試一番。

8、 全聚德:一隻烤鴨走天下

要說到吃烤鴨,那麼必定就會想到“全聚德”,它以烤鴨而飲譽海內外。

在全聚德廚師的手中,鴨子全身都變成了寶貝。歷代廚師在製作烤鴨的同時,利用鴨膀、鴨掌、鴨心、鴨肝、鴨胗等原料,精心創制了各種美味的冷熱菜餚。

經過多年的積累,如今形成了以芥茉鴨掌、火燎鴨心、燴鴨四寶、芙蓉梅花鴨舌、鴨包魚翅等為代表的"全聚德全鴨席",更是值得去品嚐。

這些老字號,尤其是招牌菜,無時無刻都在刺激著人們的味蕾,傳統與現代的結合,值得我們去嘗一嘗。

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