隨著年齡的增長，身體的各項機能逐漸下降，飲食上也需要更加註意。牛肉和辣椒雖然美味，但對於年紀較大的人來說，過量食用可能會增加腸胃負擔，影響身體健康。因此，建議中老年人少吃牛肉和辣椒，多吃以下這 8 樣，補肺益氣健脾，讓身體更健康。
清蒸鱸魚
食材準備
主料：鱸魚：1條（約500克）
配料：姜：3片、蔥：2根（切段）、蒜：2瓣（切末）、紅椒：1個（切絲，裝飾用）
調味料：料酒：1湯匙、生抽：2湯匙、鹽：適量、胡椒粉：適量、食用油：1湯匙
製作步驟：
1. 準備魚：將鱸魚清洗乾淨，去掉內臟和鱗片，特別注意魚肚子和魚腮的清理；在魚身兩側各劃幾刀，方便入味。
2. 醃製魚：將清洗好的鱸魚放入一個大碗中，加入1湯匙料酒、適量鹽和胡椒粉，均勻抹勻，醃製約10分鐘。
3. 準備蒸鍋：在蒸鍋中加入適量的水，水開後放入蒸架，準備蒸魚。
4. 放入配料：在醃製好的鱸魚上放上薑片和蔥段，薑片可以放在魚肚子裡和魚身上，增加香氣。
5. 開始蒸魚：將鱸魚放在蒸架上，蓋上鍋蓋，蒸約8-10分鐘（根據魚的大小和厚度適當調整時間）。
6. 準備醬汁：在魚蒸的同時，可以準備蒸魚的醬汁。小碗中放入2湯匙生抽、1湯匙食用油和切好的蒜末，攪拌均勻，待用。
7. 出鍋裝盤：時間到後，將鱸魚從蒸鍋中取出，輕輕將魚身上的蔥薑片移除；將蒸好的魚盛入盤中，撒上切好的紅椒絲進行裝飾。
8. 倒入醬汁：最後，將準備好的蒸魚醬汁均勻淋在魚身上，即可享用。
鮮蝦豆腐煲
食材：
大蝦 200g、日本豆腐 1盒、金針菇 1包、豆泡 5個、蠔油 1勺、番茄醬 1勺、生抽 3勺、老抽 半勺、糖 少許、蔥花 適量、芝麻 適量、油 適量
方法步驟：
1、大蝦去殼去蝦線，洗淨。日本豆腐切成片，裹上澱粉。金針菇洗淨，去根部。豆泡洗淨，備用。
2、鍋中放油燒熱，放入日本豆腐片，煎至兩面金黃，盛出。鍋中再放油，放入大蝦仁，煎至變色，盛出。
3、砂鍋鋪上金針菇，放入豆泡、煎好的日本豆腐和蝦仁。調料汁：將蠔油、番茄醬、生抽、老抽、糖混合均勻，淋入砂鍋中。
4、加一碗水，大火煮開，轉中小火燜煮10分鐘。撒上蔥花和芝麻，即可出鍋。
香菜牛肉
食材準備：250g牛肉、香菜、蒜末、小米辣
製作步驟：
1. 牛肉切薄片，用生抽、蠔油、澱粉、鹽、雞精和食用油醃製10分鐘。
2. 熱鍋熱油，快速炒散牛肉至變色，盛出備用。
3. 油熱後，用蒜末和小米辣小火炒出香味，再加入牛肉。
4. 調入生抽、老抽，翻炒均勻。
5. 最後加入香菜，關火後利用餘溫翻炒均勻，即可出鍋。
芋頭蒸排骨
準備食材:排骨，芋頭，薑絲，蔥段，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，用廚房紙吸乾水分，再放入薑絲、蔥段、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、芋頭削掉外皮，清洗乾淨切成小塊，鋪在蒸碗底部，再鋪上醃製好的排骨，冷水上鍋蒸五十分鐘。
3、芋頭排骨蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
白菜粉條燉羊肉
主要食材：白菜、粉條、羊肉、蔥姜、生抽、鹽、胡椒粉、食用油
【具體做法】
1、羊肉跟清水入鍋，加入薑片，大火煮開繼續煮五六分鐘，撈出羊肉用溫水沖洗乾淨。
2、鍋中熱油，放入大蔥、薑片炒出香味，倒入瀝乾水分的羊肉翻炒，因為用的肋條肉，油脂比較多，多煸炒一會兒，煸炒出油脂吃起來不會膩。
3、倒入沒過羊肉的開水，加入一勺生抽、一勺鹽，大火煮開繼續煮10分鐘左右，這時候湯汁奶白，非常鮮。
4、接著倒入白菜幫，放入粉條，中小火慢燉20分鐘左右。
5、燉至羊肉、白菜幫、粉條熟透，最後放入白菜葉子燉煮五分鐘，加入胡椒粉調味。
番茄雞蛋牛肉
準備食材:番茄，雞蛋，牛肉。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入生抽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗淨後切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。
4、鍋中底油，放入牛肉翻炒幾下，炒至變色後盛出備用。
5、再次起鍋燒油，油熱後放入番茄翻炒一會兒，炒出汁水後，
大棗桂圓銀耳湯
食材；大棗6個，桂圓4個，銀耳1朵，蓮子， 百合， 冰糖， 枸杞
做法：1、幹大棗清洗，桂圓去殼，清洗肉
2、幹銀耳用熱水泡發，清洗，撕片
3、蓮子，百合，枸杞清洗
4、燉鍋里加入清水，放進大棗， 銀耳，蓮子， 百合，桂圓，大火來煮
5、煮沸後，轉小火繼續煮，讓食材煮爛
6、起鍋前， 加入冰糖融化，加入枸杞即可。
清炒山藥片
材料：山藥 1 根、 1 根、木耳適量、蔥薑蒜適量、鹽、雞精適量
做法：
1. 山藥、胡蘿蔔去皮洗淨，切成片；木耳泡發洗淨撕成小朵。
2. 鍋中加水燒開，放入山藥片、胡蘿蔔片、木耳焯水，撈出瀝乾。
3. 鍋中倒油，油熱後放入蔥薑蒜爆香，加入山藥片、胡蘿蔔片、木耳翻炒均勻。
4. 加鹽、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。
這道清炒山藥片清淡爽口，山藥健脾益胃，胡蘿蔔補充維生素，木耳潤肺清腸，適合中老年人食用。
年紀大了，更要注重飲食的健康和營養。少吃牛肉和辣椒，多吃這 8 樣食物，透過合理的烹飪方式，為身體補充所需的營養，補肺益氣健脾，讓晚年生活更加舒適、健康。
