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冬天,這菜使勁吃!一潤腸、二排毒安神、三對眼睛好,不懂吃可惜

2024-11-16 16:04:20

冬天,這菜使勁吃!一潤腸、二排毒安神、三對眼睛好,不懂吃可惜。入冬了,南方兩廣、海南這帶的氣溫還是很高,但早晚已經開始變涼了。冬天北方最常見的蔬菜就是大白菜了,但南方冬天的蔬菜還是多種多樣的,其中有一種蔬菜大家遇到更是別錯過了哦,那就是:四角豆。四角豆在海南比較多見一些,冬天也能吃得到,自帶獨特的清香,口感脆嫩,吃過的人都很愛吃。

四角豆不僅口感清爽,營養也很高哦,所含維生素E、胡蘿蔔素、鈣、鋅、鉀等成分的含量較其他蔬菜相比較為豐富,補鈣、補充營養的極好來源,胡蘿蔔素對眼睛也非常好哦。四角豆口感細膩脆嫩,含有豐富的膳食纖維,有助消化,能改善胃腸功能,還能潤腸、排毒安神。

【蒜蓉炒四角豆】

食材:四角豆、大蒜、小米辣。

1、四角豆是南方特有的獨特蔬菜之一,冬天也能吃得上,在南方海南、兩廣一帶會有這種豆。

2、四角豆選擇新鮮,鮮嫩的,如果是出現黃邊和老的口感就很差了。

3、新鮮的四角豆,撕掉2條老筋,清洗乾淨。

4、處理乾淨的四角豆斜刀切小段待用。大蒜和辣椒也洗淨切碎待用。

5、鍋里加水煮沸,下入少許油和鹽,加入四角豆焯水斷生,立刻撈起瀝乾水待用。

6、熱鍋涼油,下入小米辣和蒜末一起爆香。下入四角豆一起爆炒。

7、翻炒均勻,加入少許的鹽和雞精調味,炒勻即可出鍋裝盤。

上桌即可享用。這樣一道家常版的:蒜蓉辣椒炒四角豆就做好啦,不放肉炒也很香哦,四角豆清脆,脆嫩清甜,吃起來非常爽口開胃,尤其是在冬天能吃上這道菜,很開胃潤腸道助消化,豐富的維生素對眼睛也非常好哦,冬天遇到別錯過了哦。

Lily美食談碎碎念:

1、四角豆要選購鮮嫩的,黃邊和蔫了都不太新鮮了,老的也不要選擇,口感不好。

2、處理四角豆的時候,有兩條豆筋建議撕掉,吃起來口感更好哦。

3、喜歡吃辣可以加點辣椒一起炒,可以素炒也可以搭配臘肉、五花肉一起炒都是非常棒的。建議焯水一下再炒,這樣口感更好。

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