隨著小雪節氣的臨近，氣溫逐漸下降，對於怕冷的人來說，此時透過飲食來暖身強體就顯得尤為重要。以下為您介紹 8 道美味又營養的暖身菜餚，讓您在寒冷的日子裡也能保持溫暖。
青椒回鍋肉
材料
五花肉：300克；青椒：2個；姜：3片；蒜：3瓣；大蔥：1根；料酒：1湯匙；醬油：1湯匙；豆瓣醬：1湯匙；鹽：適量；食用油：適量
步驟
1. 準備食材：切成薄片，青椒切片，大蔥切段，姜蒜切末。
2. 焯水：將五花肉放入鍋中，加水和料酒，煮沸後焯水約5分鐘，撈出瀝乾，待用。
3. 煎肉：鍋中加少量食用油，放入焯過水的五花肉，中小火煎至兩面微微焦黃，出油後撈出備用。
4. 炒香配料：在鍋中留下底油，加入姜蒜末和大蔥段炒香。
5. 加入豆瓣醬：放入豆瓣醬，繼續翻炒，炒出紅油。
6. 回鍋肉片：將煎好的五花肉片放回鍋中，翻炒均勻，使肉片裹上豆瓣醬的香味。
7. 加入青椒：最後加入青椒片，翻炒2-3分鐘，調入鹽和醬油，炒勻後出鍋。
香煎土豆
食材：土豆、肉末、蔥花、香菜
做法：
1、準備蔥花，香菜碎，土豆去皮切成小塊上鍋蒸熟盛出備用，瘦肉剁成肉末，起鍋燒油，油熱倒入肉末炒至變色；
2、倒入土豆煎至金黃，加入少許的鹽，一勺生抽，適量雞精炒勻，倒入蔥花，香菜翻炒均勻即可出鍋。
水煮五香
材料準備
生花生米：200克；八角：2顆；桂皮：1小段；香葉：2片；生薑：幾片；鹽：適量；食用油：1湯匙；清水：適量
步驟
1. 浸泡花生：將生花生米用清水浸泡至少2小時，最好過夜，浸泡可以讓花生更容易煮熟。
2. 準備調料：將八角、桂皮、香葉、生薑切片備用。
3. 煮水：在鍋中加入適量清水，水量要能沒過花生米，大火燒開。
4. 下花生：水開後，將浸泡好的花生米撈出，放入鍋中焯水，煮約5分鐘，然後撈出瀝乾。
5. 煮制花生：在另一個鍋中加入適量清水，放入焯過水的花生，加入八角、桂皮、香葉、生薑片，調入適量鹽和食用油，攪拌均勻。
6. 燜煮：將鍋蓋蓋好，轉小火燜煮約30分鐘，期間可以適時檢查花生的軟爛程度。
7. 冷卻入味：關火後，讓花生在鍋中浸泡約1小時，使其更加入味，最後撈出瀝乾，裝盤即可。
紅燒丸子
食材：豬肉餡兒、生菜、蔥、薑片、姜粒、老抽、鹽、澱粉、雞蛋清、花椒油
做 法
1、把香菜剁碎，與澱粉、雞蛋清和入豬肉餡兒中，加點花椒油，再撒點鹽。
2、把豬肉餡兒和勻以後，用小勺子做成丸子形狀。把洗乾淨生菜，瀝乾後，擺盤備用。
白蘿蔔炒肉
所需材料：白蘿蔔 1根（中等大小）；豬肉（瘦肉部分）150克；大蔥 1根；姜 適量；大蒜 3瓣；食用油 適量；醬油 1湯匙；料酒 1湯匙；白胡椒粉 適量；鹽 適量；雞精或味精（可選） 適量
步驟：
1. 準備食材：白蘿蔔洗淨後去皮，切成薄片或細條，厚薄均勻。豬肉切成薄片，最好選用豬肉裡脊部分，肉質嫩滑。大蔥切成蔥花，姜切絲，蒜切末備用。
2. 醃製肉片：將切好的豬肉片放入碗中，加入1湯匙醬油、1湯匙料酒、少許白胡椒粉和適量鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘左右，入味。
3. 處理白蘿蔔：白蘿蔔切好後，可以先撒上一些鹽，靜置5分鐘，幫助蘿蔔出水，然後用廚房紙巾將表面的水分吸乾，避免炒制時水分過多影響口感。
4. 炒香蔥薑蒜：鍋中加適量食用油，油熱後放入蔥花、薑絲、蒜末，炒香，注意火候，避免炒焦。
5. 炒肉片：將醃製好的肉片放入鍋中，翻炒至肉片變色，邊炒邊攪拌，確保肉片均勻受熱，不要煮得過久，以免肉質變老。
6. 加入白蘿蔔：將切好的白蘿蔔加入鍋中，與炒好的肉片一同翻炒。此時可以適量加一些鹽，確保調味均勻。
7. 翻炒至熟：繼續翻炒白蘿蔔，直到白蘿蔔變軟且稍微透明，出水的部分被炒幹，肉片與蘿蔔融合。最後根據口味加入少許雞精或味精，再次翻炒均勻。
8. 出鍋裝盤：炒至白蘿蔔完全熟透，肉片鮮嫩即可出鍋，盛盤享用。
口蘑雞腿肉
食材：
雞腿：2個、口蘑：200g、蒜粒：3瓣、蔥花：少許、生抽：1湯匙、黑胡椒粉：少許、料酒：1匙、鹽：少許、澱粉：1湯匙、油：適量
烹飪步驟：
1、將雞腿去骨，切成塊狀，加入生抽1湯匙、黑胡椒粉少許、料酒1湯匙、鹽少許、澱粉1湯匙，抓勻醃製15分鐘。
2、鍋中倒入適量油，燒熱後放入雞肉，煎至金黃，放入蒜粒，煎至金黃，盛出備用。
3、鍋中再放少許油，放入口蘑，翻炒至出汁水。倒入煎好的雞肉，翻炒均勻。加入煎好的蒜粒、少許鹽，撒上蔥花，翻炒均勻即可。
生蠔蒜蓉粉絲
材料：生蠔：8-10只（根據人數調整）；乾粉絲：50克；大蒜：6-8瓣；幹辣椒：適量（根據口味）；姜：3片；小蔥：1根；生抽：1勺；料酒：1勺；食用油：適量；細砂糖：少許（可選）；鹽：適量；蠔油：1勺（可選）；胡椒粉：適量；香菜：適量（裝飾用）
做法步驟：
1. 準備生蠔：將生蠔用清水清洗乾淨，特別是蠔殼內部的沙粒。用刀輕輕撬開蠔殼，取出生蠔，去掉汙泥，保留蠔肉。如果生蠔較大，可根據個人喜好切成小塊。
2. 準備粉絲：粉絲提前泡軟。將乾粉絲放入溫水中泡約15分鐘，待其變軟後撈出，瀝乾水分備用。
3. 蒜蓉和配料處理：大蒜剁成蒜蓉，姜切末，蔥切成蔥花，幹辣椒剪成小段。如果喜歡辣味，可以根據口味增加辣椒的量。
4. 炒蒜蓉：鍋中加入適量的食用油，油熱後先放入蒜蓉和薑末，炒至蒜香四溢，注意火候不要太大，以免蒜蓉炒焦，苦味會影響口感。
5. 調味：加入適量生抽、蠔油、料酒和細砂糖，繼續翻炒。調味料要根據自己的口味酌量新增，生抽和蠔油會為菜餚增添鮮美的味道，料酒則能去腥提香。
6. 烤生蠔：預熱蒸鍋或烤箱。將泡軟的粉絲鋪在蒸盤底部，然後把處理好的生蠔均勻地放在粉絲上，最後將炒好的蒜蓉均勻地撒在每個生蠔上，撒上幹辣椒段和蔥花。
7. 蒸制或烤制：如果是蒸的話，將蒸盤放入蒸鍋，蒸約8-10分鐘，直到生蠔熟透，蠔肉呈現嫩滑的口感。
8. 如果是烤制，可以將蒸盤放入預熱至180℃的烤箱，烤約8-10分鐘。烤制時，蒜蓉的香氣會更濃郁，生蠔表面微微焦脆，更加美味。
9. 裝盤和裝飾：將蒸好的生蠔取出，撒上少許胡椒粉，最後可以用香菜裝飾，增添色彩和清香。
蓮藕炒肉
準備食材: 瘦肉、蓮藕、青紅椒、蒜末、薑絲。
做法步驟:
1、瘦肉切薄片，然後加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃製十分鐘備用。
2、蓮藕去皮切薄片，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入瘦肉煸炒油煎，煸炒至瘦肉變色後，盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入蓮藕大火翻炒，再加入食鹽調味，然後繼續翻炒至蓮藕斷生。
4、然後加入青紅椒和瘦肉繼續翻炒，接著加入蠔油和白糖提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
以上 8 道菜都是冬季暖身的佳品，怕冷的朋友們不妨多吃一些，讓您的身體在寒冷的季節裡也能充滿溫暖，充滿活力！
