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冬天補身體,可以多吃八菜一湯,均衡營養氣血足,增強體質少生病

2024-11-30 17:58:28

大家好這裡是香姐做美食,每天分享好吃的家常菜。冬天一到,很多人都會有身體不適的症狀,比如感冒、發燒、流鼻涕、皮膚乾燥、喉嚨幹癢、頭暈眼花、月經推遲、嚴重掉髮、手腳冰涼等,身體處於一個比較虛弱的狀態,就容易生病。入冬後,天氣寒冷,容易氣血不足體質差,要注意進補營養,提高身體素質。冬天補身體,可以多吃八道一湯,均衡營養氣血足,增強體質少生病,大人和小孩都可以吃,身體健康過冬天。

一、茭白炒雞蛋

準備食材:茭白,雞蛋,蒜末,蔥花。

做法步驟:

1、茭白剝掉外殼,削掉外皮清洗乾淨,切成絲後焯水煮至斷生,瀝乾水分備用。雞蛋打入碗中,攪散備用。

2、起鍋燒油,油熱後倒入雞蛋液煎一下,煎至定型後,炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱後放入蒜末炒出香味,再放入茭白絲翻炒一會兒,加入食鹽翻炒至入味。

4、然後倒入雞蛋,加入蔥花翻炒幾下,即可出鍋裝盤開吃。

二、山藥蘋果排骨湯

準備食材:山藥,蘋果,排骨,紅棗,薑片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊,清洗乾淨血水,冷水下鍋焯水,放入薑片去腥,煮開後撇掉浮沫,再將排骨撈起來,清洗乾淨浮沫。

2、山藥削掉外皮,清洗乾淨切成小塊。蘋果表皮撒上食鹽搓洗,洗淨後切成小塊。

3、將排骨、山藥、薑片都放入湯鍋中,加入適量的清水,蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、時間到,再放入蘋果和紅棗,繼續燉煮二十分鐘。煮好後,加入食鹽調味,攪拌均勻煮至入味,即可出鍋開吃。

三、蓮藕胡蘿蔔蒸肉丸

準備食材:蓮藕,胡蘿蔔,豬肉,薑片,蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗乾淨切成小塊,再剁成肉末。蓮藕削掉外皮,洗淨後切成丁。胡蘿蔔削掉外皮,清洗乾淨切成丁。

2、將肉末、蓮藕丁、胡蘿蔔丁都放入碗中,加入食鹽、醬油、澱粉和食用油,攪拌均勻即可。

3、準備一個蒸盤,放入薑片、醬油、適量溫水,攪拌均勻,肉末團成肉丸擺放在蒸盤中,冷水上鍋蒸二十分鐘。

4、蓮藕胡蘿蔔肉丸蒸熟後,取出來撒上蔥花點綴,即可端上桌開吃。

四、香菇炒雞肉

準備食材:雞腿,鮮香菇,薑末,蒜末,蔥花,白芝麻。

做法步驟:

1、雞腿去骨後切成小塊,放入料酒、食鹽、生抽、黑胡椒粉、澱粉和食用油,抓拌均勻醃製十分鐘。

2、鮮香菇放入鹽水中,浸泡一會兒,再清洗乾淨切成小塊。

3、起鍋燒油,油熱後放入醃製好的雞腿肉翻炒一會兒,炒熟後盛出來備用。

4、再次起鍋燒油,油熱後放入蒜末、薑末和蔥花翻炒出香味,然後倒入香菇翻炒一會兒,炒軟後放入雞腿肉翻炒均勻。

5、然後加入生抽、蠔油、白糖調味,翻炒均勻炒至入味,撒上蔥花和白芝麻點綴,即可出鍋裝盤開吃。

五、蓮藕炒肉

準備食材:瘦肉,蓮藕,蒜苗,青線椒,小米辣,蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗乾淨切成薄片,放入料酒、生抽、澱粉和食用油,抓拌均勻醃製十分鐘。

2、蓮藕削掉外皮,清洗乾淨切成薄片,焯水煮至斷生,瀝乾水分備用。青線椒和小米辣去蒂,洗淨後切成小塊。蒜苗清洗乾淨,瀝乾水分切成小段。

3、起鍋燒油,油熱後放入醃製好的瘦肉翻炒幾下,炒至變色後放入蒜片和薑絲翻炒出香味,然後放入蓮藕翻炒均勻。

4、加入食鹽和雞精調味,翻炒均勻炒至入味,放入蒜苗、青紅椒翻炒至斷生,即可出鍋裝盤開吃。

六、白蘿蔔蒸肉末

準備食材:豬肉,白蘿蔔,薑絲,蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗乾淨切成小塊,再剁成肉末,加入薑絲、食鹽、醬油、澱粉和食用油,抓拌均勻醃製十分鐘。

2、白蘿蔔削掉外皮,清洗乾淨切成丁,放入醃製好的肉末中,再次抓拌均勻。

3、把白蘿蔔丁肉末放在蒸盤中,冷水上鍋蒸二十分鐘。蒸熟後取出來,撒上蔥花點綴,即可端上桌開吃。

七、蒜蓉蒸排骨

準備食材:排骨,芋頭,蒜末,蔥花。

做法步驟:

1、排骨清洗乾淨剁成小塊,浸泡半個小時泡出血水,瀝乾水分後用廚房紙吸乾多餘的水分,然後放入蒜末、醬油、澱粉和食用油,抓拌均勻醃製二十分鐘。

2、芋頭削掉外皮,清洗乾淨切成小塊,鋪在蒸盤底部,再鋪上醃製好的排骨,冷水上鍋蒸五十分鐘。

3、芋頭排骨蒸熟後,取出來撒上蔥花點綴,即可端上桌開吃。

八、板栗燒雞

準備食材:雞腿,板栗,薑絲,八角,桂皮。

做法步驟:

1、雞腿清洗乾淨剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入薑片和料酒去腥,煮開後撇掉浮沫,再將雞肉撈起來,清洗乾淨浮沫,瀝乾水分備用。板栗剝掉外殼,洗淨備用。

2、起鍋燒油,油熱後放入冰糖,開小火慢慢炒出棗紅色糖色,再放入雞腿翻炒均勻上色,接著放入八角、桂皮、薑絲炒出香味。

3、然後倒入適量熱水,加入食鹽、生抽、老抽調味,蓋上蓋子燜煮二十分鐘。

4、時間到,再放入板栗燜煮十五分鐘。煮好後,夾出香料,開大火翻炒收汁,即可出鍋裝盤開吃。

九、炒香菇

準備食材:西蘭花,香菇,蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵,和香菇一起放入水中,加入食鹽和澱粉,浸泡一會兒,再清洗乾淨瀝乾水分。

2、起鍋燒水,水開後放入食鹽和食用油,再放入西蘭花焯水煮至斷生,然後撈起來瀝乾水分備用。

3、起鍋燒油,油熱後放入蒜末翻炒出香味,再放入鮮香菇翻炒一會兒,炒軟後放入西蘭花翻炒均勻。

4、加入食鹽、生抽、蠔油和胡椒粉調味,翻炒均勻炒至入味,淋入水澱粉勾芡,翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

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