大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。時光飛逝，一眨眼的功夫，又到了週末。我想很多人都很期待每個週末的時光吧，可以有更多的時間陪家人、約朋友、做自己感興趣的事情，比如說約朋友來家裡吃飯，做上一桌自己的拿手菜，家人和朋友吃得開心，自己會更開心。週末聚餐，推薦八道超級好吃的下飯菜，鮮香美味營養豐富，一端上桌就光碟，家人和朋友都會誇你廚藝好，一起過一個愉快的週末。下面，我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧，就算你是廚房小白，也能輕鬆操作，輕輕鬆鬆做出一桌豐盛的飯菜。
一、萵筍炒牛肉
準備食材:牛肉，萵筍，薑片，蒜片。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入薑片、食鹽、蠔油和白糖，攪拌均勻醃製十分鐘。
2、萵筍削掉外皮，清洗乾淨切成薄片。鍋中水開，放入食鹽和食用油，再放入萵筍焯水煮至斷生，撈起來瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜片炒香，再放入醃製好的牛肉翻炒幾下，炒至變色後放入萵筍翻炒均勻。
4、然後加入適量的食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
二、香菜炒牛肉
準備食材:牛肉，香菜，小米辣，蒜末。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入生抽、蠔油、、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的牛肉翻炒一會兒，炒至變色後盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣翻炒出香味，然後放入牛肉翻炒均勻。
4、加入食鹽、生抽調味，撒上香菜段，快速翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
三、炒牛肉
準備食材:牛肉，酸豆角，小米辣，蒜末，青線椒。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，加入生抽、蠔油、胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十五分鐘。
2、酸豆角清洗乾淨切成丁，再清洗幾遍，擠幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的牛肉翻炒幾下，炒至變色後盛出備用。
4、鍋留底油，放入酸豆角翻炒一會兒，炒幹水分後放入小米辣、蒜末翻炒出香味，接著放入牛肉翻炒均勻。
5、加入米酒、生抽、蠔油、白糖和青線椒，大火翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
四、辣椒炒豆泡
準備食材:豆腐泡，小米辣，青線椒，蒜末，蔥段，醬汁。
做法步驟:
1、調醬汁:碗中放入生抽、蠔油、澱粉、白糖、雞精和小半碗清水，攪拌均勻即可。
2、豆腐泡用剪刀對半剪開，小米辣和青線椒去蒂，洗淨後斜切成片。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末翻炒出香味，再放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入豆腐泡翻炒均勻。
4、倒入醬汁燜煮兩分鐘，煮至醬汁濃稠，撒上青線椒、小米辣和蔥段，翻炒均勻炒至斷生，即可出鍋裝盤開吃。
五、西蘭花炒蝦仁
準備食材:西蘭花，蝦仁，薑絲，蔥段，蒜末。
做法步驟:
1、鮮蝦去頭去殼開背去蝦線，加入薑絲、蔥段、料酒、黑胡椒粉、生抽和蠔油，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和澱粉浸泡一會兒，再清洗乾淨瀝乾水分。
3、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分備用。
4、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入蝦仁翻炒幾下，炒熟後放入西蘭花翻炒均勻。
5、然後加入生抽、蠔油、黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
六、包菜炒肉末
準備食材:包菜，肉末，蒜末，小米辣。
做法步驟:
1、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末，加入生抽、澱粉和食用油，攪拌均勻醃製十分鐘。
2、包菜切成絲放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗乾淨瀝乾水分。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入肉末翻炒至變色。
4、然後放入包菜絲翻炒至變軟，加入生抽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
七、青椒炒雞蛋
準備食材:雞蛋，青椒，蒜末。
做法步驟:
1、雞蛋打入碗中攪散，青椒去蒂洗淨後切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。
3、鍋中底油，放入蒜末炒香，再放入青椒翻炒至斷生，然後放入雞蛋翻炒均勻。
4、加入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
八、山藥炒肉
準備食材:山藥，瘦肉，蒜末，薑末，蔥段。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切成薄片，放入生抽、老抽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、山藥削掉外皮，清洗乾淨後斜切成片，焯水煮至斷生，撈起來瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入薑末和蒜末翻炒出香味，再倒入瘦肉翻炒至變色，盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入山藥翻炒片刻，然後倒入瘦肉翻炒均勻，撒上蔥段和食鹽，翻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
