來到了賓陽可以怎麼吃?許多人第一個想到的可能都是賓陽酸粉,可除了它之外,還有什麼值得一嘗的美食?趕緊跟著小編一起來看看~
酸粉
賓陽酸粉歷史悠久,相傳出現在北宋時期,酸粉被當作一種奇特的小吃代代相傳下來。賓陽酸粉用料獨特,把酸甜的醬水拌到蒸粉托里,加以紅燒肉、臘牛肉巴、油炸肉、酸豆芽、花生米、蒜末、生辣椒等佐料,一碗色、香、味俱全的酸粉便能上桌啦!
特別推薦:天后宮顏十五酸粉店、天后鴻發祥酸粉店、南街關弟酸粉店、北街佬黑三老牌酸粉、新橋甘二酸粉等。
燒豬粉
賓陽很多家的燒豬粉店秉承的是明爐燒豬製作工藝,這樣燒製而成的燒豬,香脆誘人,咬上一口恨不得把整個燒豬給啃了,肥而不膩,實在是夠味!
特別推薦:紅姐燒豬粉、賓陽縣脆噠噠燒豬粉、六姐米粉店、群主家燒豬粉、小彭燒豬粉等。
燙粉
燙粉的精華就在“燙”那一下。所謂“燙”,就是將鮮米粉放到開水中燙一下,掌握時間起鍋,從而使米粉達到最佳口感——香滑柔軟,彈性十足。燙粉講究一個原汁原味,熬整夜的筒骨湯,配上燙好的米粉,米粉裹著鮮美的筒骨湯,再來一口瘦肉,清爽不油膩,濃郁自來,足以“香”一個早上。
特別推薦:杏姐粉店、南橋頭格蘭肉粉店、新橋二粉店、南洋粉店、茂木粉店、韋十六嫂粉店、姐妹粉店等。
雖然螺螄粉起源於柳州,但作為地道的賓陽人,深知賓陽對於螺螄粉的愛慕之情不遜色於柳州,單單是縣城大大小小的螺螄粉就有上百家。賓陽螺螄粉的精髓在於螺螄熬出來的湯底,帶有韌勁的細粉,配上香辣的辣椒油,還有酸筍、腐竹、酸豆角、木耳絲、花生等配料、一碗鮮香酸爽辣的螺螄粉就出來了,吃粉時候可以配上油果、滷蛋、香腸、鴨腳等其他菜。
特別推薦:新橋六貴粉店、肥二螺螄粉、阿發老字號螺螄粉、茴味緣螺螄粉、螺多多螺螄粉、新賓老牌螺螄粉等。
煮粉
煮粉,在賓陽所有的粉類當中,最為簡單,但又是最講究的一種。不僅肉鮮,湯頭也是吊足鮮頭,煮粉湯底是熬足時間的骨頭湯,鮮中帶著絲絲甜,回味悠長。吃煮粉建議選切粉,因為切粉能充分吸收,湯汁和肉汁的精華,粉軟軟很滑爽,又特別入味。
特別推薦:瘦三飲食店、南街顏妹店、明記沙煲、豬霸粉、老牌玉林生料粉、煮粉俠等。
鹽糕 芋頭糕
賓陽鹽糕是將漿水倒進淺口碗中入鍋蒸熟,出鍋後凝固成凹陷狀。用刀劃切成塊,拌上調料即可食用。揭鍋時伴著濃濃的米香,潔白透亮,冷熱兩食。在鹽糕的基礎上,人們加以改良,又製出了芋頭糕和七色糕,不僅外觀漂亮,口味也愈加豐富。
特別推薦:妙佳香、中和街老銀行一帶、新賓西街等。
白切系列
賓陽的白切鵝、白切鴨等白切系列美食都保持了食材原有的風味。而本地傳統生榨花生油,酸姜、酸藠頭、酸蘿蔔、蒜泥、辣椒末、紫蘇等,與店家自己調配的醬汁一起,成了吃白斬的絕配,不僅能夠襯托肉質的鮮嫩,更能凸顯醬料的風味獨特。
特別推薦:商貿城十四鵝肉牛雜店、張義鵝肉店、十六嫂鴨肉鵝肉店、陸大美食店、九嫂鵝肉店等。
牛仔肉
牛兒肉,即為牛犢之肉。比起其他的牛肉,肉質幼嫩,味鮮且不肥膩,口感也更加鮮甜Q彈。賓陽的牛兒肉是傳統做法,將牛仔肉切成薄片,用料酒、鹽、味精加雞蛋清一個拌勻醃製,然後下鍋焯水過後撈起,這樣既不破壞牛兒肉的營養成分,又保證肉質的鮮嫩。接著網兜起鍋裝盤,用秘製的醬料淋上即可食用!鮮、嫩、辣、爽口,配上一碗白粥或者切粉,三兩瓶啤酒,保證讓人回味無窮!
特別推薦:肥林牛兒肉、海城飲食店、陽光小肥牛餐館、扣六牛兒肉、九成九牛兒肉等。
烤雞
賓陽的烤雞需洗淨醃製四到五個小時,然後風乾才放進烤爐。烤二十分鐘後,再拿出風乾,經過一道秘製的工序(放香葉、八角、桂皮等十幾種中草藥)進行醃製,之後重新放進烤爐,最後飄香四溢的烤雞才能上桌。油汁把雞烤得鋥亮,咬一口,烤雞的肉感實在是令人感動,皮也十分酥脆,雞肉嫩滑入味。
特別推薦:平哥烤雞店、啞一烤雞、兄弟連食府等。