導語:推薦五道超級好吃的美味食譜,做法簡單易學,大人小孩都喜歡吃
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一、黃瓜腐竹拌木耳
1、將黃瓜洗淨,對半剖開,輕拍至微碎,切段後置入碗中備用。
2、精選泡發完畢的腐竹與木耳,整齊碼放一旁。
3、精心調配醬汁:於碗中匯聚蒜末、辣椒段、白芝麻,熱油激香後,加入生抽、陳醋、精鹽、雞精、白糖及辣椒油,充分攪拌至均勻。
4、木耳入沸水焯燙2分鐘,撈出後迅速冷卻;腐竹則快速焯水30秒,以保持其獨特韌性。
5、將腐竹、木耳、香菜及炒香的花生米與黃瓜相聚於碗中,淋入特製醬汁,輕巧翻拌,使每一味食材充分融合。
二、韭菜盒子
1、麵粉中加鹽以增強筋度,先以沸水燙麵,再添涼水揉至麵糰光滑細膩。
2、麵糰均勻分割,表面塗油,靜置醒發30分鐘,以待其更加柔軟。
3、韭菜切段,以油封住鮮綠,再加入炒香的雞蛋碎及調味料(鹽、雞精、十三香、香油、蠔油),充分拌勻。
4、醒好的麵糰輕壓成皮,包裹韭菜餡料,捏合成形後輕輕壓扁。
5、平底鍋預熱,刷油,放入韭菜盒子,兩面煎至金黃酥脆,即可出鍋享用。
三、雞蛋湯
1、西紅柿洗淨切丁,雞蛋打散至蛋液均勻細膩。
2、鍋中熱油,蔥末爆香後,加入西紅柿丁翻炒至茄汁四溢。
3、加水煮沸,調味後淋入水澱粉勾芡,轉小火,緩緩倒入蛋液,邊倒邊輕攪,使蛋液成絲。
4、短暫煮制後熄火,撒上香菜碎,滴入香油,一碗色香味俱全的西紅柿雞蛋湯便完成了。
四、涼拌萵筍
1、萵筍去皮切絲,以鹽醃製10分鐘,去除多餘水分。
2、調製醬汁:蒜末、白芝麻、辣椒段與熱油相遇,再加入生抽、白醋、香油、鹽、雞精及白糖,調和至完美風味。
3、醃好的萵筍絲清水沖洗,瀝乾水分,待與醬汁相遇。
4、將醬汁均勻澆於萵筍絲上,輕輕翻拌,使每一根萵筍絲都裹滿醬汁的香醇。
五、乾煸豆角
1、四季豆洗淨去頭尾,手掰成長段,準備就緒。
2、辣椒段、花椒、麻椒與蒜末齊聚一堂,為豆角增香添味。
3、鍋中熱油,豆角入鍋,中火炸至表面微焦,撈出控油備用。
4、鍋中留底油,炒香配料,加入紅油豆瓣醬,豆角回鍋翻炒,使豆瓣醬的紅油充分滲透豆角。
5、調味後撒上白芝麻,一盤色香味俱全的乾煸豆角即可上桌享用。
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