過年最滿意的菜！皮薄餡多，一咬酥掉渣

今天這道菜，我要用到它

有人看出來這是個啥了嘛？

沒錯，它就是豆腐皮，原漿製作的豆腐皮，輕薄如蟬翼，適合卷各種菜。

比如我做的這道炸蝦棗。

醃製好的肉末蝦滑，均勻的鋪在豆腐上，捲起來切成大小均勻的塊，炸至酥香即可。

外酥裡嫩，沾上番茄醬，一口一個好吃瘋了。

過年過節， 家裡人多，一定要做上一盤。

不愛吃飯的小孩子也能狂炫好幾個。

詳細步驟見下方

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豆皮，三肥七瘦豬肉1斤

大蝦1斤，馬蹄10個

肉末醃製：

肉末，蝦末，馬蹄碎，蔥花

鹽，胡椒粉，蠔油，生抽，生粉

三肥七瘦的前腿肉剁成肉末，蝦仁不要剁太碎，保留顆粒感口感更棒~

再搭配點馬蹄，蔥花，放鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，生粉抓拌成這種粘糊的狀態。

把肉餡放腐皮上，像我這樣捲起來，刷點澱粉水封口。

再剁成大小合適的小段。

4層油溫下鍋炸，小火慢炸至金黃酥脆浮起來就可以撈起來！

這樣做的蝦棗外皮酥脆，內餡飽滿多汁，嚼得到清甜的馬蹄和Q彈的蝦仁，每一口都好滿足~

影片同款豆腐皮

薄如蟬翼、原漿製作

少新增，不易破

做春捲，做拌菜，包小吃餡都可以

喜歡的朋友趕緊get起來~