大家好，我是喂尚美食，俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑。冬季吃蘿蔔益處頗多，其營養豐富，富含維生素C、B族、膳食纖維及多種礦物質；可促進消化，芥子油與膳食纖維能增進食慾、預防便秘；還有潤肺止咳之效，能緩解乾燥及呼吸道不適；亦能調節身體機能，助力維持內環境穩定。今天分享5道蘿蔔的家常做法，而且每道菜品都各具特色，特別抵抗力低下的人群，感興趣的朋友快來試試吧！
一、蘿蔔鹹菜
準備食材：水果蘿蔔、辣椒麵、芝麻、蒜末
做法步驟：
1、清洗乾淨的水果蘿蔔，切成粗絲，放入鹽抓拌均勻，殺出水分備用。
2、碗中放入辣椒麵、芝麻、蒜末，淋入熱油炸香，根據個人口味加入生抽、雞精、鹽、蠔油攪拌均勻。
3、蘿蔔殺好水後倒出多餘水分，用紗布轉幹，將調好的料汁、辣椒油倒入蘿蔔中翻拌均勻即可。
二、蘿蔔湯
準備食材：、蝦皮、香菜、枸杞
做法步驟：
1、準備清洗乾淨的白蘿蔔，去皮後先切成，備用。
2、鍋中燒油，油熱放入蝦皮，小火煸炒出香味，炒香後加蘿蔔絲，炒至蘿蔔變軟。
3、加入適量開水，大火煮5分鐘，根據個人口味加入鹽、胡椒粉，最後撒香菜和枸杞即可。
三、炒蘿蔔絲
準備食材：白蘿蔔、蔥花、蒜片、辣椒段
做法步驟：
1、將清洗乾淨的白蘿蔔去頭去尾切成均勻粗絲，加入鹽，攪拌均勻，醃出水分，再用清水洗去鹽分後擠幹。
2、鍋中加入牛油，燒至融化，放入蔥花、蒜片、辣椒段，炒出香味，放入蘿蔔絲，煸炒至幹香。
3、根據個人口味加入生抽、鹽、味精，繼續煸炒，放入老抽上色，淋入少許米醋和花椒油，翻炒均勻即可出鍋。
四、蘿蔔素餡蒸餃
準備食材：大蘿蔔、豆腐、蝦皮、粉條、蔥花、麵粉
做法步驟：
1、大蘿蔔洗淨擦成絲，冷水下鍋焯燙1分鐘撈出過涼水，再切幾刀。
2、嫩豆腐切小丁，鍋中油熱，放入豆腐，小火慢煎至兩面金黃盛出。
3、鍋留底油，油熱放入蝦皮炒至焦黃酥脆，盛出放入容器中。
4、倒入蘿蔔、豆腐、泡軟切碎的粉條、蔥花。根據個人口味加入生抽、鹽、味精、花椒粉，淋入香油，用筷子充分翻拌均勻。
5、準備500克麵粉，加入250克溫水攪成絮狀，揉成光滑麵糰，醒幾分鐘，擀好麵皮包入餡料，水開上鍋蒸8至10分鐘。
五、酸辣蘿蔔
準備食材：白蘿蔔、泡椒、小米辣
做法步驟：
1、清洗乾淨的白蘿蔔切成小條，加入適量的鹽醃製1個小時，醃出水分倒掉，再清洗幾遍控幹水分。
2、碗中放入泡椒、小米辣、白糖、白醋、泡椒水，加入白開水，放入蘿蔔醃製一晚上即可。
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