最近幾天氣溫驟降，孩子的抵抗力比較弱，尤其是幼兒園的低齡小朋友，很容易出現感冒咳嗽流鼻涕等問題。老師經常安排，要多喝溫開水，多吃蔬菜，多吃清淡營養易消化的食物，可以幫助孩子增強抵抗力，健康快樂成長。
今天給孩子安排了一款素餃子，整個餡料是由、木耳組成。我們都知道胡蘿蔔營養豐富，它富含維生素、膳食纖維、胡蘿蔔素以及鈣鐵鋅等礦物質，不僅能補充營養、增強體質，還可以潤腸通便、緩解便秘，對眼睛也特別友好。木耳也很營養，被譽為食品中的“補鐵冠軍”，具有補血排毒、潤肺養陰、保護心血管等好處。
雖然知道胡蘿蔔和木耳很營養，但很多孩子都不愛吃。你可以試試像我這樣，剁碎了調餡包成餃子，個個皮薄餡足可香了，營養好吃易消化，我家不吃蔬菜的孩子，一口氣都能吃十來個。
今日美食：胡蘿蔔木耳雞蛋餃子
食材：麵粉，雞蛋，胡蘿蔔，木耳，小蔥，鹽，雞精，花椒粉，香油，食用油
第1步，和麵。準備400g麵粉，加2g鹽增加麵粉筋性，再慢慢加入220g清水，攪成面絮，揉成稍軟的光滑麵糰，蓋上蓋醒面20分鐘。
第1步，準備一根胡蘿蔔，清洗乾淨，擦成細絲，再切成小丁，備用。
第2步，準備四個雞蛋，打入碗中，用筷子充分攪散。鍋中油熱倒入蛋液，用筷子順著一個方向快速劃成小塊。再把胡蘿蔔放進來，炒至變軟斷生，盛出放涼備用。胡蘿蔔裡的維生素是脂溶性維生素，用油炒一下，更利於營養吸收，口感也更好，也更容易煮熟。
第3步，準備一小撮黑木耳，提前用溫水浸泡，泡軟後清洗乾淨，攥幹水分，再切碎備用。
第4步，把木耳和放涼的雞蛋胡蘿蔔放一起，再加一把蔥花，增香調味，只需要加鹽、雞精、花椒粉、香油，充分攪拌均勻，餡料就調好了。
第5步，麵糰拿到案板上，從中間切開，分成兩份，再分別搓成條，切成小劑子，撒上乾麵粉，防止粘連。再逐個按扁，擀成薄薄的餃子皮，放上餡料，再包成喜歡的餃子形狀。
第6步，餃子快包好時把水燒上，水開後下餃子，用鏟子輕輕推動幾圈，防止粘鍋。素餃子容易熟，煮開後點一次涼水，再次煮開就熟透了。
熱騰騰的餃子就出鍋啦，自己包的餃子，個個皮薄餡足，皮柔軟筋道，餡清淡鮮美，咬上一口，有胡蘿蔔淡淡的清甜，木耳的爽脆，雞蛋的滑嫩，口感非常豐富，營養也特別全面，關鍵是孩子愛吃。
直接吃就非常不錯，口味重一些的朋友，還可以調點辣椒油或者餃子醋蘸著吃，就更美了。現在生活條件好了，別總是大魚大肉的，多吃點素菜對身體好，有空你也安排起來吧。
做法是不是很簡單，都看到這了，你學會了嗎？碼字不易，如果您喜歡我的文章，就點贊、收藏、轉發支援一下吧，這樣想吃想看的時候就能找到，感謝您的支援，我們下次再見！
