主播推薦丨和州人、鴿子窩、開府萊舍……本週主持人推薦這些

本週是碳水周，各位主播給大家推薦各地的特色碳水，有南京皮肚面、衣架晾大餅、蘭州、義大利麵還有廣西的龜苓膏（不是）。有三家是在北京城內，大家可以按照導航去嚐嚐。還有出差的主播從廣西發來的特色推薦，最後還有一位在家Homemade，要不咱們按照食譜自己在家DIY試試呢？

PART.01

夏銘推薦：皮肚面

推薦理由：晚上10點，從一場飯局撤退，感覺沒太吃飽，又途經這家店，於是進去要了一碗全家福。這是我一直都特別心心念唸的皮肚面，曾經在南京吃過。覺得太好吃了，但是也一直沒在北京找它，無意間因為一碗涼皮兒看到了這家店，吃了之後覺得不錯。

皮肚面源自於南京，據說起始是小煮麵，這小煮麵就是一鍋煮麵，一鍋煮湯。湯裡放的東西呢，一看家裡剩了什麼，二看館子給您預備了什麼，後來因為皮肚的加入，這碗麵就變成了皮肚面。全家福啊，裡邊兒什麼都有，瘦肉、豬肝兒、香腸兒、皮肚榨菜，還有荷包蛋。

我吃的這碗，裡邊兒放的是煎蛋。這應該是到了北京有了一些變化，而且這面也不一樣。南京的面呀，是機器面，面芯兒不白就算成，硬硬的，吃起來無比爽。咱們這兒的這碗麵呀，變成了手擀麵，但也是好吃的。

PART.02

原依推薦：

推薦理由：小炒黃牛肉卷出新高度！不僅要是鮮切的，還得像潮汕火鍋一樣分佈為：吊龍和五花趾兩種選擇。成年人不做選擇題，當然是兩個都要。沒有外賣，不想堂食的話得自己去店裡點完打包帶走

推薦理由：銀泰新開了一家專做pasta的店～我擁有了碳水自由日！啊……義大利麵好好吃、且他家有十幾種義大利麵的款式可選～沙拉里的雞腿肉也是煎過的皮脆脆肉軟軟好好次！

PART.03

軍毅推薦：紙包雞、蔥油鯇、龜苓膏

推薦理由：去廣西梧州出差，吃到了很多美食。首先是老梧州經典紙包雞，傳統的紙包雞是梧州傳統制作技藝，為了追求口味的正宗與地道，精選本土農家散養三黃雞為原料，配以老抽醬油，薑汁、八角、荷香、陳皮、草果、紅穀米、古月粉等調味料醃製，用玉扣紙逐件包裹，再用花生油入鍋浸炸而成。獨制的隔紙浸炸烹飪法，鎖住了雞肉及調味料原有的味道，所以能保持雞肉的鮮嫩甘滑，色澤金黃、氣味芳香。非常好吃的梧州老味道。

金牌蔥油鯇，也是我之前沒有吃過的獨特味道，蔥油鯇，使用的是本地一種獨特的烹飪技法，現炸的鯇魚，分量十足。蔥油魚的湯汁非常的稠，湯計呈半透明狀態，裡面有星星點點的蔥花，魚肉也是非常香，油香四溢，蔥香味十足。魚看起來不那麼金黃，是金黃中編帶點黑色，但是整個魚很酥脆，經過油炸後，魚外酥裡軟，雪白的肉質，皮脆肉滑，層次感分明，此起被伏的感覺。魚炸好以後把姜蔥淋到魚上面，吃魚的時候，蘸點湯汁，其實就是蔥油，蔥香帶出了魚的鮮甜，非常美味。

龜苓膏的發源也是梧州，口感滑嫩十足，陪上桂花醬，清甜的滋味中和草藥的苦澀很爽口。

PART.04

七七推薦：晾衣架大餅、殺豬菜、燒鴿子、鍋包肉

推薦理由：今年是我嘗試吃鴿子最多的一年，之前推薦過另一家鴿子店，這次來的店好像又更新了鴿子及整個東北菜在我心裡的美妙滋味。這家店是自助式點餐菜品，可以看見實物然後拿著小籤子去結賬，樣樣菜都想點中午人不多，晚上很火爆有燒烤，來吃的一般都是家庭、朋友聚餐。當家招牌黃泥燒鴿子肉質緊實，烤制焦香，很有嚼勁，整體口感少油幹香但是不柴，感覺比上次吃鴿子口感要好，手撕著吃是正解，入口越嚼越香！另外他家殺豬菜可以先喝湯，是我喜歡的不特酸那種，料很足血腸、五花肉、豬腸、豬肝、酸菜、粉絲很是下飯，沾點醬油蒜汁、幹辣椒碎，美味升級！

這次終於吃到晾衣架大餅，樣式、器皿很有特色，淡淡的奶香甜味，和蛋撻皮一個味道，蠻好吃的。最近他們還推出了年夜飯系列，挺值得期待！下次還要來～～～

PART.05

曉丹推薦：家庭手作牛肉麵

推薦理由：甘肅空運來的生牛肉，自己滷製後放到冰箱冷藏室，吃起來口感不要太棒！拉麵也是自己在家和麵製作，牛肉清湯不放一滴醬油，白蘿蔔，香菜蒜苗辣子油都是靈魂！每年冬天都會吃家庭牛肉麵解饞，牛肉一炫一大盤，說著都開始流口水

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