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主播推薦丨和州人、鴿子窩、開府萊舍……本週主持人推薦這些

2024-12-14 22:15:08

本週是碳水周,各位主播給大家推薦各地的特色碳水,有南京皮肚面、衣架晾大餅、蘭州、義大利麵還有廣西的龜苓膏(不是)。有三家是在北京城內,大家可以按照導航去嚐嚐。還有出差的主播從廣西發來的特色推薦,最後還有一位在家Homemade,要不咱們按照食譜自己在家DIY試試呢?

PART.01

夏銘推薦:皮肚面

推薦理由:晚上10點,從一場飯局撤退,感覺沒太吃飽,又途經這家店,於是進去要了一碗全家福。這是我一直都特別心心念唸的皮肚面,曾經在南京吃過。覺得太好吃了,但是也一直沒在北京找它,無意間因為一碗涼皮兒看到了這家店,吃了之後覺得不錯。

皮肚面源自於南京,據說起始是小煮麵,這小煮麵就是一鍋煮麵,一鍋煮湯。湯裡放的東西呢,一看家裡剩了什麼,二看館子給您預備了什麼,後來因為皮肚的加入,這碗麵就變成了皮肚面。全家福啊,裡邊兒什麼都有,瘦肉、豬肝兒、香腸兒、皮肚榨菜,還有荷包蛋。

我吃的這碗,裡邊兒放的是煎蛋。這應該是到了北京有了一些變化,而且這面也不一樣。南京的面呀,是機器面,面芯兒不白就算成,硬硬的,吃起來無比爽。咱們這兒的這碗麵呀,變成了手擀麵,但也是好吃的。

PART.02

原依推薦:

推薦理由:小炒黃牛肉卷出新高度!不僅要是鮮切的,還得像潮汕火鍋一樣分佈為:吊龍和五花趾兩種選擇。成年人不做選擇題,當然是兩個都要。沒有外賣,不想堂食的話得自己去店裡點完打包帶走

推薦理由:銀泰新開了一家專做pasta的店~我擁有了碳水自由日!啊……義大利麵好好吃、且他家有十幾種義大利麵的款式可選~沙拉里的雞腿肉也是煎過的皮脆脆肉軟軟好好次!

PART.03

軍毅推薦:紙包雞、蔥油鯇、龜苓膏

推薦理由:去廣西梧州出差,吃到了很多美食。首先是老梧州經典紙包雞,傳統的紙包雞是梧州傳統制作技藝,為了追求口味的正宗與地道,精選本土農家散養三黃雞為原料,配以老抽醬油,薑汁、八角、荷香、陳皮、草果、紅穀米、古月粉等調味料醃製,用玉扣紙逐件包裹,再用花生油入鍋浸炸而成。獨制的隔紙浸炸烹飪法,鎖住了雞肉及調味料原有的味道,所以能保持雞肉的鮮嫩甘滑,色澤金黃、氣味芳香。非常好吃的梧州老味道。

金牌蔥油鯇,也是我之前沒有吃過的獨特味道,蔥油鯇,使用的是本地一種獨特的烹飪技法,現炸的鯇魚,分量十足。蔥油魚的湯汁非常的稠,湯計呈半透明狀態,裡面有星星點點的蔥花,魚肉也是非常香,油香四溢,蔥香味十足。魚看起來不那麼金黃,是金黃中編帶點黑色,但是整個魚很酥脆,經過油炸後,魚外酥裡軟,雪白的肉質,皮脆肉滑,層次感分明,此起被伏的感覺。魚炸好以後把姜蔥淋到魚上面,吃魚的時候,蘸點湯汁,其實就是蔥油,蔥香帶出了魚的鮮甜,非常美味。

龜苓膏的發源也是梧州,口感滑嫩十足,陪上桂花醬,清甜的滋味中和草藥的苦澀很爽口。

PART.04

七七推薦:晾衣架大餅、殺豬菜、燒鴿子、鍋包肉

推薦理由:今年是我嘗試吃鴿子最多的一年,之前推薦過另一家鴿子店,這次來的店好像又更新了鴿子及整個東北菜在我心裡的美妙滋味。這家店是自助式點餐菜品,可以看見實物然後拿著小籤子去結賬,樣樣菜都想點中午人不多,晚上很火爆有燒烤,來吃的一般都是家庭、朋友聚餐。當家招牌黃泥燒鴿子肉質緊實,烤制焦香,很有嚼勁,整體口感少油幹香但是不柴,感覺比上次吃鴿子口感要好,手撕著吃是正解,入口越嚼越香!另外他家殺豬菜可以先喝湯,是我喜歡的不特酸那種,料很足血腸、五花肉、豬腸、豬肝、酸菜、粉絲很是下飯,沾點醬油蒜汁、幹辣椒碎,美味升級!

這次終於吃到晾衣架大餅,樣式、器皿很有特色,淡淡的奶香甜味,和蛋撻皮一個味道,蠻好吃的。最近他們還推出了年夜飯系列,挺值得期待!下次還要來~~~

PART.05

曉丹推薦:家庭手作牛肉麵

推薦理由:甘肅空運來的生牛肉,自己滷製後放到冰箱冷藏室,吃起來口感不要太棒!拉麵也是自己在家和麵製作,牛肉清湯不放一滴醬油,白蘿蔔,香菜蒜苗辣子油都是靈魂!每年冬天都會吃家庭牛肉麵解饞,牛肉一炫一大盤,說著都開始流口水

微 信 號:chwl876

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